Așa cum tendințele modei sunt supuse modificărilor, noutățile apar și sezonier în dietetică și nutriție. Unii rămân cu noi mai mult timp și sunt populari de câțiva ani, în timp ce alții probabil că nu ne vom aminti în câteva luni. Ce diete vor fi la modă în 2016?
1. Dieta fără gluten
Dieta fără gluten nu este nouă, dar este încă o tendință puternică pentru 2016. A fost foarte popular de aproximativ doi ani, când au început să apară voci că excluderea glutenului din dieta dvs. este benefică nu numai pentru persoanele care suferă de boală celiacă sau alergică la gluten, ci practic pentru toată lumea. Această teorie a fost popularizată de William Davis - autorul bestsellerului „O dietă fără grâu” și a fost preluată de cercurile de oameni care mănâncă sănătos și doresc să slăbească. Probabil că popularitatea dietei fără gluten nu va fi la fel de mare pe cât a fost până acum, întrucât nu există încă dovezi fiabile că retragerea glutenului este necesară pentru majoritatea populației. Chiar și gastroenterologul Peter Gibson de la Universitatea Monash din Australia, care a confirmat că glutenul nu este doar dăunător persoanelor cu boală celiacă, și-a retras concluziile după efectuarea unor cercetări mai detaliate. Cu toate acestea, nu schimbă faptul că, în ciuda controversei (sau poate datorită lor), dieta fără gluten este și va fi probabil cea mai populară și cea mai căutată dietă din acest an.
2. O dietă pe bază de supe
Așa cum este obișnuit cu tendințele, cele noi contrazic cele anterioare. Aceasta este situația cu popularitatea crescândă a dietei pe bază de supă, care începe să înlocuiască dieta pe bază de suc. „Supele sunt sucuri noi”, susține Rachel Beller - președinta consiliului de administrație al Institutului de nutriție Beller. Această dietă nu recomandă consumul tradițional de supă înainte de masa principală pentru a mânca alimente mai puțin solide, dar încurajează supele să fie elementul esențial al tuturor meselor și chiar să fie consumate pentru desert. Susținătorii dietei pe bază de supă pun la îndoială efectul de curățare și detoxifiere al sucurilor, deoarece după prepararea lor, cea mai curățitoare componentă a legumelor și fructelor, adică a fibrelor, se pierde și se aruncă la gunoi. Contrar sucurilor, supele conțin toată bogăția de fibre, deoarece conțin legume întregi, iar în supe de desert - fructe. Există deja baruri în Los Angeles care vând supe în containere de luat masa - pentru micul dejun, prânz, cină și desert. McKenzie Hall, cofondator al NourishRDs, subliniază faptul că, deoarece supa trebuie consumată cu o lingură, îi obligă pe consumatori să mănânce calm și cu o concentrare mai mare. Această tendință se potrivește perfect cu ideea de mindfulness și de a te bucura de mese.
3. Dieta scandinavă
De ceva timp se spune că dieta scandinavă are proprietăți comparabile cu dieta mediteraneană - previne cancerul și prelungește viața. Produsele folosite în acesta sunt oarecum similare cu cele din dieta mediteraneană, iar bucătăria se concentrează în primul rând pe mâncarea locală și pe metodele tradiționale de preparare a acesteia. Dieta nordică recomandă consumul de pește din Marea Nordului de mai multe ori pe săptămână. Se folosesc proaspete sau conservate natural - uscate sau afumate. Consumul de pește garantează frecvent o cantitate adecvată de acizi grași omega-3, care sunt extrem de importanți pentru sănătatea dumneavoastră. Scandinavii mănâncă păsări de curte relativ rar. Meniul lor este mult mai comun la carne de vânat și carne de vită, adică cărnile bogate în vitamina B12 și fier. Un alt element foarte important al dietei este vollkornbrot - un tip de pâine de culoare închisă asemănătoare cu pâinea cu pumpernickel, extrem de bogată în fibre, care îmbunătățește digestia și funcția intestinală și reduce absorbția grăsimilor din alimente. Legumele populare în dieta scandinavă sunt morcovii, sfecla, varza și varza de Bruxelles. Fructele des folosite la gătit sunt murele și afinele - ingrediente de deserturi și prăjituri, dar și sosuri de carne. Dieta nordică este săracă în condimente. Este dominat de sare, piper și nucșoară. Dieta scandinavă nu este doar un mod specific de a mânca, ci și un stil de viață activ și de a mânca într-o atmosferă calmă și prietenoasă. Toate acestea sunt menite a fi o rețetă pentru o viață lungă și sănătoasă.
Citește și: Dieta fără gluten - sănătoasă sau dăunătoare? 10 LEGUME subestimate: kale, scorzonera, pastarnac, suedez, squash 5 motive pentru care ar trebui să mănânci CUPĂ
4. Bucătărie pe bază de legume
2016 va aduce și mai mult interes pentru legume în bucătărie. Cu toate acestea, nu este vorba despre veganismul clasic și excluderea completă a produselor de origine animală în dietă, ci despre punerea legumelor pe primul loc și utilizarea lor ca bază pentru crearea meselor. Acest lucru are legătură cu ideea unei abordări echilibrate atât a alimentelor, cât și a mediului în general: „Mănâncă mai multe legume. Mănâncă mai puține produse de origine animală ". Căutarea de înlocuitori de plante pentru produse de origine animală devine, de asemenea, populară. Astfel de previziuni sunt oferite de numărul de cărți de bucate axate pe mâncărurile fără carne care vor apărea în curând în librării. Legumele, cum ar fi varza, coala, ursuletul, pastarnacul, conopida verde, dovleceii colorati, morcovii si algele vor capata o popularitate deosebita.
5. Dietele de eliminare
Se știe de mult timp că alimentele pot dăuna și provoca reacții nedorite ale organismului. Aceste reacții sunt clasificate ca alergii, apar la scurt timp după consumarea produsului, iar cei mai populari alergeni sunt, de exemplu, proteina din laptele de vacă sau nucile. Cu toate acestea, se vorbește din ce în ce mai mult despre reacțiile alimentare care nu sunt alergice, apar mult după consumul de alimente și sunt dificil de asociat cu un anumit ingredient. Cu toate acestea, acestea perturbă buna funcționare a corpului. De asemenea, câștigă popularitate testele pentru „intoleranțele alimentare”, care indică la ce hrană reacționează urât organismul, la care hrană este toxică pentru acesta. Deținerea acestor informații face următorul pas, care este introducerea unei diete de eliminare. O astfel de dietă este cât se poate de individuală, deoarece se bazează pe un test care arată ce produse tolerează organismul și pe care nu. O dietă de eliminare poate aduce beneficii mari pentru sănătate, poate îmbunătăți metabolismul, funcția intestinului și starea pielii. 2016 va aduce un interes crescut pentru testele pentru intoleranțe alimentare și nutriție individualizată nu numai din motive de sănătate. Acest lucru este în concordanță cu necesitatea simțului unic al omului, care se manifestă chiar într-o astfel de sferă obișnuită - s-ar părea - precum nutriția. În prezent, nu există studii care să confirme sau să excludă validitatea utilizării dietelor de eliminare.
6. Colesterol - mai puține restricții
Recomandările anterioare ale multor societăți de sănătate și nutriție spun că aportul zilnic de colesterol cu alimente nu trebuie să depășească 300 mg. Acum, pentru prima dată din anii 1970, această recomandare a fost retrasă. Toate datorită numeroaselor studii științifice care arată că consumul de colesterol cu alimente nu are niciun efect asupra nivelului de colesterol din sânge. Poziția actuală a Comitetului consultativ pentru liniile dietetice, care face recomandări pentru americani, este: „Colesterolul nu este un ingredient alimentar excesiv de consumabil”. Cu toate acestea, nu există încă un nou standard pentru consumul de colesterol și nu se știe cât este prea mult.
7. Mindfulness și celebrarea meselor
Numărarea caloriilor și cântărirea alimentelor devine un lucru din trecut. În dietetica modernă, există din ce în ce mai puțin spațiu pentru această abordare a nutriției, deoarece societatea nu are timp să stea peste greutate în timp ce pregătește mesele și taie 5 cm de filet, deoarece va cântări prea mult. Următorul pas în alimentația sănătoasă este mindfulness, care se concentrează pe alegerea alimentelor de înaltă calitate, pregătirea lor într-un mod sănătos, dar mai presus de toate bucurarea mesei și consumarea ei cu grija cuvenită. Gata cu mâncarea în mișcare și gustarea cu jetoane în fața televizorului. Atenția dvs. ar trebui să fie concentrată pe deplin asupra activității de a mânca, iar activitatea în sine și ceea ce mâncați ar trebui să vă ofere satisfacție. În 2016, cheia pentru a pierde kilograme inutile este înlocuirea sentimentului de a fi copleșit cu sentimentul de satisfacție din consumul unei mese.
Articol recomandat:
Produse alimentare la modă - tendințe nutriționale în 2016
