Dieta pentru boala celiacă

Ce pot mânca și ce trebuie să evit? Am 28 ​​de ani, lucrez și îmi este foarte greu să creez o dietă.

Bună ziua Ulu,
Produsele interzise pentru dvs. sunt preparatele din grâu, secară, orz și ovăz:
- făină de grâu și secară
- pâine obișnuită: chifle, pâine simplă, pâine integrală, pâine crocantă,
- paste obișnuite,
- gris, orz, orz perlat, fulgi de ovăz,
- prăjituri, biscuiți și dulciuri care conțin făină de grâu,
- preparate din cereale din spelt;
- napolitana de împărtășanie (1 napolitură cântărește 0,5 g și conține 25 mg de gliadină; sunt disponibile napolitane speciale fără gluten)
Produsele permise sunt produse din cereale fără gluten în mod natural - orez, porumb, hrișcă, mei și amarant, precum și produse cu carbohidrați marcate cu simbolul „Kłos tăiat” sau cuvintele „Produs fără gluten”, care sunt controlate pentru conținutul de gluten:
- făină de orez, făină de porumb, amidon de porumb, făină de cartofi,
- tapioca, făină de soia,
- pâine, chifle fără gluten, paste fără gluten,
- orez, fulgi de orez, terci de orez instant, porumb,
- fulgi de porumb, chipsuri de porumb, floricele de porumb (floricele de porumb),
- popping (amarant expandat), hrișcă, mei,
- cookie-uri și dulciuri fără gluten,
În unele produse disponibile în general, glutenul poate fi prezent ca aditiv tehnologic (de exemplu, în mezeluri, ca strat de acoperire care protejează fructele împotriva uscării, în unele medicamente etc.). Acest lucru vă poate pune în pericol să consumați în mod necunoscut gluten. Ar trebui să citiți cu atenție etichetele alimentelor, având în vedere că toate produsele etichetate ca conțin proteine ​​vegetale, stabilizator, amidon, făină (fără a specifica originea lor) pot conține gluten adăugat. De asemenea, evitați produsele a căror compoziție de rețetă nu este clar definită.
Iată un exemplu de meniu
Primul mic dejun Fulgi de porumb în lapte Sandvișuri din pâine fără gluten cu unt, cârnați (carne prăjită) și roșii Ceai cu lămâie
Al doilea mic dejun Sandvișuri cu brânză și mezeluri, castraveți (pâine fără gluten) Fructe de sezon
Cina Ciorbă de conopidă Crupe de hrișcă Chiftele de pește sau carne Salată de praz și mere cu maioneză Compot de căpșuni Ceai de după-amiază Iaurt de fructe Turtit fără gluten
Cina Omletă cu legume (făină fără gluten) Pâine fără gluten cu gem Ceai cu lămâie

Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.

Autor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.