Efectul dietei asupra genelor tale - De ce ești ceea ce mănânci

Impactul dietei asupra sănătății nu poate fi supraestimat. Funcționarea organismului, starea sa bună și riscul de a dezvolta boli sunt foarte dependente de dietă. Se pare că dieta influențează epigenomul - un set de substanțe specifice fiecărui organism care au capacitatea de a se atașa de gene și de a le influența activitatea. Mai mult, ultimele rapoarte științifice indică faptul că dieta afectează în mod direct secvența ADN. Pe măsură ce știința se dezvoltă, se dovedește că zicala „Tu ești ceea ce mănânci” capătă o semnificație tot mai literală.

Citește și: O dietă eficientă și sănătoasă: adevăruri și mituri Dieta pentru articulații va ajuta la inflamații și dureri articulare Dieta în timpul și după chimioterapie - meniu și reguli

Odată cu avansarea medicinii și a științei nutriționale, se vorbește din ce în ce mai multe despre efectele dietei asupra sănătății. Calitatea și valoarea nutrițională a alimentelor consumate afectează procesele metabolice, secreția hormonală, compoziția sângelui, structura membranelor și a altor elemente celulare și densitatea osoasă. De fapt, starea generală de sănătate a organismului depinde foarte mult de dietă. Acest lucru se datorează din procesul ciclic de moarte a celulelor care construiesc corpul și apariția constantă a altora noi, pentru care sunt necesari nutrienții potriviți. Creșterea experienței științifice arată că dieta poate reduce riscul multor boli, chiar dacă cineva are o povară genetică.Întrebarea este cât de adânc dieta poate interfera cu structura corpului uman. Relația dintre alimente și gene poate fi foarte strânsă.

Dependența epigenomului de dietă

Ceea ce mâncăm se traduce prin schimbări în citirea materialului genetic și în secvența genelor.

Materialul genetic și produsele produse pe baza „citirii” acestuia nu sunt constante și neschimbate de-a lungul vieții. Acestea sunt influențate de mulți factori, iar unul dintre cei mai importanți este dieta care modifică epigenomul. Un epigenom este alcătuit din diverse substanțe chimice și proteine ​​care au capacitatea de a se atașa la ADN și de a-i modula activitatea prin „activarea și oprirea genelor”. Ca urmare, ele influențează producția sau inhibarea producției de proteine ​​individuale în celule. Compușii epigenomici sunt numiți markeri. Ele nu schimbă secvența ADN, dar afectează modul în care informațiile din genă sunt citite. Markerii pot fi trecuți de la celulă la celulă, duplicați și moșteniți în următoarea generație. Epigenomul poate fi puternic influențat prin dietă. Aproape toate genele celulare sunt dependente de nutrienții furnizați de alimente, după cum confirmă studiile pe drojdie - organisme foarte simple, dar cu mecanisme celulare similare cu oamenii. Un experiment al lui Markus Ralser, un biochimist de la Universitatea din Cambridge, a arătat că substanțele nutritive eliberate din alimente au schimbat funcția genică și producția de proteine. În termeni clasici, genele controlează modul în care nutrienții din dietă sunt folosiți pentru a construi particule mai mari. Se pare că opusul poate fi adevărat - metabolismul celular, disponibilitatea substanțelor nutritive și modul în care acestea sunt descompuse afectează activitatea genelor.

Efectul dietei asupra sănătății: secvența ADN

Ultimele rapoarte științifice arată că influența dietei este și mai puternică. Nu numai că modifică epigenomul și afectează modul în care materialul genetic este „citit”, ci poate modifica permanent secvența ADN-ului. Dr. Steven Kelly și doctorandul său Emily A. Seward de la Departamentul de Științe ale Plantelor din Oxford au efectuat un experiment pe două tipuri de microorganisme parazitare - bacteriiMolicute și eucarioteKinetoplastida, care infectează diferite specii de plante și animale și, astfel, se hrănesc cu ingrediente complet diferite. În același timp, au un strămoș comun, deci materialul lor genetic este similar.

Cum este codificat materialul genetic?

Lanțul ADN este format din diferite elemente, iar cele mai importante din experimentul discutat sunt bazele azotate - adenină, guanină, citozină și timină. Diferitii aminoacizi sunt sintetizați în funcție de ordinea bazelor de azot din lanțul ADN. Un aminoacid se formează folosind trei baze de azot adiacente unele cu altele (triplet). Important, există 64 de triplete diferite în ADN-ul uman care codifică 20 de aminoacizi. Aceasta înseamnă că un aminoacid poate fi codificat de diferite triplete.

Studiul, publicat în Genome Biology, a arătat că secvența ADN a microorganismelor experimentale variază în funcție de disponibilitatea azotului în dietă. Cu cât este mai bogată dieta cu azot (bogată în proteine), cu atât mai multe baze bogate în azot din materialul genetic. În schimb, o dietă săracă în azot (cu o proporție ridicată de carbohidrați) face de preferat bazele cu un conținut mai scăzut de azot. În ciuda acestor diferențe în lanțul ADN, aceleași gene sunt încă codificate deoarece modificările secvențelor de bază de azot au loc numai în triplete care codifică aceiași aminoacizi.

Rezultatele experimentului au arătat o relație nedescoperită între metabolismul celular și modificările evolutive rezultate din modificările lanțului ADN. Acestea oferă informații preliminare cu privire la modul în care materialul genetic se poate modifica datorită adaptării organismului la diferite diete. De asemenea, explică de ce organismele strâns legate au ADN atât de diferit. Mai mult, se dovedește că, pe baza analizei materialului genetic, este posibil să se determine tipul dietei organismelor strâns legate. Metabolismul celular modificat sub influența dietei este doar un element care influențează secvența genelor, dar această relație este foarte puternică și confirmă afirmația populară că suntem cu adevărat ceea ce mâncăm.

Efectul dietei asupra sănătății: exemple confirmate de cercetările științifice

Dieta tatălui afectează sănătatea descendenților, deoarece informațiile epigenetice sunt transmise în spermă, inclusiv Metilarea ADN-ului.

• Oamenii de știință de la Universitatea Cornell, analizând datele conținute în materialele „Proiectului 1000 Genoms”, au găsit dovezi că o dietă vegetariană utilizată într-un raport greșit dintre acizii grași omega-6 și omega-3 furnizați cu alimente crește riscul de inflamație cronică, ceea ce determină boli de inimă și cancer de colon. Este prima constatare că există o mutație indusă de dietă într-o genă specifică. Pe baza analizei datelor, s-a ajuns la concluzia că o dietă vegetariană utilizată de mai multe generații în populația din districtul Puna din India ar putea provoca o mutație mult mai frecventă a genei responsabile de metabolismul acizilor grași polinesaturați cu lanț lung.

• Pe baza experienței din 2011 cu microARN-urile plantelor (un tip de material genetic), s-a demonstrat o relație strânsă între biochimia alimentelor și biochimia organismului care le consumă. Particulele de microARN de plante care circulă în sângele lor au fost detectate la animalele de laborator, precum și la oameni, care afectează expresia genelor, adică procesul prin care produsele stocate în el sunt fabricate din material genetic. Cercetătorii de la Universitatea Nanjing au descoperit că cel mai comun microARN în sângele chinezilor participanți la studiu a fost ARN-ul din orez, un ingredient alimentar de bază. Un studiu efectuat la șoareci a arătat că microARN-ul orezului se leagă de ARN-ul mesager al animalului, împiedicând astfel exprimarea unei gene specifice. Experimentul a arătat că prezența microARN-ului a redus cantitatea de receptori din ficat responsabili de eliminarea colesterolului LDL „rău” și a crescut nivelul de LDL din sânge.

• Ca rezultat al analizei studiilor epidemiologice și moleculare, s-a constatat că dieta unei femei însărcinate îi afectează epigenomul și epigenomul fătului și, în consecință, are un impact pe termen lung asupra sănătății copilului. Potrivit Karen Lillycrop, specialist în nutriție prenatală de la Universitatea din Southampton, dieta mamei depinde de riscul bebelușului de a dezvolta rezistență la insulină, diabet de tip 2, hipertensiune arterială, boli de inimă și obezitate.

• Epigenomul, modificat de dieta tatălui, poate afecta metabolismul bebelușului, dezvoltarea sistemului imunitar și riscul de boli.

Surse:

1. Seward EA, Kelly S., Azotul dietetic modifică părtinirea codonului și compoziția genomului în microorganisme parazitare, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Oamenii de știință descoperă dovezi genetice că „noi suntem ceea ce mâncăm”, https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
2. Caspermeyer J., Suntem ceea ce mâncăm? Dovezi ale unei diete vegetariene care modelează permanent genomul uman pentru a schimba riscul individual de cancer și boli cardiace, Biologie moleculară și evoluție, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
3. Ceea ce mâncați vă afectează genele: ARN-ul din orez poate supraviețui diegstiei și poate modifica expresia genelor, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- din-orez-poate-supraviețui-digestiei-și-modifică-expresia-genei / #. WGoKVPnhDIU
4. Hunter P., Suntem ceea ce mâncăm. Legătura dintre dietă, evoluție și moștenire non-genetică, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
5. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Cum să slăbești sănătos - sfaturi din partea psihodieteticii

Fiecare dintre noi visează la o figură subțire și conturată. Cu toate acestea, nu toate modalitățile de slăbire sunt bune pentru sănătatea noastră. Cum să slăbești înțelept și sănătos? Ascultați expertul nostru - psihodietician și antrenor de sănătate Elżbieta Lange.

Cum să slăbești sănătos - sfaturi din partea psihodieteticii

Ne dezvoltăm site-ul web afișând reclame.

Blocând anunțurile, nu ne permiteți să creăm conținut valoros.

Dezactivați AdBlock și reîmprospătați pagina.