Găluște sileziene: calorii și valori nutriționale

Găluște din Silezia este un fel de mâncare tradițional de cartofi cu făină de grâu, originar din Silezia. Cel mai adesea se servește în loc de cartofi, cu sos sau topping. Aflați cu ce găluște din Silezia se servesc și câte calorii au.

Cuprins

1. Găluște din Silezia - cu sos, carne și multe altele
2. Găluște din Silezia - câte calorii au găluște din Silezia?
3. Găluște din Silezia - sunt sănătoși?
4. Găluște din Silezia în bucătărie

Găluștile din Silezia sunt un fel de mâncare tradițional în voievodatele Śląskie și Opolskie (au fost chiar înscrise pe lista produselor tradiționale ale acestor voievodate). Acest fel de mâncare provine din Silezia, unde a fost pregătit de mult timp, când locuitorii nu se descurcau bine. Cel mai adesea, tăiței din Silezia erau servite pe mese în timpul cinei de duminică, ceea ce era legat de modul de lucru al minerilor.

Găluște din Silezia - cu sos, carne și multe altele

Găluște din Silezia este un vas de făină preparat din cartofi fierți, măcinați, cu adaos de făină de cartofi într-un raport de 4: 1 sau 3: 1 și o cantitate mică de sare. Uneori ouăle și făina de grâu sunt adăugate și tăiței.

Ele au forma unor bile turtite cu o gol în centru, care are un rol estetic și le permite să fie gătite uniform. Fidea este gătită în apă clocotită cu sare și servită caldă.

Galustele din Silezia au o culoare caracteristica corespunzatoare tipului de cartofi din care au fost facuti. Pot fi crem deschis, nuanțe de galben sau complet galben. Se pot prepara din orice tip de cartof.

Găluște din Silezia - câte calorii au găluște din Silezia?

Nutrienți	în 100g
valoare energetică	169 kcal
Proteină	2,6 g
Gras	3,8 g
Acizi grași saturați	0,78 g
Acizi grași mononesaturați	1,79 g
Acizi grași polinesaturați	1,0 g
Colesterol	10,0 g
Glucidele	32,1 g
Fibră	1,4 g
Minerale
Calciu	12,0 mg (1%)
Sodiu	16,0 mg (1%)
Fosfor	64,0 mg (9%)
Magneziu	21,0 mg (5%)
Fier	0,6 mg (6%)
Zinc	0,36 mg (3%)
Cupru	0,09 mg (10%)
Vitamine
Vitamina B1	0,067 mg (5%)
Vitamina B2	0,047 mg (4%)
Vitamina B6	0,22 mg (17%)
Niacina	1,12 mg (7%)
Folii	13,0 µg (3%)
Vitamina B12	0,04 µg (2%)
Vitamina C	13,0 mg (14%)
Vitamina E	1,03 mg (10%)
Vitamina A	43,0 µg (5%)
Vitamina D	0,27 µg (2%)

Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017

Găluște din Silezia - sunt sănătoși?

Găluștele din Silezia sunt în principal o sursă de carbohidrați, prin urmare sunt o completare excelentă a felurilor principale.

Acestea acoperă nevoia de minerale și vitamine într-o măsură foarte mică. Galustele din Silezia acoperă doar 10-17% din aportul zilnic recomandat pentru potasiu, vitamina B6, vitamina C și vitamina E.

Galustele din Silezia sunt un fel de mancare cu putine calorii - 100 g asigura 169 kcal. Cu toate acestea, porția medie de găluște din Silezia care se mănâncă este de două ori mai mare. În plus, tăiței sunt adesea serviți cu diferite tipuri de toppinguri.

Din acest motiv, puterea lor calorică depinde în mare măsură de conținutul caloric al aditivilor. Galustele din Silezia servite cu un sos pe baza de legume si ciuperci vor fi mai putin calorice - mai ales fara adaos de crema. De asemenea, au un conținut scăzut de calorii atunci când sunt însoțite de tocană de pasăre, carne slabă la cuptor, înăbușită sau la grătar.

CITEȘTE ȘI:

• Găluște - cu brânză și multe altele. Calorii, valori nutritive
• Fidea cu semințe de mac - valori nutriționale. Cât de multe calorii fac fidea cu semințe de mac?
• Găluște - valori nutriționale, calorii (kcal)
• Łazanki - valori nutriționale. Cât de multe calorii au tăiței?

Găluștele din Silezia sunt, de asemenea, denumite la nivel regional: găluște albe, găluște albe, găluște de gumă, găluște gumate, găluște de cartofi sau urși gumi.

Găluște din Silezia în bucătărie

Găluște din Silezia nu poate servi doar ca fel principal, ci poate fi și un adaos de amidon la sosuri, tocănițe și carne tocată.

Găluștele din Silezia se potrivesc deosebit de bine cu tocanele de vită, porc, căprioară și carne de pasăre, precum și carne prăjită, bitki, rulade, chiftele în sos propriu sau sos de ciuperci.

De asemenea, au un gust bun cu un adaos de legume, de exemplu sfeclă roșie caldă, legume crucifere fierte și salate. În Silezia, tăiței sunt de obicei serviți cu rulade de carne sau varză.

Găluștele din Silezia sunt, de asemenea, servite ca fel de mâncare separat cu grăsime și ceapă prăjită sau cu pâsli.

Un alt mod, mai puțin cunoscut, de a servi găluște din Silezia este de a le servi dulci cu smântână și zahăr sau gem.

Despre autor Marzena Masna, dietetician SOS Dieta, alimentație dietetică, Varșovia Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. A câștigat experiență profesională în clinici dietetice, Complexul de creșe din capitala Varșoviei și spitalele din Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează în mod constant cunoștințele participând la conferințe privind nutriția adecvată, precum și la prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, alimentație dietetică, unde se ocupă de sfaturi nutriționale pentru clienți, creând rețete, pregătind meniul și supraveghând calitatea meselor.