Orezul - boabele care au cucerit lumea. Vă prezentăm proprietățile a 12 tipuri de orez, de la alb la iasomie și orez sălbatic numit ovăz de apă. Orezul Basmati este cel mai bine servit cu pește, iar fiertul nu este niciodată lipicios. Știați că 100g de orez alb conține cu 20 de calorii mai mult decât aceeași cantitate de orez brun? Aflați despre tipurile de orez disponibile pe piață.
Jumătate din omenire mănâncă orez în fiecare zi. Deși asociem orezul cu China, acesta a cucerit de mult bucătăriile lumii. Unele feluri de mâncare cu orez - risotto, paella sau sushi - au devenit un element permanent în canonul artelor culinare. În Polonia, putem cumpăra cele mai sofisticate specii, dar orezul încă luptă pentru poziția sa pe masa noastră.
- Cu bob lung - cu boabe de 4-5 ori mai lungi decât lățimea lor. După gătit, boabele nu se lipesc, sunt ușoare și pufoase. Acest tip de orez este potrivit pentru majoritatea preparatelor tradiționale și exotice.
- Cereale scurte (ovale) - caracterizate prin boabe aproape rotunde. Absoarbe ușor apa, după gătit boabele sunt foarte moi, se lipesc împreună și își pierd forma, dar unele feluri de mâncare (sushi, umplutură, caserole) folosesc aceste caracteristici.
