Soia, vărul bobului, nu și-a dezvăluit încă toate cărțile.Femeile s-au îndrăgostit de ea pentru fitoestrogeni. Apoi s-a dovedit că nu servește tuturor și nu sub orice formă. Dar natto, sau soia fermentată, este un produs unic. Ajută la pierderea în greutate și curăță, previne constipația și scade tensiunea arterială și colesterolul și previne, de asemenea, osteoporoza.
Natto este un produs tradițional japonez, la fel ca supa de tofu și miso făcută din el. Se face prin adăugarea bacteriilor Bacillus natto la soia gătită. În timpul acestei fermentații, se formează enzima natokinază, care a uimit oamenii de știință cu capacitatea sa de a subția sângele, adică de a preveni formarea cheagurilor de sânge. Descoperirea sa o datorăm unui medic japonez, dr. Hiroyuki Sumi, care a examinat și etichetat această enzimă în 1980. De atunci, natto a fost studiat de mulți oameni de știință care au confirmat rezultatele obținute de dr. Sumi. Nattokinaza este mult mai eficientă în reglarea vâscozității și densității sângelui decât dozele mari utilizate în mod obișnuit de acid acetilsalicilic. În același timp, nu provoacă simptome nedorite, cum ar fi iritarea mucoasei gastrice, care este un dezavantaj al aspirinei.
Natto este mai digerabil decât soia obișnuită
Fermentarea crește disponibilitatea fitoestrogenilor din soia. Datorită acestui fapt, natto este o sursă mai bună de fitohormoni decât tofu sau boabe de soia și merită să ajungă la acest produs de către femeile din menopauză și menopauză. Natto este, de asemenea, important pentru ei din al doilea motiv: conține cantități semnificative de vitamina K2, care, împreună cu vitamina D3 și calciu, previne pierderea osoasă și protejează împotriva osteoporozei. În Japonia, rata fracturilor în zonele în care se mănâncă natto este mult mai mică decât în zonele în care produsul nu este popular.
Natto ca un probiotic eficient
Natto este un probiotic - reglează compoziția florei bacteriene intestinale, îl curăță de excesul de mucus și depozite. De asemenea, îmbunătățește metabolismul. Datorită acestor proprietăți, natto susține pierderea în greutate și previne constipația.
Proteinele din natto scad în mod natural și în siguranță nivelul tensiunii arteriale. Astfel, boabele de soia fermentate pot fi un bun medicament atunci când presiunile sanguine sunt ușor depășite. Includerea acestuia în dieta ta și schimbarea stilului tău de viață la unul mai activ te poate scuti de nevoia de a lua produse farmaceutice pentru tensiunea arterială crescută.
Natto în lupta împotriva colesterolului rău
Soia fermentată scade și colesterolul. Potrivit studiilor japoneze, după o lună de consum sistematic de natto, acesta scade cu 10%. Glicemia scade, de asemenea. Soia fermentată este un supliment alimentar valoros care previne bolile stilului de viață. Nu e de mirare că se află pe lista celor mai sănătoase produse din lume.
Natto în magazinele naturiste
Natto-ul original nu arată prea atrăgător - este soia acoperită cu mucus, la fel ca semințele de in inmuiate. De asemenea, se presupune că are un miros nu foarte plăcut. Dar există căi pentru orice. Primim natto uscat, lipsit și de mirosul caracteristic. Bilele crocante pot fi adăugate la musli, supe și salate de dimineață sau pot fi consumate ca gustare cu iaurt (în loc de granola dulce). Natto trebuie găsit în magazinele naturiste, magazinele orientale și magazinele online cu produse organice. Este important să fie un produs japonez - în Japonia există o interdicție totală asupra cultivării plantelor modificate genetic.
Articol recomandat:
Tofu - proprietăți nutriționale și rețete. Cum se mănâncă tofu?
