Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile legumelor și fructelor. Ar trebui să le mâncăm de mai multe ori pe zi, având grijă de varietatea lor, deoarece sunt o sursă de vitamine, minerale și fibre. Puteți mânca în exces unele fructe și legume, dar există și unele care trebuie limitate. Verificați câte porții de legume și fructe trebuie să consumați într-o zi.
Legumele și fructele sunt sărace în calorii și consumul lor rapid te face să te simți sătul. Fibrele conținute în ele protejează împotriva constipației, iar mineralele ajută la menținerea echilibrului acido-bazic al corpului. În plus, fibrele, în special fibrele solubile, limitează absorbția colesterolului, prevenind astfel modificările aterosclerotice.
De asemenea, este imposibil să nu menționăm antioxidanții și vitaminele de care organismul nostru nu se poate lipsi.
Fructele și legumele sunt o sursă de carbohidrați
Legumele și fructele sunt principala sursă de carbohidrați (zaharuri), care - pe lângă grăsimi și proteine - ne alimentează organismul. Unele specii conțin mai mult decât altele. Există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește viteza la care carbohidrații sunt transformați în glucoză, un zahăr simplu care intră în celule.
Cantitatea și tipul de carbohidrați determină puterea calorică a unei legume date și efectul acesteia asupra creșterii nivelului de glucoză. Legumele și fructele care conțin o mulțime de carbohidrați simpli, adică ușor digerabili, determină o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge și sunt mai calorice și mai puțin de dorit în dietă. Excesul de glucoză din sânge favorizează bolile civilizației, de exemplu diabetul, ateroscleroza sau atacurile de cord.
Citește și: 5 porții de fructe și legume în practică MĂ: fructe pentru sănătate și frumusețe. De ce merită să mănânci mere? Dieta și cancerul. Ce să mănânci pentru a evita cancerul? Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă selectată individual vă va permite să slăbiți, să vă mențineți în greutate sau să preveniți bolile legate de dietă și, în același timp, să mâncați sănătos și gustos. Profitați de JeszCoLisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu perfect selectat și de sprijinul constant al unui dietetician astăzi!
Află mai multeMănâncă 5 porții de legume și fructe în fiecare zi
Deci, cum să folosiți beneficiile legumelor și fructelor fără a provoca creșteri ale nivelului de glucoză din sânge? Cel mai bine este să le consumați de mai multe ori pe zi, dar în cantități controlate. Nutriționiștii recomandă cinci porții, adică aproximativ 60 de grame pe zi.
O porție este un măr mic sau o roșie medie, 12 grame de salată, un castron cu supă de legume sau un broccoli mic. Dacă mâncați trei mese pe zi, adăugați aproximativ 185 g de legume și fructe la fiecare, amintindu-vă că acestea din urmă se mănâncă cel mai bine până la prânz. 15.
Mănâncă mai multe legume și mai puține fructe
Toate legumele și fructele sunt împărțite în patru grupe. Legumele din grupa I și grupa II pot fi consumate în cantități mai mari, deoarece sunt sărace în carbohidrați și, în general, sunt sărace în energie.
Consumul de legume din grupele III și IV ar trebui să fie limitat. Acest lucru se aplică în principal cartofilor. Amidonul din cartofi este o polizaharidă care se transformă rapid în zaharuri simple în organism. Persoanele cu niveluri ridicate de zahăr din sânge și cele care suferă deja de diabet ar trebui să-și amintească despre asta, deoarece din cauza deficitului de insulină va fi dificil să arzi glucoza furnizată.
Fructul este bogat în carbohidrați simpli ușor de digerat. Prin urmare, consumul lor ar trebui să depindă de cantitatea de legume consumate cu un conținut ridicat de carbohidrați. Dacă limităm consumul de alimente bogate în carbohidrați (de exemplu, cartofi, produse din cereale), le putem înlocui cu o porție suplimentară de fructe din grupele I și II. Pe de altă parte, fructele din grupele III și IV pot fi consumate în cantități mici.
Tabel: conținutul de zahăr din fructe și legume
| grup | Legume
| Fructe |
| Grupa I cu conținut de carbohidrați de 2-5% | bietă, broccoli, cicoare, conopidă, castravete, roșie, ridichi, rubarbă, salată, spanac, sparanghel | pepeni verzi, lămâi, grapefruit, pepeni, căpșuni sălbatice, căpșuni, afine |
| Grupa II cu 5-10% conținut de carbohidrați | rutabaga, varză de Bruxelles, sfeclă roșie, ceapă, dovleac, varză, fasole verde, rață, varză albă, roșie și italiană, morcovi, ardei, praz, napi, măcriș | agrișe, afine, piersici, afine, cireșe, pere, mere, mure, zmeură, mandarine, caise, portocale, coacăze albe și roșii, cireșe |
| Grupa III cu 10-25% conținut de carbohidrați | fasole, țelină și cartofi | banane, coacăze negre, prune, prune verzi, struguri |
| Grupa IV cu un conținut de până la 75% carbohidrați | mazăre, mazăre verde, fasole, soia, linte, porumb | smochine, ananas, curmale, mango, fructe uscate (prune, caise, stafide, curmale) |
lunar "Zdrowie"
