Suplimentele alimentare: cum să le luați eficient și în siguranță?

Suplimentele alimentare: sunt sănătoase, cum funcționează și care sunt cunoștințele noastre despre ele? Ce suplimente alimentare iau polonezii și cât de des, care sunt părerile lor despre ei? Portalul nazwanikzdrowie.pl căuta răspunsuri la aceste întrebări împreună cu lunarul „Zdrowie”. Ce a dezvăluit raportul pe care l-am pregătit?

Conform definiției, „un supliment alimentar este un aliment al cărui scop este să completeze o dietă normală, care este o sursă concentrată de vitamine sau minerale sau alte substanțe cu efect nutrițional sau de altă natură fiziologică”. Vitaminele și mineralele utilizate în producția de medicamente și suplimente alimentare provin cel mai adesea de la aceiași producători. Prof. Iwona Wawer, șefa Departamentului de Chimie Fizică a Universității Medicale din Varșovia, explică:

- Chiar dacă sunt produse în afara UE (de exemplu, vitamina C în China), trebuie să îndeplinească cerințe ridicate în ceea ce privește metoda de producție (GMP), calitatea, puritatea microbiologică etc. Prin urmare, merită să cumpărați produse de la companii bune cu cercetare și experiență științifică.

Medicamentele și suplimentele diferă în ceea ce privește reglementările legale - medicamentele sunt supravegheate de inspecția farmaceutică, suplimentele alimentare de inspecția sanitară, deoarece sunt produse alimentare. Medicamentele conțin doze terapeutice, iar suplimentele conțin doze fiziologice, de obicei mai mici.

- Excluderea suplimentelor din farmacii este un risc pentru sănătate - subliniază prof. Univ. Iwona Wawer. - De ce? Deoarece pacienții vor pierde o sursă fiabilă și competentă de informații despre aceste produse, posibilitatea de a obține sfaturi. Comerțul se va muta pe internet, unde aceste produse sunt greu de controlat.

Supliment alimentar și medicament

Legile din diferite țări se referă diferit la suplimentele alimentare, considerându-le alimente sau medicamente. Cu toate acestea, setul de standarde nutriționale internaționale din Codex Alimentarius recunoaște suplimentele alimentare care conțin vitamine și oligoelemente ca alimente. În Polonia, acestea sunt considerate produse alimentare și acest lucru este reglementat de Legea privind siguranța alimentară și nutrițională din 25 august 2006. Acesta prevede, printre altele, că vitaminele, mineralele și alte substanțe cu efect nutrițional sau de altă natură fiziologică pot fi adăugate produselor alimentare. Reglementările separate definesc ce substanțe și în ce cantități pot fi adăugate la alimente, iar fiecare pachet suplimentar trebuie să conțină informații despre metoda de depozitare și dozare. Etichetele sau pliantele nu trebuie să conțină conținut (așa-numitele mențiuni medicale) care să sugereze că un anumit produs sau ingredientul său previne sau tratează boli specifice. În Polonia, suplimentele alimentare sunt autorizate de inspectorul sanitar șef și nu de inspectorul farmaceutic șef sau de Biroul de înregistrare a medicamentelor și produselor biocide.

Suplimentele alimentare: avem nevoie de ele?

Este necesar să luați suplimente alimentare, explică dr. Agnieszka Jarosz, MD, șefa Centrului pentru promovarea nutriției sănătoase și a activității fizice de la Institutul de alimente și nutriție:

- O dietă echilibrată corespunzător oferă toți nutrienții necesari pentru buna funcționare și dezvoltare a corpului.

Suplimentele alimentare ar trebui, de asemenea, utilizate în diferite tipuri de diete de eliminare, cu un consum redus de energie.

Din păcate, datorită ritmului vieții, petrecem din ce în ce mai puțin timp și atenție la pregătirea meselor, ceea ce le face să fie calitativ sărace. Prin urmare, cererea de suplimente alimentare și alimente fortificate este în creștere. Condițiile de sănătate ar trebui să fie motivul utilizării suplimentelor alimentare. Acestea includ stările de boală, de exemplu ateroscleroza, osteoporoza și bolile neoplazice. Suplimentarea este necesară persoanelor expuse deficiențelor de nutrienți, de exemplu femeile care menstruează abundent sau sunt însărcinate. Deficitul ridicat de magneziu poate apărea la persoanele cu sindrom de malabsorbție, diaree cronică, abuz de alcool, utilizarea medicamentelor (anumite antibiotice și imunosupresoare, diuretice), precum și la diabet, tiroidă, rinichi, pancreas și boli de inimă. Se știe, de asemenea, că deficitul de vitamină D este comun în societatea noastră, este influențat de zona geografică și rămâne în camere închise timp de multe ore. Folosim și produse cosmetice care protejează împotriva razelor UV, dar împiedică și sinteza vitaminei D în piele. Acest proces, de asemenea, nu funcționează corect la vârstnici. Prin urmare, este necesară suplimentarea înțeleaptă. Copiii ar trebui să ia 600 de unități de vitamina D pe zi, iar adulții - 800.

Deficiențe minerale și cancer

Descoperirea ultimilor ani constată că deficiențele anumitor vitamine și minerale pot contribui la un risc crescut de cancer.

- Seleniul are o importanță deosebită, de care polonezii cu siguranță lipsesc - susține prof. Univ. Jan Lubiński, șeful Departamentului de genetică și patomorfologie al Universității de Medicină din Varșovia. - Concentrația sa medie în produsele noastre alimentare este de două ori mai mică decât, de exemplu, în Statele Unite, care este legată de calitatea solului polonez. Concentrația optimă de seleniu în ser ar trebui să fie de 75-85 μg / l la femei, 85-120 μg / l la bărbați, iar polonezii au o medie de 70 μg / l.

Cercetările arată că persoanele cu niveluri prea scăzute sau prea mari de seleniu sunt mai predispuse să dezvolte cancer. Această regularitate se aplică cancerului pulmonar, de colon, pancreatic, stomac, sân și prostată. Pentru a obține concentrația optimă de seleniu, dieta noastră ar trebui să fie îmbogățită cu 25-50 μg de element zilnic, fie sub formă de dietă variată, fie sub formă de preparate de selenit. Cu toate acestea, nivelul elementului din sânge trebuie verificat în prealabil. Seleniul inhibă multiplicarea celulelor canceroase. Are un efect benefic asupra glandei tiroide. După ce nivelul de seleniu este echilibrat, de exemplu, modificările psoriazisului. La femeile cu hashimoto, administrarea de seleniu elimină adesea problema, deoarece elementul reglează sinteza hormonilor produși de glanda tiroidă. Un alt avantaj al elementului este influența sa bună asupra maturării spermei - 10% din sterilitatea masculină este rezultatul deficitului de seleniu. Prof. Jacek Szaflik de la Spitalul Clinic Public Oftalmologic Independent din Varșovia adaugă:

- Concentrația corectă de seleniu protejează și împotriva cataractei. La un nivel scăzut, riscul de cataractă la femei este de 5 ori mai mare decât la persoanele cu concentrația corectă a elementului, iar la bărbați - de 8 ori mai mare.

Motivul pentru care folosim suplimente alimentare ar trebui să fie condițiile de sănătate, adică boala (de exemplu, ateroscleroza, osteoporoza, cancerul, chimioterapia care împiedică o nutriție adecvată), dietele de eliminare, de exemplu din cauza alergiilor alimentare sau a dietelor cu conținut scăzut de energie. Suplimentele sunt, de asemenea, recomandate persoanelor expuse la deficiențe de nutrienți, de exemplu, femeile tinere și cu menstruație. O persoană sănătoasă și hrănită corespunzător de obicei nu are nevoie de suplimente alimentare. Oricine ia suplimentul ar trebui să citească cu atenție prospectul sau eticheta, în special informațiile privind conținutul de nutrienți (vitamine, minerale), doza zilnică recomandată și avertismentul cu privire la posibilitatea și consecințele supradozajului.

Efectele periculoase ale unei supradoze de suplimente alimentare

Decizia privind suplimentarea trebuie luată pe baza cercetărilor care confirmă dacă există deficiențe în corpul anumitor ingrediente și dacă este necesară creșterea dozei zilnice în scopuri terapeutice - spune Agnieszka Jarosz. - Cum funcționează pentru betacaroten și retinol (vitamina A)? Consumul de legume și fructe bogate în carotenoizi s-a dovedit că reduce riscul de cancer pulmonar, în timp ce suplimentarea cu beta-caroten nu are un astfel de efect și chiar mărește riscul acestui cancer la fumători. Consumul excesiv de colină (vitamina B4) poate provoca scăderea tensiunii arteriale, transpirații, greață și diaree. Excesul de vitamina D se poate manifesta printr-o „scăpare” crescută de calciu și fosfor din oase, aritmii cardiace sau depunere de calciu în țesuturile moi. Efectele nedorite ale aportului excesiv de calciu includ boli de rinichi, deteriorarea structurii multor organe și malabsorbția altor ingrediente, cum ar fi fierul, magneziul și zincul. Consumul excesiv de acid folic sintetic poate masca simptomele deficitului de vitamina B12, ceea ce face diagnosticul dificil și previne procesele degenerative ireversibile din sistemul nervos. Mai mult, excesul de acid folic în leziunile neoplazice timpurii poate accelera dezvoltarea acestora. Prea mult aport de fier duce la o creștere a radicalilor liberi și, în consecință, la un risc crescut de cancer și boli cardiace ischemice. Se pot da multe alte exemple.

Suplimentele alimentare și vitaminele și mineralele din alimente

Prin urmare, suplimentele alimentare pot completa deficiența unor substanțe specifice, dacă este confirmat de cercetări. Dar merită, de asemenea, să știm că vitaminele și mineralele sunt adăugate și la alimente.

- Îmbogățirea alimentelor constă în adăugarea unuia sau mai multor ingrediente la un produs, indiferent dacă acestea sunt prezente în mod normal sau nu în produs - explică Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, șeful Departamentului de îngrijire farmaceutică al Universității Medicale din Varșovia. - Scopul este de a preveni deficiențele și de a completa vitamine și minerale specifice în populații întregi sau grupuri de populație selectate. Unele produse sunt întărite în mod obligatoriu, altele în mod voluntar. Producătorii voluntari de alimente fortificate trebuie să includă aceste informații pe ambalaj și trebuie să adauge o cantitate semnificativă de substanță la produs.

Dar uneori se face fără moderație. Barbara Ratkovska, un expert în etichetarea produselor alimentare, după ce a analizat 100 de produse, a constatat că unele produse, cum ar fi produsele din cereale, conțin cu 50% mai multe vitamine și minerale decât cantitatea zilnică recomandată și margarine cu conținut scăzut de grăsimi - până la 250%.

Deși adesea nu știm despre asta, produsele alimentare obișnuite, de exemplu făină, sucuri, apă minerală, sare, bomboane sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamine și minerale.

Vitaminele și mineralele nu pot fi adăugate numai la alimentele neprelucrate (fructe, legume, carne, carne de pasăre, pește) și la băuturile care conțin peste 1,2% alcool în volum. În Polonia, este obligatoriu să adăugați vitamina A și vitamina D la grăsimile lubrifiate. Acest lucru este valabil pentru toate margarinele și untul cu conținut scăzut de grăsimi. Există, de asemenea, cerința de a îmbogăți sarea cu iodură de potasiu sau iodat. Grupul de produse care se îmbogățește în mod voluntar cu vitamine și minerale este foarte lung. Uleiurile și margarinele se pot îmbogăți voluntar cu vitamina E, iar margarinele în sine cu unele minerale. Vitaminele C, B, E, A și calciu sunt adăugate sucurilor și băuturilor răcoritoare. Preparatele din cereale (inclusiv făina) pot conține vitamine B, acid folic, calciu, fier. Laptele și produsele lactate conțin și vitamina A și calciu, dar și vitamina D. Produsele de cofetărie sunt îmbogățite cu vitamine B, acid folic, calciu și fier. Magneziul este adăugat la cacao instant, budincă sau cafea instant. Ajungând la astfel de produse și completându-le în același timp, putem supradoza unele vitamine și minerale.

Ce suplimente alimentare alege un polonez și de ce?

Raportul a arătat că motivul pentru care luăm cel mai adesea suplimente alimentare este întărirea corpului (77% dintre respondenți). Mai mult de jumătate dintre cei chestionați vor să evite infecția sau spun că le lipsește energia; un grup semnificativ citează necesitatea de a reduce stresul și dorința de a-și îmbunătăți frumusețea ca motiv. Dintre cei care nu iau suplimente, 26% nu au încredere în ei. Majoritatea respondenților au evaluat pozitiv efectele suplimentelor - 26% au simțit că se simt semnificativ mai bine, 50% au văzut îmbunătățiri, dar așteptările au fost mai mari. Cel mai numeros grup (81%) consumă magneziu. Vitamina C vine pe locul doi (76%), urmată de vitamina D (58%). Acesta este urmat de calciu (58%), acid folic (36), seleniu (26) și bacterii probiotice (24%). Respondenții susțin că suplimentele sunt achiziționate cel mai adesea în farmacii staționare, după consultarea unui farmacist. De asemenea, iau în considerare opinia medicului. Dar - interesant - chiar și 73% nu îl consultă pentru a lua suplimente.

Patru experți au participat la Consiliul științific al raportului:

Dr. Agnieszka Jarosz, șef al Centrului pentru promovarea nutriției sănătoase și a activității fizice la Institutul de alimente și nutriție

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterolog, șef al Departamentului de îngrijire farmaceutică al Universității Medicale din Varșovia

prof. Jan Lubiński, genetician și oncolog, șef al Departamentului de Genetică și Patomorfologie al Universității Medicale din Varșovia

dr hab. chim., prof. obișnuit n. fermă. Iwona Wawer, șefa Departamentului de Chimie Fizică a Universității Medicale din Varșovia

Puteți citi detaliile raportului privind suplimentele alimentare pregătit de Institutul de Cercetări Pollster în articol la linkul de mai jos.

Articol recomandat: