Gołąbki este un fel de mâncare preparat din carne tocată cu orez, înfășurat în frunze de varză tinere (de exemplu, italian sau Peking) și servit cu sos de roșii. Varza umplută poate fi, de asemenea, preparată fără ambalaj și consumată ca fel de mâncare separat sau cu cartofi, orez sau terci. Verificați câte calorii au rulourile de varză și care sunt valorile lor nutritive.
Cuprins:
- Gołąbki - cu carne și multe altele
- Varză umplută - câte calorii au rulourile de varză?
- Varză umplută - valori nutriționale
- Porumbei fără ambalaj
- Varză umplută - dietetică și vegetariană
Gołąbki este un fel de mâncare cunoscut de veacuri, dar nu există un consens în ceea ce privește de unde provine. Turcii, grecii și romanii se consideră pionieri în prepararea acestui fel de mâncare, în timp ce rulourile de varză sunt un fel de mâncare tradițional național în bucătăriile ucrainene, poloneze, rusești, suedeze, grecești, turcești și egiptene.
Potrivit unor surse istorice, rulourile de varză erau un fel de mâncare obișnuit în Imperiul Otoman, care s-a răspândit ulterior în alte țări cucerite de acel imperiu, precum Ungaria, Polonia, Rusia și Suedia.
Alte surse spun că rulourile de varză sunt cunoscute în Polonia încă din secolul al XIX-lea și provin din rulourile de varză ucrainene (hołubci), care inițial constau din hrișcă și cartofi umpluți cu frunze de varză. Acestea sunt cel mai adesea servite în timpul sărbătorilor de familie în timpul sărbătorilor și la nunți.
Gołąbki sunt, de asemenea, cunoscuți de secole în bucătăria evreiască, unde sunt pregătiți pentru sărbătorile religioase.
Auziți despre beneficiile nutriționale ale păsărilor iubitoare. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE.Podcast-uri cu sfaturi.Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Gołąbki - cu carne și multe altele
Rulourile de varză umplute constau în umpluturi învelite în frunze de varză sau de viță de vie. Cel mai adesea, umplutura constă din carne de porc tocată și orez, dar păsările de curte, mielul, mielul și peștele sunt, de asemenea, utilizate pentru pregătirea umpluturii. Ciupercile, ceapa și mărarul pot fi umplute.
Rulourile de varză umplute sunt înfășurate în frunze albe de varză albă sau frunze de varză murată, iar în Grecia și Italia - în frunze de viță de vie.
Rulourile de varză pot fi prăjite sau fierte la foc lent, precum și coapte cu brânză. Varza umplută se servește cel mai adesea cu sos de roșii. Pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau cu cartofi fierți.
Varză umplută - câte calorii au rulourile de varză?
100 g rulouri de varză cu carne și orez în sos de roșii oferă 108 kcal și:
| Nutrienți | în 100g |
|---|---|
| Proteină | 3,6 g |
| Gras | 6,7 g |
| Acizi grași saturați | 2,5 g |
| Acizi grași mononesaturați | 3,01 g |
| Acizi grași polinesaturați | 0,78 g |
| Colesterol | 14,0 g |
| Glucidele | 10,0 g |
| Fibră | 1,7 g |
| Calciu | 38,0 mg (4%) * |
| Sodiu | 20,0 mg (1%) |
| Fosfor | 51,0 mg (7%) |
| Potasiu | 200,0 mg (6%) |
| Magneziu | 11,0 mg (3%) |
| Fier | 0,4 mg (4%) |
| Zinc | 0,72 mg (7%) |
| Cupru | 0,04 mg (4%) |
| Vitamina B1 | 0,097 mg (7%) |
| Vitamina B2 | 0,069 mg (5%) |
| Vitamina B6 | 0,06 mg (5%) |
| Niacina | 0,69 mg (4%) |
| Folii | 20,1 µg (5%) |
| Vitamina B12 | 0,1 µg (4%) |
| Vitamina C | 22,6 mg (25%) |
| Vitamina E | 1,25 mg (13%) |
| Vitamina A | 47,0 µg (5%) |
| Vitamina D | 0,1 µg (0,7%) |
(% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Citește și: Leczo - dovlecei și multe altele. Calorii și valori nutriționale Cotletele tocate - valori nutriționale, calorii Tocană - carne de vită, porc și multe altele. Cate calorii are tocanita?Varză umplută - valori nutriționale
100 g rulouri de varză conțin doar 108 kcal, dar de obicei un porumbel cântărește aproximativ 150-200 de grame, astfel încât numărul de calorii pe porție crește.
Rulourile de varză tradiționale sunt o sursă de grăsimi saturate și mononesaturate. Din păcate, acestea nu sunt o sursă bună de vitamine și minerale. Excepția este vitamina C, care în 100 g rulouri de varză conține 22,6 mg (totuși, provine din sos de roșii).
Articol recomandat:
Găluște - calorii, valori nutriționalePorumbei fără ambalaj
Gołąbki fără ambalaj este o versiune mai puțin consumatoare de timp a acestui preparat popular. Pentru prepararea lor, aveți nevoie de aceleași ingrediente ca și pentru rulourile tradiționale de varză. Diferența este adăugarea de varză rasă și albită.
Fără ambalaj, rulourile de varză se pot prepara și fără ouă și cu orez crud.
De asemenea, puteți măcina varza, astfel încât să nu se observe în vas. Carnea tocată se amestecă cu varză mărunțită, orez fiert, ou, ceapă și condimente.
Rulourile de varză pot fi coapte sau prăjite într-o tigaie și apoi fierte în sos de roșii. Au cel mai bun gust cu piure de cartofi și salată.
Varză umplută - dietetică și vegetariană
Varza umplută va fi alimentară dacă în loc de carne tocată dăm carne de pasăre sau miel.
Varza umplută poate fi preparată și într-o versiune vegetariană. Umplutura pentru rulouri de varză poate fi preparată pe bază de hrișcă și ciuperci sau orez, ciuperci, hrișcă și tofu, precum și cu orz și bulgur. În afară de aceasta, puteți adăuga linte, fasole roșie și conopidă la umplutură.
Articol recomandat:
Clătite cu cartofi - calorii, valori nutriționale Despre autor Marzena Masna, dietetician SOS Dietă, alimentație dietetică, Varșovia Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. A câștigat experiență profesională în clinici dietetice, Complexul de creșe din capitala Varșoviei și spitalele din Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează în mod constant cunoștințele participând la conferințe privind nutriția adecvată, precum și la prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, alimentație dietetică, unde se ocupă de sfaturi nutriționale pentru clienți, creând rețete, pregătind meniul și supraveghând calitatea meselor.
