Mâncarea în grabă și neregulată, gustarea frecventă a gustărilor grase, dulci și sărate cu un conținut ridicat de calorii, sărind peste micul dejun și în loc de cafea tare - acesta este modul de a mânca polul mediu ocupat. Are puțin de-a face cu principiile alimentației sănătoase, dimpotrivă, duce la creșterea în greutate și la probleme de sănătate.
Deși mai mult de jumătate dintre polonezii activi din punct de vedere profesional știu cât de importantă este alimentația sănătoasă și rațională în prevenirea bolilor de inimă, 40% dintre aceștia pleacă de acasă fără micul dejun, iar 31% dintre respondenți nu își iau masa principală seara.
Mese grăbite și neregulate, gustări frecvente de gustări grase, dulci și sărate, așa-numitele „Umpluturile” bogate în calorii sunt viața de zi cu zi a multor polonezi ocupați. Cercetările efectuate la cererea Coaliției pentru o inimă sănătoasă arată că peste 70% dintre respondenți mănâncă fast-food cel puțin o dată pe lună, iar 24% dintre respondenți consumă acest tip de mâncare cel puțin o dată pe săptămână. Până la 40% dintre persoanele active din punct de vedere profesional pleacă de acasă fără micul dejun. 31% dintre respondenți mănâncă masa principală foarte mare seara. Apoi, cantitatea de calorii furnizate la un moment dat depășește nevoile noastre, ceea ce în scurt timp poate duce la excesul de greutate.
Citește și: Sunteți expus riscului de arterioscleroză? Cum te îngrășezi? Indicele de grăsime corporală WHR
O alimentație adecvată poate reduce nivelul anormal de colesterol
Colesterolul LDL crescut este una dintre cauzele bolilor cardiovasculare. Colesterolul LDL se acumulează pe pereții arterelor coronare, îngustând treptat lumenul vaselor și chiar blocând alimentarea cu sânge a inimii - ceea ce poate duce în cele din urmă la un atac de cord. Studiile clinice arată că nivelurile ridicate de colesterol din sânge pot fi asociate cu până la o treime din numărul total de decese cauzate de boli cardiovasculare. Nivelurile anormale de colesterol pot fi reduse prin înlocuirea parțială a acizilor grași saturați cu acizi grași mononesaturați și polinesaturați din familiile omega-6 și omega-3. De asemenea, trebuie amintit că grăsimile vegetale comestibile, adică uleiurile, uleiul de măsline și margarinele nu conțin colesterol, deoarece este un compus care apare numai în țesuturile animale. Meniul nostru săptămânal ar trebui să includă cel puțin 2 porții de pește. " - subliniază Magdalena Milewska, nutriționistă, doctorandă la Universitatea de Medicină din Varșovia.
Pentru mulți polonezi, perspectiva de a avea un atac de cord sau alte probleme cardiovasculare în viitor, dacă nu își schimbă stilul de viață, pare a fi atât de îndepărtată încât nu se gândesc deloc la asta. Lipsa oricăror simptome în acest moment nu este tratată ca o problemă. Deși știm perfect ce este dăunător sănătății, de obicei începem să ne pese de ele doar atunci când începe să eșueze. La urma urmei, prevenirea este mai bună decât vindecarea.
Dietele nesănătoase contribuie la bolile de inimă
Contrar credinței stereotipe că bărbații peste 50 de ani suferă de boli de inimă, această problemă afectează din ce în ce mai mult persoanele tinere, active din punct de vedere profesional. Ritmul de viață și de muncă rapid, stresul, lipsa activității fizice, consumul ridicat de acizi grași saturați - acestea sunt principalele cauze ale bolilor cardiovasculare, din care mor în fiecare zi până la 100 de polonezi. O astfel de mortalitate ridicată este cauzată, pe de o parte, de detectarea insuficientă a tulburărilor lipidice (tulburările lipidice apar la 60% din polonii adulți - WOBASZ 2003 - 2005), hipertensiune și diabet și, pe de altă parte, de motivația scăzută de a introduce modificări ale stilului de viață. Deși polonezii sunt conștienți de pericolele factorilor de risc, le lipsește forța și motivația pentru a face orice schimbare. Credința că este nevoie de prea mult efort, o investiție de timp care lipsește întotdeauna, îi face pe oameni să renunțe la a face orice pentru sănătatea lor.
După cum arată cercetările efectuate la cererea Coaliției pentru o inimă sănătoasă, 18% dintre polonezii chestionați declară că, deși sunt conștienți de efectele benefice ale unei diete echilibrate corespunzător asupra sănătății inimii, de obicei nu au timp să o folosească. Doar 21% dintre respondenți încearcă să mănânce rațional și sănătos în fiecare zi. Majoritatea polonezilor, dacă decid să-și schimbe dieta, se concentrează în principal pe cantitatea de grăsime consumată, nu pe calitatea acesteia. Doar 9% dintre respondenți au indicat că înlocuirea grăsimilor animale (unt) cu grăsimi vegetale (uleiuri, margarine) a fost unul dintre cele mai importante elemente ale dietei lor zilnice, influențând menținerea nivelului normal de colesterol.
Rolul grăsimilor vegetale în dieta zilnică
Deși se știe că consumul de grăsimi, ca produs cu conținut ridicat de energie, ar trebui să fie limitat, nu ar trebui să lipsească într-o dietă echilibrată corespunzător. Grăsimile sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor A, D, E și K, pentru sinteza hormonilor și pentru construirea membranelor celulare și reprezintă o rezervă de energie pentru organism.
„Grăsimile ar trebui să ofere unei persoane 30-35%. energia zilnică. Doar 10% dintre aceștia ar trebui să fie acizi grași saturați. Cererea rămasă de grăsimi ar trebui suplimentată prin consumul de grăsimi vegetale de înaltă calitate, care sunt necesare pentru buna funcționare a organismului, și care se găsesc în uleiurile vegetale și în produsele pe care le obținem - de ex. În margarine ”, subliniază prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz-Latoszek de la Institutul pentru Alimente și Nutriție, membru al Coaliției pentru o inimă sănătoasă.
Alimentație adecvată - cheia pentru o inimă sănătoasă
O dietă adecvată ar trebui să fie variată și echilibrată pentru a oferi toți nutrienții necesari organismului pentru a rămâne sănătos și în formă. Este recomandat să fie bogat în fructe și legume și sărace în acizi grași saturați, care se găsesc în produse precum biscuiți și prăjituri gata preparate, carne procesată, lapte integral, carne, brânză și unt.
„Legumele, fructele, cerealele și leguminoasele sunt surse bune de fibre, vitamine și minerale, precum și flavonoide. Zilnic ar trebui să mâncăm 400 - 1000 g de legume și fructe. Fibrele dietetice, în principal fracțiunea sa insolubilă, îmbunătățesc peristaltismul intestinal și previne constipația. Pe de altă parte, fracția de fibre solubile reduce concentrația de colesterol, glucoză și tensiune arterială ”, subliniază prof. dr hab. n med. Longina Kłosiewicz Latoszek.
Dieta ar trebui să satisfacă nevoile energetice ale organismului, menținând în același timp o greutate sănătoasă. În afară de considerații de sănătate, cum ar fi menținerea nivelului corect de colesterol, protecția împotriva hipertensiunii, o dietă corectă ne determină, de asemenea, bunăstarea și aspectul atractiv.
