Căpșunile au numeroase proprietăți și valori nutriționale. Impactul căpșunilor asupra sănătății nu poate fi supraestimat. Este recomandat pentru reumatismele care suferă de afecțiuni hepatice și renale - deoarece sunt diuretice. Căpșunile au, de asemenea, un efect benefic asupra inimii: scad colesterolul și tensiunea arterială. Ce alte proprietăți mai au căpșunile?
Cuprins:
- Căpșuni - proprietăți
- Căpșuni - calorii, valori nutriționale
- Căpșuni și diabet
- Căpșuni și alergii
- Căpșuni și slăbire
- Căpșuni și pesticide
- Căpșuni - proprietăți de frunze
- Căpșuni - se utilizează în produse cosmetice
- Căpșuni - se utilizează în bucătărie
- Căpșuni - selecție și depozitare
- Căpșuni - cum să distingem poloneza de străină?
Căpșunile au numeroase beneficii nutriționale și pentru sănătate și sunt sărace în calorii. Căpșunile îți îmbunătățesc pofta de mâncare, îți potolește setea și vindecă durerile de gât și răgușeala. Acestea aduc alinare la tulburările tractului urinar și îmbunătățesc digestia - în astfel de cazuri, ar trebui să le consumați înainte de masă.
Pectina conținută în căpșuni stimulează intestinele, iar acizii organici accelerează metabolismul. ¹ Datorită conținutului ridicat de vitamine, aceste fructe ar trebui alese de persoanele care suferă de anemie sau boli legate de deficitul de vitamine.
Căpșunile conțin, de asemenea, numeroase vitamine, în special vitamina C. Un pahar de căpșuni conține 82 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă 120% din necesarul zilnic pentru adulți.
Un studiu publicat de Arhivele de Oftalmologie a constatat că consumul a trei sau mai multe porții de fructe la fel de bogate în vitamina C ca și căpșunile poate reduce riscul de orbire la vârstnici.
La rândul lor, oamenii de știință europeni au descoperit că consumul de căpșuni protejează mucoasa gastrică de daunele provocate de alcool. Ce alte proprietăți mai au căpșunile?
Căpșuni - proprietăți
- proprietăți anticanceroase
Cercetările au arătat că căpșunile își datorează proprietățile anticanceroase unei cantități bune de vitamina C și acid elagic.
Acest acid este un antioxidant, susține sistemul imunitar și contracarează agenții cancerigeni, atât sintetici, cât și naturali în alimente, prevenind astfel transformarea celulelor neoplazice.
Căpșunile pot neutraliza, de asemenea, efectele cancerigene ale nitrozaminelor, care sunt conținute în produsele prelucrate termic.
Proprietățile anticanceroase ale căpșunilor au fost dovedite științific. O echipă de oameni de știință din Spania și Italia a confirmat că extractul de căpșuni bogat în polifenoli poate inhiba proliferarea celulelor canceroase la sân.
La rândul său, fibra dietetică conținută în căpșuni susține peristaltismul intestinal, care previne dezvoltarea cancerului de colon.
Căpșunile au mai multă vitamina C decât celebrele portocale.
- scad colesterolul
Pe lângă vitamina C și acidul elagic, căpșunile mai conțin flavonoide precum antocianine, catehine, quercetină și kaempferol. Aceste substanțe ajută la scăderea nivelului de colesterol, contribuie la stabilitatea plăcilor aterosclerotice, îmbunătățesc funcția endotelială vasculară și reduc tendința la tromboză venoasă.
Ca urmare, riscul de boli cardiovasculare este redus, ceea ce a fost dovedit științific. Consumul a cel puțin trei porții de căpșuni pe săptămână poate reduce riscul unui atac de cord la femei cu până la o treime, au descoperit oamenii de știință din SUA și Marea Britanie. Un articol despre acest subiect a fost publicat în „Circulation”.
- vă poate albi dinții
Este surprinzător faptul că căpșunile vă pot albi dinții și pot preveni acumularea tartrului. Susținătorii acestei teorii frecă dinții și gingiile cu felii de căpșuni, lasă-le 45 de minute și apoi clătește cu apă caldă.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă selectată individual vă va permite să slăbiți cu ușurință, să câștigați un ten frumos, păr și unghii și, în același timp, să mâncați sănătos, gustos și fără sacrificii. Profitați de Jeszcolubisz, sistemul inovator de dietă online din Ghidul de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu perfect selectat și de sprijinul constant al unui dietetician astăzi!
Aflați mai multe. Merită să știțiCăpșuni - calorii, valori nutritive (la 100 g)
Valoarea energetică - 32 kcal
Proteine totale - 0,67 g
Grăsime - 0,30 g
Glucide - 7,68 g (inclusiv zaharuri simple 4,89 g)
Fibră - 2,0 g
Vitamine
Vitamina C - 58,8 mg
Tiamina - 0,024 mg
Riboflavină - 0,022 mg
Niacină - 0,386 mg
Vitamina B6 - 0,047 mg
Acid folic - 24 µg
Vitamina A - 12 UI
Vitamina E - 0,29 mg
Vitamina K - 2,2 µg
Minerale
Calciu - 16 mg
Fier - 0,41 mg
Magneziu - 13 mg
Fosfor - 24 mg
Potasiu - 153 mg
Sodiu - 1 mg
Zinc - 0,14 mg
Acizi grași
saturat - 0,015 g
monoinsaturat - 0,043 g
polinesaturați - 0,155 g
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Căpșuni - care sunt proprietățile și valorile lor nutriționale?
Căpșuni și diabet
Căpșunile au un indice glicemic scăzut (IG = 40) și conțin fructoză metabolizată fără insulină, deci pot fi savurate și de persoanele cu diabet.
Cu atât mai mult cu cât cercetările efectuate de oamenii de știință de la Institutul Salk pentru Științe Biologice din San Diego au arătat că fizetinele (flavonoide) conținute în căpșuni contribuie la reducerea complicațiilor asociate diabetului de tip 1.
Oamenii de știință au descoperit că reduc nefropatia diabetică și riscul de retinopatie sau neuropatie diabetică, care se manifestă prin amorțeală la nivelul brațelor și picioarelor.
CITEȘTE ȘI:
- NIVEL - proprietăți, valori nutriționale, vitamine
- Beneficiile pentru sănătate ale zmeurii - zmeura combate febra, diareea și crampele menstruale
- CIRASA - proprietati pentru sanatate. În ce vitamine și minerale sunt bogate cireșele?
Căpșuni și alergii
Căpșunile sunt produse foarte alergene. Din acest motiv, căpșunile trebuie administrate cu atenție copiilor de la 10 luni. Dacă provoacă alergie, trebuie să renunțați la ele și să le introduceți în dieta copilului doar în al doilea an de viață, bineînțeles cu prudență. Notă: alergia poate apărea chiar și la adulții care nu au avut astfel de probleme înainte.
Prin urmare, nu mâncăm căpșuni în cantități mari imediat. Deoarece aceste fructe conțin și salicilați, persoanele alergice la acidul salicilic nu vor putea să le mănânce. Pacienții care suferă de sindromul intestinului iritabil vor avea, de asemenea, o problemă.
- Alergie la căpșuni. Care sunt simptomele unei alergii la căpșuni?
Merită să știți că pietre minuscule pe coajă și carne de fructe pot provoca diaree severă. Cu toate acestea, nu este nimic rău care să nu se dovedească definitiv, pentru că de aceea oamenii care suferă de constipație vor fi mulțumiți.
Articol recomandat:
Căpșuni și sarcină - femeile însărcinate pot mânca căpșuni?În 2019, vor fi mai puține căpșuni decât acum un an (cu aproximativ 20-30%), iar prețurile lor vor fi, prin urmare, mai mari. Seceta, urmată de înghețuri și inundații, a făcut ca unele dintre plantații să fie pierdute.
Căpșuni și slăbire
Pectina conținută în căpșuni stimulează intestinele, iar acizii organici reglează digestia și accelerează metabolismul. O porție de căpșuni de 100 de grame conține doar 32 kcal, astfel încât să le puteți mânca aproape impun.
- DIETĂ DE CAPSUNE - este posibil să slăbești mâncând căpșuni?
În plus, căpșunile sunt coleretice, deci în același timp stimulează ficatul și vezica biliară. În plus, căpșunile sunt diuretice (din care 90% sunt făcute din apă), astfel încât prin susținerea activității rinichilor, acestea ajută la slăbire.
Merită știutCăpșuni și pesticide
Strawberry a fost în fruntea clasamentului „Dirzen Dozen” pentru a treia oară la rând. Acesta este un raport anual al celor mai contaminate fructe și legume pregătit de American Environmental Working Group.
- Parszywa 12 - legume și fructe cele mai contaminate cu pesticide
În peste 98 la sută. căpșunile testate conțin cel puțin un pesticid. Unele probe au arătat prezența a până la 20 de produse fitosanitare diferite!
În Polonia, nimeni nu efectuează acest tip de cercetare, dar se poate bănui că și căpșunile noastre nu sunt libere de pesticide.
Cea mai gravă boală care apare la căpșuni este mucegaiul cenușiu, care în condiții favorabile se poate dezvolta în 24 de ore.
- Mucegai gri pe căpșuni. Cum să o eviți?
Căpșuni - proprietăți de sănătate ale frunzelor
Frunzele de căpșuni au, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Sunt bogate în taninuri, săruri minerale și acizi organici. Interesant este că conțin și urme de ulei esențial.
În medicina naturală, infuzia de frunze este recomandată în cazul diareei, colitei sau sângerărilor din tractul reproductiv feminin. Un decoct de frunze poate fi folosit pentru pietre la rinichi și uscat și ras într-o pulbere ca comprese pentru arsuri minore.
Căpșuni - se utilizează în produse cosmetice
Căpșunile sunt folosite și în cosmetică. Se adaugă la pulbere sub formă de pulbere. Căpșunile sunt folosite și pentru obținerea măștilor care au proprietăți anti-acnee, calmează eczemele și arsurile solare.
- Masca de căpșuni va elimina simptomele acneei și mătreții - REȚETĂ
Produsele pe bază de căpșuni sunt, prin urmare, bune pentru persoanele care au probleme cu porii măriți, seboreea excesivă sau pielea uscată și descuamată.
Merită știutCăpșuni Realizate din ... căpșuni sălbatice. Pe vechiul continent, căpșunile sălbatice au crescut sălbatice în păduri și pajiști. Abia după Ludovic al XIV-lea al Franței a schimbat accidental această stare de fapt. El și-a trimis spionii în America de Sud în scopuri militare, unde în ceea ce este acum Chile unul dintre ei (Amèdèe-François Frèzier) a găsit căpșuni sălbatice mult mai mari decât cele cunoscute de europeni .¹
Ca dar, a decis să ducă niște răsaduri la rege. Au fost plantați în grădina regală, dar nu au dat prea mult. Conducătorul era hotărât să obțină mai multe fructe, așa că a angajat botanici care să aibă grijă de el.
Una dintre ele a încrucișat un soi chilian (Fragaria chiloensis) cu unul virginian (Fragaria virginiana), obținând un rezultat excelent, fruct mare și suculent, pe care îl cunoaștem astăzi drept „căpșuni”
Căpșunul este cultivat în toate țările temperate, reci și chiar subtropicale. Cei mai mari producători din lume de acest fruct sunt Statele Unite, Japonia și China.
Căpșuni - se utilizează în bucătărie
Căpșunile sunt utilizate pe scară largă în bucătărie. Acestea sunt transformate în alimente congelate, compoturi, sucuri, gemuri, marmelade, jeleuri, sorbete.
Cea mai bună varietate pentru gemuri, sucuri și alimente congelate este senga sengana. Fructele sunt mari, roșu închis și aromat. Geneva este aproape la fel de valoroasă.
- Căpșuni albe disponibile în Polonia! Căpșuni cu gust de ananas sau de ananas
Căpșunile negre, cunoscute și sub numele de purpuratkami, sunt potrivite pentru conservele numai în combinație cu alte fructe, cum ar fi agrișul sau rubarba.
La rândul lor, ananasul sau senga precosa sunt soiuri de desert tipice de căpșuni. Dar kama timpurie este perfectă pentru cei care doresc să facă conserve la începutul sezonului.
- Rețete pentru feluri de mâncare cu căpșuni pentru persoanele active
Căpșuni - selecție și depozitare
Căpșunile de dimensiuni medii sunt de obicei mai gustoase decât cele mari.
Fructul trebuie să fie ferm și uscat la atingere. Ar trebui să aibă tulpini, o culoare roșie intensă și un miros caracteristic. Nu cumpărați vânătăi și mucegăite. Fructele mucegăite și deteriorate trebuie îndepărtate.
Depozitate la frigider, acestea rămân proaspete câteva zile.
Căpșunile trebuie spălate chiar înainte de utilizare. Înainte de spălare, tulpinile nu trebuie îndepărtate, astfel încât fructele să nu înmoaie apa, ceea ce ar afecta gustul și textura.
Căpșunile urăsc înmuierea, trebuie spălate numai sub apă curgătoare.
Căpșuni - cum să distingem poloneza de străină?
Unii producători vând căpșuni importate sub steagul național. Cum să nu fii păcălit? Căpșunile poloneze diferă prin culoare de cele străine. Sunt puțin mai ușoare. Sunt mai roșii. Cele importate au culoarea unui maro prea copt.
Căpșunile poloneze sunt mai mici, mai tari și mai ferme decât cele importate din Spania, Grecia sau Ungaria.
Mărimea fructului ar trebui să fie, de asemenea, atentă. Căpșunile poloneze sunt mai mici, mai tari și mai ferme decât cele importate din Spania, Grecia sau Ungaria.
În plus, prețul căpșunilor poloneze este de obicei puțin mai mare din cauza condițiilor meteorologice mai dificile și, în consecință, a recoltei mai mici în cazul înghețurilor din mai, care deseori distrug o parte din recoltă. În cele din urmă, acest lucru poate crește prețul unui fruct intern cu câteva zloti.
Urmăriți videoclipul - Agnieszka Piskała, dietetician, despre valoarea nutrițională a căpșunilor
Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news
Sursă:
1. Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Mănâncă căpșuni - vei fi mai sănătos, "Medycyna Rodzinna" 2017, nr. 1
2. Grota D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
3. Rochalska M., Orzeszko-Rywka A., Czapla K., Conținutul de nutrienți din căpșuni în funcție de sistemul de cultivare, "Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering" 2011, Vol. 56 (4)
