Cea mai bună ciocolată? Real - ciocolată neagră sau neagră

Ciocolata are valoare nutritivă? Se pare că este. Chiar și o mică bucată de ciocolată oferă corpului multă energie. Există carbohidrați simpli în ciocolată, care sunt cea mai ușor digerabilă sursă de energie pentru oameni.

Ciocolata este recomandată în special persoanelor care practică sport intens, lucrează din greu fizic, fac drumeții lungi și copii. Aveți întotdeauna o lingură de ciocolată cu voi. Nu ocupă mult spațiu într-un rucsac sau poșetă, dar dacă este necesar (de exemplu, atunci când nu putem mânca o masă normală), normalizează nivelul de glucoză din organism. Vă împiedică să leșinați sau să leșinați. Ciocolata are și multe minerale: 10 g de ciocolată conține 2 - 6 mg de fier, 400 mg de potasiu, 100 - 140 mg de magneziu, 180 - 250 mg de fosfor, 40 - 60 mg de calciu și vitaminele A, D, E și grupul B.

Ar trebui să aleg ciocolată neagră sau cu lapte? Dr. Ania răspunde

Din ce este făcută ciocolata

Ingredientul de bază al acestei delicatese este lichiorul de cacao, obținut ca urmare a unui proces îndelungat de fermentare, prăjire, măcinare și presare a fructului arborelui de cacao. Cu cât este mai multă pulpă, cu atât este mai bună calitatea ciocolatei. În ciocolata cu lapte, o parte semnificativă a pulpei este înlocuită cu lapte praf. Ciocolata albă este complet lipsită de lichior de cacao. Își datorează gustul specific numai conținutului de unt de cacao. Cele mai apreciate sunt bomboanele întunecate și întunecate, care conțin între 50 și 70%. pulpa. Celelalte ingrediente sunt untul de cacao și zahărul și diferiți aditivi aromatici.

Citește și:

Ciocolata și vinul îți îmbunătățesc starea de spirit și sănătatea

Cum se face și cum se servește?

Nutriționiștii avertizează împotriva consumului de ciocolată, în principal pentru că este destul de calorică și 30 la sută masa sa este grasă. Persoanele care suferă de boli cardiovasculare ar trebui să renunțe la lapte și ciocolată albă. Acestea conțin acizi grași derivați din grăsimi din lapte, laur și acizi miristici, care afectează negativ starea vaselor de sânge. Din fericire, așa-numitul ciocolatele adevărate au doar acid gras stearic saturat, care se transformă în acid oleic în ficat, care nu crește colesterolul din sânge.
Cele reale includ bomboane de ciocolată neagră cu un conținut de pulpă ușor peste 50% și bomboane de desert cu un conținut de pulpă mai mic de 50%. și boabe de cafea cu un nivel similar de lichior de cacao.

Ciocolata îți dă energie

Da. Conține alcaloizi: teobromină și cofeină. Aceste substanțe ne sporesc vigilența și, în același timp, ne oferă energie. Un baton de ciocolată neagră conține mai multă cofeină decât o ceașcă de cafea. Ciocolata consumată înainte de culcare poate provoca insomnie și dureri de cap. Studii recente au confirmat, de asemenea, că, datorită conținutului de pirazină, un compus despre care se știe de multă vreme că crește performanța intelectuală, ciocolata are un efect pozitiv asupra concentrației și performanței intelectuale.

Ciocolata îți îmbunătățește starea de spirit

Da, și din două motive. După consumul de ciocolată, nivelul neurotransmițătorilor: serotonină și endorfine crește în creier. Serotonina combate depresia și reduce susceptibilitatea la boli ale sistemului nervos, de exemplu schizofrenia. Endorfinele îmbunătățesc starea de spirit și sporesc senzația de plăcere. Ciocolata conține, de asemenea, cantități mari de magneziu. Acest element nu numai că îmbunătățește funcționarea mușchilor și facilitează absorbția calciului, dar similar cu serotonina, contracarează stresul. De asemenea, reduce disconfortul sindromului premenstrual (PMS). Acesta este motivul pentru care atât de multe femei premenstruale au poftă de mâncare pentru bomboane de ciocolată. Merită să știm, însă, că efectele benefice ale ciocolatei vor fi resimțite doar de persoanele care o folosesc ocazional. Cei care îl mănâncă devin foarte deseori rezistenți la efectele sale, deci nu numai că nu experimentează efectele benefice ale magneziului și serotoninei, dar pot suferi și de migrene și dureri de cap.

Cine este răul ciocolatei

Datorită cantității mari de calciu (în special în bomboanele cu lapte), nu ajută persoanele cu urolitiază. De asemenea, ciocolata nu este recomandată persoanelor care suferă de boli cardiovasculare și hipertensiune, deoarece conține purine, sodiu și acizi grași saturați. De asemenea, persoanele cu diabet ar trebui să uite de ciocolată. Acest tratament poate sensibiliza, de asemenea. Cacao, lapte, grâu și nuci pot fi alergeni. Ciocolata cu lapte este, de asemenea, dăunătoare pentru persoanele care au intoleranță la lactoză (zahăr din lapte). Prin urmare, vă sfătuim să citiți cu atenție informațiile furnizate de producător pe ambalaj. Ciocolata are un efect benefic asupra inimii. Este adevarat? Da, atâta timp cât este ciocolată neagră. Rezultatele unui studiu recent din SUA au arătat că polifenolii conținuți în boabele de cacao distrug radicalii liberi care sunt periculoși pentru celulele sănătoase. Prin urmare, ele joacă rolul de antioxidanți, prevenind astfel formarea de tumori și depozite aterosclerotice în vasele de sânge (ca urmare, printre altele, previn infarctul și accidentul vascular cerebral). Datorită proprietăților lor, polifenolii protejează sistemul cardiovascular împotriva efectelor grave ale unei diete grase bogate în colesterol. De aceea merită să mâncați o bucată de ciocolată neagră după o masă grea.