Cum să alegi MUSLI sănătos și cum să îți faci propriul amestec de muesli?

Cerealele, semințele, fructele și nucile sunt o mină de vitamine și minerale ușor de digerat. Totul este în muesli. Încearcă să compui singur un astfel de amestec. Într-adevăr merită! Acest lucru vă permite să controlați conținutul de calorii, grăsimi și zahăr din musli.

Obișnuiam să mâncăm terci obișnuiți, apoi fulgi de porumb - am descoperit musliul relativ recent. Astăzi, putem alege dintr-o varietate de amestecuri care conțin semințe de cereale, care au fost îmbogățite cu mulți alți aditivi. Un polonez statistic mănâncă aproape un kilogram de an pe an. Aceasta este de două ori mai mult decât acum 10 ani. Cu toate acestea, acest lucru este încă mai mult de jumătate decât germanul, care are obiceiuri alimentare similare, și de șase ori mai puțin decât englezii.
Muesli oferă o doză mare de energie, care provine în principal din carbohidrați complecși benefici pentru organism. De asemenea, conțin o mulțime de fibre, vitamine, în principal din grupa B, iar combinația lor cu lapte îmbogățește masa cu calciu. Un avantaj suplimentar este conținutul relativ scăzut de grăsimi. Fructele crude și uscate adăugate la muesli sunt o sursă de vitamine și minerale, care includ afectează echilibrul și regenerarea florei intestinale. Drept urmare, proteinele și vitaminele B conținute în lapte sunt mai ușor de digerat.

Cum să alegi muesli bun?

Putem alege dintre amestecuri de fulgi de ovăz, porumb, orz, secară și grâu. Dintre aditivi, cele mai frecvente sunt fructele uscate, semințele de floarea-soarelui, nucile, semințele de in, tărâțele, ciocolata, mierea. Cum să te regăsești în această desiș? Atunci când alegeți muesli în magazin, trebuie să citiți și să analizați cu atenție informațiile de pe ambalaj.

În primul rând, caloriile. Cu cât mai puțini, cu atât mai bine. Norma este de 300–370 kcal la 100 g de fulgi. Desigur, cel mai bine este să le alegeți pe cele care se află la limita inferioară a normei, dar fără exagerare. Evitați muesli peste 400 kcal. Dacă vrei absolut să le mănânci (pentru că au un gust minunat pentru noi), trebuie să iei o porție mai mică și să o amesteci cu tărâțe (doar 185 kcal la 100 g).

În al doilea rând, zahărul. El decide ce calorii sunt bune și care sunt rele. Avem nevoie de zaharuri lente (cele care furnizează energie mult timp), nu de cele rapide. Între timp, unele fulgi, în special cele de ciocolată, au până la 38 g zaharuri rapide! Este mult prea mult. Muesli care conțin 25 până la 30 g de zahăr sunt cele mai bune, iar cele cu conținut scăzut de zahăr (până la 20 g la 100 g) pentru cei cărora le pasă de corpul lor.

În al treilea rând, grăsimile. Fulgii clasificați ca slăbiți sau dietetici au 2 până la 5 g de grăsime la 100 g. Pentru comparație, unii musli conțin până la 20 g - este mult prea mult. Cu cât mai puțină grăsime, cu atât mai bine.

În al patrulea rând, fibra. În cele din urmă ceva ce poate fi mult! Un muesli bun conține 7-10 g. Mai puțin de 3 g de fibre nu sunt cu siguranță suficiente. Cu toate acestea, persoanele cu intestine sensibile trebuie să fie atenți la acest ingredient - unele fulgi au până la 27 g de fibre și chiar 15 g pot fi dăunătoare celor sensibile.

În jurul anului 1890, John H. Kellogg, un tânăr dentist american, și-a propus să-și îmbunătățească dieta pacienților. Așa că a zdrobit boabele de grâu și porumb, le-a aburit și le-a rumenit în cuptor. Așa a creat celebrele fulgi de porumb. Inventatorul muesli-ului (în 1906) este un medic elvețian Bircher Benner. El a fost inspirat de obiceiurile strămoșilor montani care amestecau lapte, ovăz și fructe de pădure în mesele de dimineață și seara. Până în prezent, definiția din dicționar a muesli reflectă această rețetă veche: muesli este un fel de mâncare din fulgi de ovăz inundați cu lapte și fructe proaspete, rase sau fructe uscate special pregătite.

Compuneți-vă propriul musli

Muesli diferă nu numai în ceea ce privește gustul. În funcție de ingredientul lor principal și de aditivii, fulgii au beneficii și efecte diferite.

• Fulgi de ovăz: Cel mai bogat în proteine ​​și grăsimi și, prin urmare, cel mai caloric. Nu înseamnă că sunt răi! Ovăzul este o energie bună plus magneziu, potasiu, fosfor și vitamina B1 care reglează metabolismul. Bun pentru persoanele care lucrează fizic și sunt obosite, recomandate mai ales iarna și primăvara devreme.
• Porumb: bogat în magneziu, fier și vitamina E. Bun pentru copii.
• Orzul: o sursă bună de minerale. Sunt sărace în proteine, dar bogate în minerale: calciu, fosfor, potasiu, fier și magneziu și vitamina D. Perfect pentru copii și adolescenți.
• Secară: reglează metabolismul. Bogat în vitamina PP, precum și fier, magneziu, potasiu, fluor și calciu. Recomandat persoanelor cărora le pasă de linie.

Atenție la capcane

Calorii - producătorii pot pune informații despre compoziție și valoarea energetică pe ambalaj pentru o porție de 100 g sau, de exemplu, pentru 30 g. Dacă nu doriți ca masa de muesli să fie prea calorică, utilizați propriul contor:

• pentru un copil de 6-10 ani, este suficientă o porție de 30 g de cereale și 125 ml de lapte,
• pentru copii cu vârsta cuprinsă între 10 și 12 ani, 45 g musli și 200 ml lapte,
• pentru adulți 60 g de lapte și 200 ml de lapte.

Îmbogățire - unele fulgi sunt îmbogățite cu vitamine și calciu în astfel de cantități încât o porție de 30 g acoperă uneori chiar 75%. cerințele zilnice ale copilului dumneavoastră pentru aceste ingrediente. Dar aceste produse conțin și zahăr - deci este mai bine să nu le dai prea mult bebelușului tău.

Prelucrare - Cu cât formele petalelor sunt mai fanteziste, cu atât au fost mai procesate. Acest lucru dovedește că materia primă, de exemplu cerealele de porumb, a trebuit să fie supusă unei prelucrări îndelungate și s-au adăugat diverse substanțe - nu întotdeauna benefice pentru sănătate. Acordați o atenție deosebită adaosului de grăsime vegetală hidrogenată, care conține acizi grași saturați dăunători.

Alegeți cei mai buni aditivi pentru muesli

Puteți compune muesli după cum doriți, combinând fulgi cu nuci feliate, fructe uscate, cereale.

• Smochinele au efect laxativ, antiulceros, antibacterian și antiparazitar.
• Datele conțin mult zahăr, proteine, caroten, precum și vitaminele E și B (fără B12), calciu, fier și fosfor. Ele aduc ameliorarea constipației.
• Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași esențiali (EFA), în special linoleic și linolenic, și vitamina E. Sunt, de asemenea, bogate în fosfor și magneziu. Au un efect pozitiv asupra activității creierului, îmbunătățesc memoria și bunăstarea atunci când suntem obosiți. Fisticul este o sursă excelentă de fier, alune, vitamina E și EFA italiene.
• Migdalele au multe fibre, fosfor, magneziu, vitaminele A și E.
• Merele sunt bogate în fibre, ceea ce te face să te simți sătul, nu irită intestinele, leagă grăsimile și toxinele.
• Stafidele conțin vitamine B care îmbunătățesc procesele metabolice ale sistemului nervos, în timp ce prezența potasiului înseamnă că pot reduce tensiunea arterială.
• Prunele uscate au un efect benefic asupra tractului digestiv, reglează digestia și previn bolile coronariene și cancerul.
• Bananele au un efect calmant asupra stomacului și sunt benefice în special pentru indigestie. Acestea protejează peretele stomacului de efectele dăunătoare ale acidului și previn formarea ulcerelor.
• Semințele de in sunt cel mai eficient medicament natural pentru bolile de stomac. Îmbunătățește capacitatea de concentrare. Mai mult, este un tezaur de vitamina E, care este un antioxidant natural.
• Semințele de floarea-soarelui au o compoziție ideală pentru inimă: sărace în carbohidrați, mult fier, magneziu și vitamine din grupul B.

lunar "Zdrowie"