Ficat gras

Tatăl meu are un ficat gras. Cum ar trebui să mănânce?

O dietă bogată în proteine ​​este utilizată în perioada de convalescență după hepatita virală, în hepatita cronică activă, în ciroză hepatică și în afecțiuni care implică ficat gras. În toate bolile hepatice, o dietă bogată în proteine ​​este utilizată numai în perioada de performanță. De îndată ce apar primele simptome ale eșecului, există o reducere semnificativă a nivelului de proteine ​​furnizate în dietă, adică o dietă tipică cu conținut scăzut de proteine. Boala ficatului gras este o boală în care conținutul de grăsime al ficatului este de peste 50%. Uneori este însoțit de infiltrate inflamatorii și focare unice de necroză. Ficatul este mărit clinic. Cauzele ficatului gras includ: consumul excesiv de energie, diverși factori toxici (infecție, otrăvire cu ciuperci, alcoolism), tulburări endocrine sau tulburări metabolice. Tratamentul constă într-o dietă adecvată, bogată în proteine, cu conținut scăzut de energie și cu conținut scăzut de grăsimi (până la 40 g grăsimi / zi).
În primul rând, cu afecțiuni hepatice, ar trebui să mănânci proteine ​​puțin mai complete. Ficatul, ca material de construcție pentru regenerarea sa, are nevoie de proteine, nu trebuie să îl consumați în exces, dar nu trebuie să reduceți cantitatea de substanțe bogate în proteine. În general, se recomandă să consumați în medie aproximativ 1-2 g de proteine ​​/ kg de greutate corporală pe zi, adică o persoană care cântărește 80 kg ar trebui să mănânce zilnic produse care conțin în medie 60 până la 160 g de proteine ​​sănătoase, adică proteine ​​animale (albuș de ou, proteine ​​din lapte, carne, pasare, peste)
În ceea ce privește grăsimile, se recomandă în principal grăsimi vegetale de înaltă clasă (de exemplu floarea soarelui, soia, ulei de arahide, ulei de măsline), de preferință nu întărite, deoarece unele tehnologii de întărire fac ca uleiurile vegetale să-și piardă avantajele, iar margarinele sunt adesea produs pe bază de ulei de rapiță, care nu este recomandat pentru bolile hepatice. O altă grăsime recomandată pentru bolile hepatice este untul. În ciuda valorii calorice ridicate, grăsimile sunt adesea o sursă bogată de vitamine solubile în ulei (A, D, E, K). Untul, emulsionat cu apă, este o grăsime animală ușor digerabilă. Dacă ne hotărâm să mâncăm feluri de mâncare prăjite, le prăjim în uleiuri vegetale, folosirea untului în acest scop nu este recomandabilă, margarină - nu se pune problema. Zilnic, ar trebui să mănânci în medie 1-1,5 g de grăsime / kg de greutate corporală, adică atunci când cântărești, de exemplu, 75 kg, ar trebui să mănânci 80 - 120 g de grăsime pe zi. Jumătate din nevoile organismului ar trebui să fie satisfăcute cu grăsimi vegetale, iar cealaltă jumătate cu unt proaspăt, ecologic crud. zilnic.
Glucidele, care pot fi simplificate în simple și complexe, sunt o componentă foarte importantă a oricărei diete și principalul material energetic necesar funcționării normale a organismului. Carbohidrații simpli sunt zaharuri, iar carbohidrații complecși sunt amidonul, care apare în cartofi, crupe, cereale, făină și produse din făină. Amidonul este absorbit încet fără a provoca o creștere a zahărului din sânge, iar depozitele sale sunt transformate într-un alt carbohidrat, glicogen. Glicogenul este necesar pentru ca ficatul să mențină un nivel constant de zahăr din sânge, între mese și în timpul somnului. Zaharurile sunt absorbite rapid din sistemul digestiv, nivelul zahărului crește brusc după ce le consumăm, dar excesul lor poate provoca acumularea de grăsimi în organism, inclusiv în ficat. Nu există nicio diferență majoră între tipurile de zahăr consumate, glucoza nu are niciun avantaj în acest interval față de zaharoză (zahăr din trestie). Consumul de carbohidrați complecși (amidon) ar trebui să depindă de greutatea persoanei. Persoanele care sunt subponderale nu ar trebui să-și limiteze consumul, persoanele supraponderale sau obeze ca tatăl tău trebuie să le limiteze.

În ceea ce privește băuturile și lichidele, în afară de alcool, nu știu de niciunul care ar fi interzis, deși în acest caz acest caz are și un caracter individual. Puteți și ar trebui să beți fără limitare tot ceea ce este considerat sănătos și bogat în vitamine, adică în principal sucuri de fructe și legume, compoturi, precum și ceai, cafea, apă minerală (totuși, cu excepția cazului în care cineva nu face nimic). carbogazoase). Este posibil ca băuturile care conțin coloranți artificiali, conservanți, acid fosforic și alți aditivi nenaturali (băuturi) să nu fie recomandate.
Supele reprezintă o parte importantă a dietei în cazul bolilor hepatice, dar pregătirea lor este foarte importantă. Ar trebui să gătești supe de lapte, fructe și legume, orice ar fi, dar este mai important să eviți supele făcute pe carne și oase, să adaugi smântână și roux, uneori și ciuperci. Cu toate acestea, sunt permise decocturi de carne slabă, adăugarea de smântână dulce în supe sau condimentarea cu făină, iar grăsimea este suplimentată cu ulei vegetal sau, eventual, cu o lingură de unt. Tata ar trebui să slăbească sub supravegherea unui hepatolog.

Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.

Autor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.