Consumul de PEȘTE în timpul SĂRBINȚEI: ar trebui să dispară peștele și fructele de mare din dieta mamei?

Consumul de pește în timpul sarcinii a devenit în mod neașteptat o problemă controversată. Peștele conține acizi grași valoroși, dar uneori și mercur dăunător. Deci să mănânci sau să nu mănânci? - se miră viitoarele mame confuze. Bineinteles ca mananci! Doar alegeți-le cu atenție în avans.

Cuprins:

1. Pește gravid - puteți mânca pește în timpul sarcinii?
2. Peștele gravid - amenințări
3. Pește însărcinat - pe care îl poți și nu îl poți mânca?
4. Conserve de pește gravidă, afumate

Femeilor însărcinate li se recomandă să mănânce pește deoarece sunt o sursă extrem de valoroasă de nutrienți, în special acizi grași din familia omega-3: EPA și DHA, care nu pot fi găsiți în alte alimente decât peștele și fructele de mare.

Acizii omega-3 afectează formarea structurilor creierului, funcționarea sistemului nervos, abilitățile cognitive și nivelul de inteligență la copilul nenăscut. Cercetările arată că deficiențele în acizii grași omega-3 din uter provoacă deficite comportamentale și cognitive.

În același timp, unele specii de pești acumulează o toxină puternică - metilmercur, care pătrunde în placentă și dăunează structurilor fătului - precum și alți poluanți.

Deci ce să fac? Mănâncă pește în timpul sarcinii sau le eviți? O mare parte a cercetărilor științifice au fost efectuate pe acest subiect și se trage aceeași concluzie.

Femeile gravide ar trebui să mănânce pește, deoarece beneficiile consumului lor depășesc cu mult riscurile de exces de toxine din organism.

Organizațiile nutriționale indică în mod clar ce pește trebuie să evite o femeie însărcinată și care alăptează și pe care ar trebui să mănânce pentru cea mai optimă dezvoltare a bebelușului în uter.

Pește gravid - puteți mânca pește în timpul sarcinii?

Peștele este o sursă bogată de proteine, iod, vitamina B12 și, mai presus de toate, acizii grași omega-3 EPA și DHA.

Numeroase studii științifice au arătat că copiii femeilor care au consumat 2-3 porții de pește pe săptămână în timpul sarcinii se caracterizează printr-o dezvoltare mai rapidă, abilități cognitive mai bune și un IQ mai mare. Acizii grași EPA și DHA sunt esențiali pentru dezvoltarea și funcționarea creierului și a sistemului nervos.

Unele studii arată că consumul de pește de către o femeie însărcinată previne apariția autismului la cei mai tineri.

• DHA în timpul sarcinii, esențial pentru buna dezvoltare a copilului

Copiii femeilor care au consumat pește în timpul sarcinii ajung mai repede la următoarele etape de dezvoltare. În general, la vârsta de 6 luni imită sunetele, ridică capul și recunosc familia, în timp ce în 18 luni urcă scările, beau dintr-o ceașcă și desenează.

În plus, consumul de acizi grași omega-3 poate reduce riscul de alergii la copii, îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar și, de asemenea, previne nașterea prematură.

Beneficiile consumului de pește în timpul sarcinii - Rezultatele cercetării:

1. Studiul, publicat în The Lancet, a inclus aproape 12.000 de femei însărcinate și copiii acestora. Li s-au pus întrebări despre dieta lor în timpul sarcinii și despre dezvoltarea copiilor până la vârsta de 8 ani.

Femeile au fost împărțite în 3 grupe: cele care nu mănâncă pește, mănâncă până la 340 g de pește pe săptămână și mănâncă mai mult de 340 g de pește pe săptămână.

S-a constatat că copiii femeilor care nu mâncaseră pește în timpul sarcinii reprezentau 25% dintre cei cu cel mai scăzut IQ și au prezentat rezultate suboptime în testele comportamentale și sociale. Cele mai bune rezultate au fost obținute de copiii femeilor care mănâncă cel mai mult pește în timpul sarcinii.

2. Analiza efectuată la Universitatea din Southampton a vizat comportamentul copiilor de 9 ani ale căror mame au fost supuse observației nutriționale în timpul sarcinii.

Arată că copiii mamelor care mănâncă pește în timpul sarcinii au avut o tendință cu 35% mai mică de a fi hiperactivi. Au fost, de asemenea, caracterizate de o inteligență verbală mai înaltă. Autorii studiului rezumă că consumul de pește de către o femeie însărcinată are un efect mic, dar de lungă durată, asupra dezvoltării neurologice a copiilor.

• TABEL CALORII: pește și fructe de mare. Verificați câte calorii există în pește și fructe de mare!

3. Un alt studiu a implicat 123 de femei gravide care au fost împărțite în 2 grupuri. Una și-a continuat dieta săracă în pește, iar cealaltă a consumat încă 2 porții de somon pe săptămână, care au furnizat 3,45 g de EPA și DHA. S-a constatat că astfel de cantități au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului imunitar. În același timp, nu s-a găsit niciun efect asupra indicatorilor legați de atopie la copiii de 6 luni.

4. 98 de femei cu dermatită atopică au fost împărțite în 2 grupuri. Una a luat zilnic un placebo timp de 20 de săptămâni de sarcină, iar cealaltă a luat un supliment cu 3,7 g de acizi grași omega-3. Testele cutanate pentru alergii au fost efectuate la copiii de un an ai acestor mame.

Studiul arată că suplimentarea maternă cu omega-3 în timpul sarcinii poate reduce apariția reacțiilor alergice la copii.

Dieta unei femei însărcinate ar trebui să includă 2-3 porții de pește și fructe de mare pe săptămână, din care o porție trebuie să fie pește de mare gras.

O porție are dimensiunea mijlocului unei mâini (aproximativ 150 g). În același timp, dacă consumați o porție de pește puțin mai contaminată, nu ar trebui să mai mâncați pește sau fructe de mare în timpul săptămânii respective.

Pește gravid - Pericolele consumului de pește în timpul sarcinii

Cel mai mare risc pentru dezvoltarea fetală în urma consumului de pește matern este prezența mercurului, care interferează cu formarea sistemului nervos și a creierului. Mercurul ajunge în mediu ca urmare a emisiilor provenite de la instalațiile industriale, precum și a erupțiilor vulcanice și a incendiilor forestiere.

De zeci de ani, a fost folosit în termometre și lămpi fluorescente. Când mercurul intră în apă, bacteriile din apă transformă metalul într-o formă organică - metilmercur.

Peștii absorb metilmercurul din apă și consumând alte organisme. Acest compus se leagă de proteinele musculare din pește și nu este îndepărtat prin tratament termic.

• Otravire cu metale grele - simptome, cauze, tratament

Metilmercurul traversează placenta. Multe studii științifice au arătat efectul său dăunător asupra dezvoltării sistemului nervos și a creierului fătului. Numeroase analize arată că conținutul ridicat de mercur din corpul unei femei gravide deteriorează memoria, concentrarea și atenția copilului, precum și dezvoltarea vorbirii, abilităților motorii și a vederii. Conținutul de mercur din corpul mamei poate fi testat prin analiza elementară a părului și teste de sânge.

Metilmercur în pește și fructe de mare

Nu numai mercurul este periculos la pește. Alți pești cu un conținut ridicat de metale grele includ pangasius de crescătorie și tilapia cu plumb ridicat. Somonul cultivat și heringul baltic nu sunt, de asemenea, recomandate femeilor însărcinate, deoarece conțin cantități mari de pesticide organoclorurate și bifenili policlorurați (PCB) cancerigeni.

• Intoxicația cu plumb (plumb) - simptome, tratament și consecințe ale otrăvirii cu plumb

Peștii mari, de lungă durată și prădători, care acumulează substanțe nocive din mai multe etape ale lanțului alimentar, conțin cei mai mulți poluanți. Majoritatea PCB-urilor se găsesc la peștii care trăiesc în corpuri de apă închise, cu un schimb redus de apă.

Un studiu din SUA care a implicat 135 de femei a investigat relația dintre consumul de pește, conținutul de mercur din părul femeilor și nivelul de inteligență al bebelușilor lor în cadrul testelor de recunoaștere vizuală (VRM) la vârsta de 6 luni.

Sa constatat că un consum mai mare de pește a fost asociat cu niveluri mai ridicate de inteligență neonatală. În același timp, s-a observat o influență puternică a conținutului de mercur din părul mamei asupra abilităților cognitive ale copilului. O creștere a concentrației de mercur cu 1 ppm a fost asociată cu o scădere a nivelului de inteligență VRM al copilului cu 7,5 puncte.

Cele mai bune rezultate la teste au fost obținute de copiii mamelor care au consumat mai mult de 2 porții de pește pe săptămână în timpul sarcinii și au avut mai puțin de 1,2 ppm de mercur în păr. Autorii concluzionează că femeile însărcinate ar trebui să mănânce pește, dar să aleagă speciile cu cea mai mică contaminare cu mercur.

• Toxine la pești - verificați ce pești nu sunt otrăvitori

Există o controversă cu privire la greutatea la naștere a unui copil cu un consum ridicat de pește în timpul sarcinii. Unele studii spun că mamele care mănâncă pește împiedică greutatea la naștere să fie prea mică. Cu toate acestea, în 2016, au fost publicate rezultatele unui studiu foarte amplu, care a inclus 26.184 de femei însărcinate și copiii acestora.

A fost observat consumul de pește în rândul femeilor din 15 țări și efectul acestuia asupra greutății la naștere și a riscului de obezitate la copii. Consumul mediu de pește a variat de la 0,5 ori pe săptămână în Belgia la 4,45 ori pe săptămână în Spania. S-a constatat că consumul de pește de peste 3 ori pe săptămână a fost asociat cu creșterea rapidă în greutate

sugari și un risc mai mare de a fi supraponderal la copiii cu vârsta de 4 și 6 ani. O altă analiză a posibilelor complicații asociate consumului ridicat de pește slab, gras și fructe de mare a arătat că consumul de pește gras și fructe de mare nu a complicat sarcina, în timp ce consumul de cantități mari de pește slab a fost asociat cu riscul nașterii premature.

Pește - care merită mâncat și care ar trebui evitat

Pește însărcinat - pe care îl poți și nu îl poți mânca?

Peștele potrivit pentru o femeie însărcinată ar trebui să aibă cel mai bun raport posibil dintre acizi grași omega-3 și contaminanți. Astfel de pești ar trebui să fie liberi sau să conțină cantități minime de metilmercur, dioxine și bifenili policlorurați (PCB) - cel mai frecvent și periculos pentru dezvoltarea fătului.

Peștii grași recomandați în timpul sarcinii, care au o proporție favorabilă de acizi grași omega-3 față de eventualii contaminanți, sunt sardinele, macrou, hamsii, somon, halibut și dorată.

Potrivit organizației guvernamentale britanice National Health Service, peștele și fructele de mare se încadrează în mai multe categorii:

1. Pește și fructe de mare care trebuie evitate în timpul sarcinii:

Acestea conțin o concentrație mare de metilmercur:

• marlin
• rechin
• pește-spadă

Acestea prezintă un risc de otrăvire:

• crustacee și pește crude
• pește afumat rece

2. Peștele și fructele de mare trebuie restricționate în timpul sarcinii

Acestea conțin dioxine și PCB-uri. Nu consumați mai mult de 2 porții pe săptămână. Este recomandat să le consumați în cantitate de 1-2 porții pe săptămână, deoarece concentrația de toxine din această cantitate este sigură, iar beneficiile consumului acestor pești depășesc eventualele riscuri.

• ton proaspat
• somon
• păstrăv
• macrou
• hering
• sardine
• biban de mare
• plătită
• calcan
• Halibutul negru
• crabi

3. Peștele și fructele de mare trebuie restricționate în timpul alăptării

Maximum 1 porție pe săptămână:

• marlin
• rechin
• pește-spadă

Maxim 2 porții pe săptămână

• pește de mare gras

4. Peștii care nu trebuie restricționați în timpul sarcinii și alăptării

• cod
• eglefin
• placă
• merluciu
• cambulă

Articol recomandat:

Pește gravid - conservat, afumat

Femeile gravide nu ar trebui să mănânce produse din pește gata preparate. Este important ca dieta unei femei însărcinate să fie cât mai hrănitoare posibil și cu cât alimentele sunt mai procesate, cu atât mai puține vitamine și minerale le conține și cu atât mai mulți aditivi alimentari inutili.

Ar trebui să dispară din dietă în timpul sarcinii

• bastoane de crab
• Betisoare de peste
• tot felul de salate și conserve de pește

Tonul și alte conserve de pește nu sunt recomandate. Bisfenolul A (BPA), un compus foarte nociv pentru sănătate, pătrunde în conservele alimentare. Are o structură similară cu cea a hormonilor sexuali feminini. În timpul sarcinii, s-a demonstrat că modifică secreția hormonului tiroidian matern și neonatal.

Anomaliile în activitatea glandei tiroide a mamei afectează dezvoltarea fătului. În plus, BPA în sine poate deteriora organele interne în curs de dezvoltare ale unui bebeluș, provocând avort spontan și naștere prematură. În plus, popularul conservă de ton este un pește răpitor foarte mare, ceea ce înseamnă că conține mai multe toxine decât speciile de pești mai mici.

Peștele afumat la cald în timpul sarcinii este contraindicat datorită posibilității de infecție cu o bacterie foarte periculoasă Listeria monocytogenes, care duce la deces în 20-30% din cazuri. Listerioza este deosebit de periculoasă în timpul sarcinii, deoarece poate fi asimptomatică la mamă și poate duce chiar la moarte fetală.

Este adevărat că Listeria moare la temperaturi de peste 60 de grade C, dar este mai bine să eviți peștele afumat fierbinte în timpul sarcinii și să nu mănânci deloc pește afumat rece.

Articol recomandat:

Surse:

1. NHS, femeia însărcinată și care alăptează ar trebui să evite unele tipuri de pești? de-pește /
2. NHS, Pot mânca crustacee în timpul sarcinii?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, consumul de pește: ce trebuie să știe femeile însărcinate și părinții, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. I în., Consumul matern de fructe de mare în timpul sarcinii și rezultatele neurodezvoltării în copilărie (studiu ALSPAC): un studiu observațional de cohortă, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Gale C.R. I în., Consumul de pește gras în timpul sarcinii - asociere cu hiperactivitate mai mică, dar nu cu un coeficient de inteligență la scară mai mare la descendenți, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Noakes P.S. și colab., Consum crescut de pește gras în timpul sarcinii: efecte asupra răspunsului imun neonatal și asupra rezultatelor clinice la sugari la 6 luni, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I in., Suplimentarea cu ulei de pește în timpul sarcinii modifică răspunsul imun specific alergenului neonatal și rezultatele clinice la sugarii cu risc crescut de atopie: Un studiu controlat randomizat, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Oken E. I în., Consumul matern de pește, mercurul părului și cunoașterea sugarului într-o S.U.A. Cohort, Environmental Health Perspectives, 2005, 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. și colab., Aportul de pește în sarcină și creșterea copilului. O analiză combinată a 15 cohorte europene și britanice, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Mohanty A.F. și colab., Consumul periconcepțional de fructe de mare și complicațiile sarcinii, Public Health Nutrition, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. și colab., Pește și fructe de mare ca sursă de expunere umană la metilmercur, Analele Institutului Național de Igienă, 2012, 63, 3, 257-264
12.https: //www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13.http: //ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human Health: A review of the literature, Reproductive Toxicology (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/