Alimentație sănătoasă: farfuria sănătății în locul piramidei alimentare

Dieterii cunosc piramida alimentației sănătoase, care arată ce să mănânce și în ce cantități. Dar acum oamenii de știință au inventat placa de sănătate. Pe farfurie puteți vedea clar că ar trebui să mâncăm în principal produse pe bază de plante.

În cei peste 20 de ani de existență, piramida alimentară a fost modificată de multe ori. Este încă valabil, dar alături există o noutate - placa de sănătate. Pe această farfurie puteți vedea clar ce și cât ar trebui să mâncăm. A fost dezvoltat de oamenii de știință americani de la Școala de Sănătate Publică din Harvard.

Placa de sănătate - care este cea mai importantă?

Cel mai important lucru este activitatea fizică (este și baza piramidei de alimentație sănătoasă) și consumul a minimum 2 litri de lichide pe zi. Echilibrul lichid include cel conținut, de exemplu, în fructe și legume. Placa este împărțită în șase părți, fiecare cu un grup diferit de produse. Este ușor de citit cât spațiu ar trebui să ocupe un anumit grup pe farfurie în timpul unei mese sau cât ar trebui să fie în bilanțul nutrițional în fiecare zi. Interesant, dimensiunea acestui platou nu este specificată, este important să păstrați proporțiile afișate pe acesta.

Toate ingredientele din farfurie, ce să mănânci?

Cea mai mare parte a farfuriei este ocupată de produse din cereale, de preferință pâine din cereale, orez negru și paste integrale, crupe grosiere, cereale. Evităm produsele foarte procesate. Două grupuri importante și adiacente de produse sunt laptele (care nu conține mai mult de 2% grăsime) și produsele sale (kefiruri, iaurturi, brânzeturi) și produsele care sunt în principal o sursă de proteine ​​- în principal carne (de preferință păsări de curte) și pește (cele mai recomandate sunt marine). Dar există și leguminoase bogate în proteine ​​în acest grup, precum fasole, mazăre, soia, linte, naut. O mare parte din farfurie este preluată de legume - mai mult decât fructe. Ori de câte ori este posibil, le consumăm crude (sau sub formă de sucuri, de preferință stoarse din legume proaspete în mod regulat). Le alegem pe cele cu un indice glicemic scăzut: broccoli și conopidă, vinete, dovlecei, cicoare, fasole verde, mazăre verde, morcovi cruzi, castraveți, ardei, roșii, praz și țelină, salată, spanac, sparanghel și ridichi. Fructele ocupă a treia cea mai mare parte a farfuriei. Ar trebui să mâncăm mai puțin din ele decât legumele datorită puterii calorice. Cele mai bune sunt fructele cu un indice glicemic scăzut - printre cele exotice, de exemplu, ananas, banane nu foarte coapte, nectarine și piersici, kiwi, mandarine și portocale, în timp ce cele autohtone - zmeură, afine, coacăze, mere, pere, prune, căpșuni, cireșe și cireșe. De asemenea, se recomandă sucurile din aceste fructe, de preferință stoarse manual sau cumpărate, dar fără adaos de zahăr. Persoanele care se luptă cu excesul de greutate ar trebui să limiteze consumul de fructe cele mai calorice - struguri, banane, mango. Grăsimile ocupă cel mai mic spațiu pe farfurie - în acest grup, grăsimile pe bază de plante sunt cele mai de dorit: uleiul de măsline și uleiurile sunt cele mai sănătoase.

Ce grăsime?
Uleiul de rapiță este cel mai bun - conține o proporție benefică de acizi omega-3 și omega-6, steroli vegetali, vitaminele A și E. Ar trebui să evitați grăsimile animale - untul și untura.