Usturoiul din oțet își pierde proprietățile de vindecare?
Usturoiul conține alicină, un compus antibiotic și fungicid. Alicina este considerată a fi sursa proprietăților vindecătoare ale usturoiului. Această substanță este eliberată atunci când un cățel de usturoi - sau întregul cap - este zdrobit sau tocat.
Se știe că gătitul și murarea în oțet într-o măsură mai mare sau mai mică distruge alicina. Cu toate acestea, nu am găsit date exacte și fiabile despre pierderea alicinei în procesul de „prelucrare” a usturoiului (fie că este termic sau decapat). Prin urmare, nu sunt în stare să îl prezint ca procent.
Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.
Agnieszka ŚlusarskaProprietar al Clinicii Dietetice 4LINE, dietetician șef la Clinica de Chirurgie Plastică a Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
