Licopenul este un antioxidant pe care i.a. reduce riscul de infarct și de dezvoltare a cancerului, inclusiv cancerul de prostată și de col uterin. Roșiile sunt principala sursă de licopen, dar această substanță care promovează sănătatea se găsește mai ales în produsele sale, incl. în ketchup. Verificați cum funcționează licopenul și în ce alte produse poate fi găsit.
Licopenul este un colorant roșu din familia carotenoidelor - antioxidanți naturali. Sarcina sa este de a da fructelor și legumelor o culoare roșie și de a neutraliza radicalii liberi, al căror exces în organism duce la așa-numitele stres oxidativ și în urma dezvoltării multor boli, inclusiv a celor canceroase. Din proprietățile puternice antioxidante rezultă proprietățile de promovare a sănătății licopenului. Cu toate acestea, nu numai că neutralizează radicalii liberi, dar are și capacitatea de a regenera alți antioxidanți, cum ar fi luteina.
Licopenul reduce riscul de dezvoltare a cancerului
Licopenul elimină radicalii liberi din organism care sunt responsabili, printre altele, pentru dezvoltarea bolilor neoplazice și astfel reduce riscul de a dezvolta cancer. Un consum ridicat de licopen poate reduce riscul de a dezvolta boli precum pentru cancerul de prostată. Acest lucru este confirmat de cercetările efectuate pe un grup de 48 de mii. bărbați ale căror obiceiuri alimentare au fost urmate timp de 4 ani. Bărbații care au mâncat 10 sau mai multe feluri de mâncare pe săptămână au avut un risc cu 34% mai mic de a dezvolta cancer, iar cei care au consumat 4-7 mese cu doar 20% mai puțin probabil să dezvolte cancer. mai mici. În plus, o dietă bogată în licopen poate ajuta, de asemenea, în tratamentul cancerului de prostată. Acesta este rezultatul studiilor efectuate în rândul bărbaților cărora le-a trebuit îndepărtată glanda prostatică. Li s-au administrat zilnic 15 mg licopen timp de 3 săptămâni. S-a dovedit că 80 la sută. dimensiunea prostatei a scăzut.
Licopenul reduce, de asemenea, probabilitatea de a dezvolta cancer de col uterin. Studiile efectuate asupra femeilor care sunt predispuse la apariția acestui cancer arată că nivelurile ridicate de licopen din sânge reduc riscul apariției acestei boli de cinci ori.
Citește și: LEGUME SĂNĂTOASE de roșii galbene, portocalii și roșii - proprietăți curative și valori nutriționale ANTIOXIDANȚI - LISTA produselor bogate în antioxidanțiLicopenul protejează împotriva dezvoltării bolilor de inimă
Licopenul îmbunătățește funcționarea sistemului circulator la pacienții care se confruntă cu disfuncția acestuia, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare, inclusiv accident vascular cerebral și atac de cord. Așa spun cercetătorii de la Universitatea din Cambridge, ale căror rezultate au fost publicate în revista PLOS One. Licopenul reglează funcțiile endoteliului și lărgește vasele de sânge (vene, artere și capilare) la pacienții cu boli cardiovasculare.
În plus, licopenul inhibă sinteza colesterolului și ajută la eliminarea fracțiunii sale „rele” - LDL - din sânge. Acest lucru este confirmat de un studiu realizat de oamenii de știință britanici. Persoanele studiate de aceștia au luat 27 mg de licopen pe zi sub formă de suc de roșii (400 ml) timp de 3 săptămâni. Ca urmare, colesterolul lor total (TC) a scăzut cu 6% și colesterolul LDL cu 13%.
Articol recomandat:
Sucul de roșii - proprietăți de sănătate și valori nutriționaleProprietățile de sănătate ale roșiilor
Acest lucru vă va fi utilLicopen - în ce produse puteți găsi?
Sursa principală de licopen sunt roșiile - cele coapte la soare, nu cu efect de seră sau sub folie. Roșiile proaspete conțin în medie 0,7 - 20 mg licopen la 100 g. Cu toate acestea, această substanță care promovează sănătatea se găsește mai ales în produsele sale (concentrate de roșii, ketchupuri, sucuri, sosuri și pasate de roșii), deoarece este eliberată în timpul măcinării, gătirii sau prăjirii. Pentru comparație - pasta de roșii poate conține aproximativ 5,4-150 mg licopen / 100 g.
În plus, licopenul poate fi găsit în alte legume și fructe roșii, inclusiv în ardei, măceșe, pepeni verzi, grapefruit roșu și guava roșie. Cu toate acestea, cantitatea de licopen din aceste produse este mică în comparație cu cea din roșii și produsele sale. Urme se găsesc și în caise și papaya.
Licopen pentru oase puternice
O dietă bogată în licopen (precum și alte carotenoide) poate proteja împotriva pierderii osoase excesive. Acesta este rezultatul unui studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition. Totul deoarece licopenul îmbunătățește densitatea minerală osoasă. Astfel, reduce riscul de osteoporoză.
Licopenul protejează împotriva soarelui
Datorită faptului că licopenul combate radicalii liberi, acesta întârzie procesul de îmbătrânire a pielii. Mai mult, chiar și o cantitate mică din acesta crește rezistența pielii la radiațiile solare, ceea ce duce la faptul că pielea devine mai puțin roșie sub influența soarelui. Și întrucât licopenul protejează împotriva razelor UVA și UVB, reduce și riscul de a dezvolta cancer de piele - melanom.
Acest lucru vă va fi utilLicopenul este mult mai ușor de absorbit într-o formă procesată, de exemplu sub formă de ketchup, concentrat de roșii (desigur de cea mai înaltă calitate), decât în forma naturală, adică sub formă de fructe și legume. Merită să știm că ketchup-urile cu un procent mai mare de pastă de roșii au un conținut mai mare de licopen și, prin urmare, o activitate antiradicală mai mare decât cele cu puțin din acest ingredient. Interesant este faptul că cantitatea de roșii folosită pentru a produce ketchup nu este un factor determinant al conținutului de licopen. Acesta este rezultatul cercetărilor efectuate de oamenii de știință de la Departamentul de Biochimie și Chimia Alimentelor de la Universitatea de Științe ale Vieții din Lublin.
Asimilarea licopenului crește grăsimile. De aceea, este recomandat să adăugați ulei de măsline sau alte grăsimi sănătoase la roșii, precum și preparate pe bază de ele. Interesant este că licopenul este, de asemenea, mai bine absorbit atunci când este consumat atunci când este încălzit, deci este mai bine să folosiți mai întâi sosuri și supe pe bază de roșii.
Fumătorii grei au un nivel de licopen din sânge de aproximativ 20%. mai mici decât nefumătorii. Acesta este rezultatul formelor reactive de azot găsite în fumul de țigară. Acești compuși nocivi intră în sânge din plămâni și apoi degradează nu numai moleculele de licopen, ci și alte carotenoide.
Licopenul este, de asemenea, un colorant natural ascuns sub simbolul E160d. Poate fi găsit în compoziția, printre altele fructe și legume confiate, înghețată, sosuri, condimente, murături sau vinuri din fructe.
VERIFICĂ >> Lista "E" - tipuri de aditivi în alimente
