Ovăzul și produsele sale acoperă în mod cuprinzător nevoile nutriționale ale organismului.Sportivii apreciază fulgii de ovăz pentru că sunt o sursă de forță, femeile pentru proprietățile sale de slăbire și întinerire, iar medicii beneficiază de efectele sale de vindecare și protecție. Citiți mai departe sau ascultați de ce merită încă să mâncați terci.
În ultimii ani, fulgii de ovăz s-au întors la mesele noastre - este bine, deoarece valoarea lor nutrițională este dificil de supraestimat. Există dovezi că ovăzul a fost cultivat în nordul și centrul Europei în epoca bronzului, 1800-700 î.Hr. Chiar și în Evul Mediu, terciul era un aliment de bază pentru populația Europei, iar pentru minerii englezi era masa perfectă care dădea putere și rezistență muncii grele.
Auzi de ce ar trebui să mănânci terci. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturiPentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Făină de ovăz: bogată în vitamine și minerale
Dintre toate boabele, boabele de ovăz nu sunt doar cele mai bogate în proteine, dar sunt dotate și cu cea mai bună gamă de aminoacizi. Oricine le mănâncă cu produse lactate furnizează organismului toți aminoacizii de care are nevoie. O farfurie cu fulgi de ovăz cu lapte sau iaurt oferă creierului și celulelor nervoase o doză de vitamina B6, care îmbunătățește memoria și concentrarea și asimilează mai repede cunoștințele. Vitamina B1 și acidul pantotenic contracarează oboseala și iritabilitatea în creștere, atât în timpul efortului fizic, cât și al celui mental. Ovăzul conține, de asemenea, substanțe antidepresive și elimină starea de spirit proastă (vitaminele B menționate, precum și seleniu și magneziu necesare creierului și sistemului de conducere nervoasă).
Există o mulțime de vitamina E în embrionul și endospermul ovăzului, un puternic antioxidant care protejează celulele și încetinește procesul de îmbătrânire. Un kilogram de cereale conține între 15 și 48 mg și puțin mai puțin în fulgi. Ovăzul este, de asemenea, o sursă valoroasă de flavonoide, care joacă un rol similar vitaminelor. Există puține flavonoide în cereale, iar ovăzul face excepție.
Fulgi de ovăz - o sursă de fibre
Ovăzul deține un record în rândul cerealelor în ceea ce privește conținutul de fibre, în special cea mai valoroasă fracție solubilă a acestuia. O treime din cerealele întregi sunt fibre, din care 1/5 este solubil în apă. Acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra sănătății noastre, deoarece fibrele în astfel de proporții sunt cele mai bune pentru scăderea colesterolului, dar și pentru prevenirea multor boli. Fibrele solubile din ovăz sunt în principal beta-glucan. Acest carbohidrat complex are capacitatea de a forma geluri lipicioase în tractul digestiv care sunt rezistente la enzimele digestive. Acoperă strâns mucoasa gastro-intestinală și acționează ca un pansament lichid atunci când este necesar. De asemenea, are proprietăți prebiotice - este un teren de reproducere pentru bacterii „bune” care o descompun parțial. Beta-glucanul încetinește procesul de absorbție a zahărului, deci previne obezitatea și diabetul de tip 2, leagă acizii grași și substanțele toxice și crește excreția acestora, previne multiplicarea celulelor canceroase. De asemenea, s-a dovedit că întărește sistemul imunitar, deoarece stimulează fagocitele responsabile de absorbția bacteriilor și a virușilor care atacă organismul către o activitate mai mare.
La rândul său, fracția insolubilă a fibrelor conținute în fulgi de ovăz, printre altele îmbunătățește funcționarea intestinelor, leagă excesul de acid clorhidric din stomac, deci ajută la aciditate și arsuri la stomac și oferă o senzație de plenitudine, permițându-vă să reduceți conținutul caloric al meselor.
CITEȘTE ȘI: Bran - tipuri și proprietăți
Citește și: Ovăz: proprietăți curative și utilizare în cosmetică. Pentru ce este bun ovăzul? Oat Diet Făină de ovăz din meniu. Trei rețete creative de terciFulgi de ovăz - acizi grași valoroși
Comparativ cu alte cereale, ovăzul conține cele mai multe grăsimi, până la 7%. Cu toate acestea, datorită compoziției sale chimice, această grăsime este foarte valoroasă, deoarece conține acizi grași esențiali (EFA) pe care organismul nu le poate produce. Acești acizi previn formarea cheagurilor de sânge și joacă un rol important în prevenirea și tratamentul aterosclerozei. De asemenea, acționează ca nutricosmetic din interior - hidratează pielea. Nu numai atât - calmează și iritațiile provocate de alergii. Conform ultimelor cercetări științifice, acidul oleic, conținut și în produsele din ovăz, protejează împotriva cancerului.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Aflați mai multe ImportantFăina de ovăz previne ateroscleroza
Cele mai recente cercetări efectuate de oamenii de știință de la American Chemical Society au dovedit că ovăzul este singurul care furnizează aventramide, substanțe bioactive care împiedică formarea depozitelor de grăsime în vase, adică protejează împotriva aterosclerozei și, în consecință, împotriva infarctului și accidentului vascular cerebral. Aventramidele au și proprietăți antioxidante - se specializează în capturarea formelor periculoase de oxigen reactiv care deteriorează celulele corpului nostru.
Articol recomandat:
Mănânci sănătos?Fulgi de ovăz - cel mai sănătos aliment din lume
S-a dovedit că ponderea făinii de ovăz în dieta zilnică asigură o mai bună capacitate fizică și rezistență. Culturistii, alergătorii și bicicliștii profesioniști îi mănâncă pentru prima masă a zilei și ca gustări. O dietă bine echilibrată a sportivilor și a amatorilor cu un stil de viață activ ar trebui să conțină întotdeauna produse de ovăz. În clasamentul celor mai sănătoase alimente din lume, fulgi de ovăz ocupă locul al treilea, chiar în spatele fructelor de palmier acai și usturoi. În Polonia, de mulți ani, cel mai mare promotor al consumului de fulgi de ovăz este prof. Henryk Gąsiorowski de la AR din Poznań, care a numit fulgi de ovăz un produs din toate timpurile.
Făină de ovăz bună pentru persoanele care iau dietă
Făină de ovăz pentru micul dejun sau ca gustare între mese este un preparat dietetic ideal. Indicele glicemic mediu și valoarea nutritivă ridicată îl fac o componentă dorită a unei diete bine echilibrate. În primul rând, furnizează o mulțime de substanțe nutritive cu o cantitate relativ mică de calorii (378 kcal în 100 g de fulgi de ovăz uscat de munte) și, în al doilea rând, elimină senzația de foame prin umplerea strânsă a tractului digestiv, care se datorează fibrelor. În al treilea rând, încetinește golirea stomacului, motiv pentru care te simți sătul mult timp. Toate aceste valori nutriționale adunate într-un singur produs nu vor fi găsite în altă parte.
ATENŢIE. Fulgi de ovăz uscați au un indice glicemic mediu (IG = 40), dar fulgi de ovăz fierți sunt deja mari (IG = 60), deci este mai bine să nu fierbeți fulgii, ci să le turnați cu apă caldă sau fiartă sau cu lapte și amestecați cu adaosurile dvs. preferate, de exemplu fructe.
Făină de ovăz versus astm
Informațiile adunate de oamenii de știință din Finlanda sugerează că copiii cărora li se administrează terci sunt protejați împotriva astmului. A fost analizată dieta a 1.300 de copii și s-a constatat că cei care au fost deja hrăniți cu terci în copilărie au fost de 64%. mai puțin probabil să sufere de afecțiuni respiratorii decât cei care au primit terciul ulterior. Cu cât terciul sau alte feluri de ovăz sunt introduse mai repede în meniul unui copil, cu atât mai puțin suferă de boli respiratorii. Riscul de a dezvolta astm bronșic este redus cu aproape două treimi dacă copiii mănâncă fulgi de ovăz ca primii terci de la începutul copilăriei. Cantitatea sugerată este ceașca medie de fulgi de ovăz pe zi.
Articol recomandat:
Cereale antice (antice, antice) - einkorn, emmer și multe altele
Autor: materiale de presă
În ghid veți învăța:
- care fulgi sunt o sursă bună de vitamine
- în care există multă grăsime
- pe care oamenii cu o dietă fără gluten îl pot mânca
