Salata de miel - proprietăți și valori nutriționale. Ce fel de vitamine din salata de miel?

Vedeți mai multe fotografii Salată de miel 4

Salata de miel este o planta asemănătoare salatei cu frunze mici. Cu toate acestea, în comparație cu salatele, se distinge nu numai prin mărimea frunzelor, ci și prin valorile nutriționale și, astfel, - proprietățile vindecătoare. Salata de miel conține de trei până la patru ori mai mult betacaroten și vitamina C decât salata. Verificați ce alte vitamine conține salata de miel și efectele sale asupra sănătății.

Salata de miel (Valerianella locusta L.), cunoscută și sub numele de salată de valeriană, rapunzel, rapunzel, rapunzel sau rapunzel, este o plantă cu frunze verzi închise, fine. Deși din punct de vedere botanic nu aparține familiei de salată verde, ci plantei de valeriană, este considerată în mod obișnuit o salată verde. La noi, salata de miel a fost tratată mult timp ca o buruiană. Numeroasele valori nutritive ale salatei de miel din Polonia au fost apreciate abia la începutul secolului al XX-lea, când a început să fie cultivată pe scară largă. Cu toate acestea, proprietățile vindecătoare ale salatei de miel sunt cunoscute de sute de ani. Note despre salata de valeriană se găsesc în ierbarul botanistului britanic John Gerard în 1597. În secolul al XVII-lea, Jean-Baptiste de La Quintinie, grădinarul regal al regelui Ludovic al XIV-lea, ar fi contribuit la apariția unei adevărate „moduri” pentru această legumă.

Auzi despre salata de miel. Aflați despre valorile sale nutriționale și beneficiile pentru sănătate. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Merită știut

Valori nutritive ale salatei de miel (la 100 g)

Valoarea energetică - 21 kcal
Proteine ​​totale - 2,00 g
Grăsime - 0,40 g
Carbohidrați - 3,60 g

Vitamine

Vitamina C - 38,2 mg
Tiamina - 0,071 mg
Riboflavină - 0,087 mg
Niacină - 0,415 mg
Vitamina B6 - 0,273 mg
Acid folic - 14 µg
Vitamina A - 7092 UI

Minerale

Calciu - 38 mg
Fier - 2,18 mg
Magneziu - 13 mg
Fosfor - 53 mg
Potasiu - 459 mg
Sodiu - 4 mg
Zinc - 0,59 mg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Citește și: Salată verde - vitamine și micronutrienți necesari în timpul sarcinii Romane - cum să alegi cele mai sănătoase legume de primăvară. Cine nu ar trebui să mănânce legume de primăvară? Salate verzi - ce ar trebui să știți despre ele?

Salata de miel - tezaurul beta-carotenului

Salata de miel este un tezaur de beta-caroten, adică vitamina A provitamină - o substanță din care corpul uman produce vitamina A. Beta-carotenul accelerează bronzarea, susține funcționarea vederii, poate preveni bolile de inimă și chiar dezvoltarea cancerului. În plus, betacarotenul are proprietăți de întinerire și protejează împotriva îmbătrânirii.

Salata de miel are un indice glicemic scăzut și poate fi diabetică.

Salata de miel curăță corpul

Fitoterapia modernă recomandă salata de miel pentru a curăța sângele de toxine și alte substanțe nedorite, precum și pentru a dezacidifica organismul. În acest scop, puteți face o infuzie de curățare cu salată de miel. Pregătiți 1 cană de frunze de varză verde, spanac, rucola, salată de miel, frunze de sfeclă roșie, pătrunjel și urzică. Se toarnă apă fierbinte peste ierburi și se lasă deoparte, acoperit, să se răcească.

Salata de miel îmbunătățește digestia

Salata de miel susține sistemul digestiv, deoarece afectează pozitiv digestia. În medicina naturală, sucul de salată de miel este utilizat în catar și ulcerul stomacului și al duodenului. În plus, salata de miel ajută la constipație.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Rapunzel la solstițiul de primăvară

În medicina pe bază de plante, salata de miel este folosită pentru a face față solstițiului de primăvară. Deci, dacă, după sfârșitul iernii, apar simptome precum slăbiciune, somnolență, dureri de cap frecvente și dureri musculare, iritabilitate sau rezistență mai mică la stres, merită să ajungeți la salata de miel.

Rapunzel să se calmeze

Salata de miel este un membru al familiei valeriene, la fel ca valeriana și cea medicinală, și ca această plantă are un efect calmant. De aceea, puteți ajunge la salată de miel în stări de tensiune și anxietate, precum și cu probleme de somn. Rapunzel ar trebui să inducă o stare de relaxare mentală.

Salata de miel în dieta pacienților cu gută

Salata de miel este una dintre legumele care produc o cantitate mică de acid uric, cum ar fi vinetele, ardeii, cicoarea, varza, castraveții, morcovii și coapsele.Prin urmare, este recomandat în dieta pacienților cu gută.

Merită știut

Rapunzel a devenit celebru și datorită basmului fraților Grimm. În povestea lor, Rapunzel este fiica unei femei care, în timp ce era însărcinată, a vrut să mănânce o salată verde. Cu toate acestea, a crescut în grădina vrăjitoarei. La cererea soției însărcinate, soțul a smuls câteva frunze, care au avut consecințe grave. Vrăjitoarea și-a luat fiica nou-născută, a numit-o Rapunzel și a închis-o într-o credință care nu putea fi accesată decât prin părul lung al fetei.

Salata de miel - folosită în bucătărie

Frunzele de salată de miel sunt recoltate din martie până în aprilie și toamna târziu. Au o aromă blândă, cu o notă subtilă de aromă de nuci. Cu cât frunzele sunt mai mici, cu atât sunt mai aromate. Pentru a le menține proaspete și clare, acestea trebuie păstrate la frigider, într-o cârpă umedă.

În bucătărie, frunzele de salată de miel sunt o bază pentru salate, umpluturi de legume, sufleuri și ca ingredient liniștitor pentru amestecurile de legume cu frunze.

VEZI REȚETA >>> Varză de Bruxelles prăjită cu salată de miel și alune <<<

VEZI REȚETA >>> Salată dulce cu salată de miel și căpșuni <<<

Articol recomandat:

Salata verde: gustul și beneficiile sănătății salatei