Ce crap ar trebui să aleg pentru Ajunul Crăciunului? Întrebarea simplă este doar aparentă. Pentru ca crapul să fie gustos, acesta trebuie depozitat și transportat în condițiile potrivite - un pește plictisitor va fi amar și neplăcut. Aflați despre modalități de a verifica dacă crapul dvs. este proaspăt și sănătos.
Cum să alegi un crap sănătos pentru masa festivă?
Cumpărarea unui crap bun și sănătos necesită să cunoașteți câteva reguli. Ce să cauți atunci când alegi un crap?
- Cumpărați întotdeauna crapii în viață sau uciși, dar încadrați pe site-ul magazinului. Astfel veți evita probabilitatea ca peștele cumpărat să moară.
- Un crap bun ar trebui să înoate înapoi într-o cadă plină cu apă. Dacă nu există suficient spațiu în el pentru a se deplasa liber, deoarece există prea mulți pești sau înot lateral, mai bine renunțați la achiziție. Condițiile pentru depozitarea peștelui în acest loc nu sunt adecvate.
- Un crap plictisitor va fi neplăcut și amar. Gustul peștilor va strica și acidul lactic produs în situații de stres.
- Alegeți crapul care cântărește între 1,5 și 2,5 kg. Cele prea mari vor fi grase, iar cele mai mici sunt greu de tăiat.
De unde știu dacă un crap este proaspăt?
Crapul nu trebuie bătut, solzii trebuie să se potrivească bine pe piele, iar aripioarele trebuie să fie umede și alunecoase. Vom verifica prospețimea unui crap, la fel ca orice alt pește:
- branhiile ar trebui să fie roșii,
- ochii trebuie să fie sticloși,
- iar carnea când este presată cu un deget - elastică.
Pește - care merită mâncat și care ar trebui evitat
De unde vin diferențele de preț la crapul polonez și cel importat?
Pentru un kilogram de crap polonez, vom plăti în medie 14-15 PLN, dar peștele importat va fi chiar cu câteva zloti mai ieftin. Prețurile mai mici se datorează în principal prețurilor cerealelor din fiecare țară și diferențelor climatice. Cu cât este mai cald în țară, cu atât ciclul de reproducere este mai scurt.
>> Nu ratați:
- CARP: valori nutritive și calorii. Crapul este sanatos?
- De ce nu le place copiilor peștele? Cum să încurajezi copiii să mănânce pește
- Ulei de rugină (semințe de in) - proprietăți și aplicare
În ciuda faptului că fiecare al patrulea crap vândut de noi este importat, Polonia este cel mai mare cultivator de pește din Europa. „Bazinul” crapului este situat în bazinele râurilor Vistula superioară, Odra și Bzura mijlocie. Iar crapul de la Zator (un loc în care crapul a fost crescut încă din Evul Mediu), pentru calitatea sa excepțională, a fost recunoscut de UE cu certificatul Denumirii de Origine Protejate. Această distincție se acordă produselor a căror calitate ridicată este alcătuită din condiții naturale și procese de producție, caracteristice orașului sau regiunii în care sunt produse.
Potrivit expertului, prof. Paweł Poczyczyński la Universitatea din Warmia și MazuryHrănirea crapului
Crapul este un pește termofil, hrana artificială i se poate da la o temperatură mai mare de 12 grade C, iar cerealele sau alte alimente vegetale atunci când temperatura apei depășește 14 grade C. În țara noastră, crapul este hrănit în iazuri, în medie de la mijlocul lunii mai Până la sfârșitul lunii septembrie. În Republica Cehă, timpul de hrănire a crapului în iazuri este cu 3-4 săptămâni mai lung decât al nostru, peștii cresc mai repede și utilizează mai bine hrana vegetală, care este mult mai dificil de digerat pentru ei decât hrana naturală găsită în fundul iazului.
ÎNCERCAȚI REȚETA: Crap de Crăciun cu o crustă crocantă - cum să prăjiți un clopot de crap?
ÎNCERCAȚI REȚETA: Crap de prăjit prăjit - o rețetă de Ewa Wachowicz
