Dieta în cancerul gastric ar trebui să fie pregătită individual pentru nevoile pacientului, luând în considerare vârsta acestuia, nevoile energetice, preferințele nutriționale și starea clinică. Cu toate acestea, există reguli pe care toți pacienții ar trebui să le respecte. Verificați dieta cancerului gastric și un eșantion de meniu.
Cuprins
- Dieta în cancerul gastric - reguli
- Dieta pentru cancerul de stomac - ce poți mânca?
- Dieta în cancerul gastric și sindromul post-rezecție
- Dieta în cancerul gastric - un exemplu de meniu
Dieta unei persoane diagnosticate cu cancer gastric nu diferă de cea a unei persoane cu cancer. Cu toate acestea, la pacienții după rezecția gastrică (împreună cu chimioterapia este cea mai eficientă metodă de tratare a cancerului de stomac), apar adesea tulburări digestive și absorbția nutrienților.
Prin urmare, în prima perioadă după tratament, se recomandă să mâncați o dietă echilibrată lichidă și moale. În timp, vă puteți extinde dieta și introduce produse neamestecate și ușor de digerat.
Dieta în cancerul gastric - reguli
- O dietă moale
În primele zeci de zile după gastrectomie, mesele trebuie servite în amestec (dietă lichidă și pulpoasă). Se recomandă supe, creme, budinci, jeleuri, jeleuri, fructe și legume sub formă de piureuri, iaurturi, kefiruri, carne tocată servită cu sosuri. Toate felurile de mâncare trebuie preparate gătindu-le.
În perioada postoperatorie, pacientul nu trebuie să mănânce fructe și legume crude. Dieta la persoanele cu cancer de stomac nu trebuie să conțină cantități mari de fibre dietetice. De aceea, evitați făinurile integrale, cojile și pâinea.
- Dieta ușor digerabilă
După aproximativ două săptămâni, pacientul poate trece la o dietă solidă, ușor digerabilă. Într-o dietă ușor digerabilă, prepararea gătitului, fierberea sau aburirea produselor este tratamentul preferat. Nu este recomandat să consumați alimente prăjite sau la grătar. Vasele trebuie condimentate cu ierburi blânde.
De asemenea, ar trebui să vă limitați aportul de grăsimi (la 50-70 g / zi). Acest lucru este valabil mai ales pentru untură, smântână și slănină. Ca sursă de grăsimi, se recomandă utilizarea uleiurilor vegetale, de exemplu ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță, ulei de măsline și cantități limitate de unt.
O dietă ușor digerabilă la persoanele cu cancer gastric ar trebui să fie bogată în proteine (1,5-2 g / kg kg greutate corporală), deoarece organismul se regenerează intens după combaterea cancerului. Aprovizionarea adecvată cu proteine din dietă protejează, de asemenea, împotriva mobilizării resurselor interne de proteine, de exemplu de mușchii scheletici.
Din acest motiv, sursele de proteine sănătoase și ușor de digerat, cum ar fi carnea slabă (pui, curcan, vițel) și pește (biban de știucă, cod, știucă) ar trebui incluse în fiecare masă. Ar trebui să evitați cu siguranță carnea vindecată și afumată foarte procesată.
Ouăle și produsele lactate slabe precum brânza de vaci, iaurtul și chefirul sunt, de asemenea, surse bune de proteine sănătoase. Leguminoasele sunt sursa de proteine, dar la persoanele după gastrectomie, acestea ar trebui excluse din dietă, deoarece sunt greu de digerat. La fel, ar trebui să evitați legumele crucifere și ceapa.
Mesele trebuie consumate aproximativ la fiecare 1,5 ore (6-8 mese pe zi).
Sursa recomandată de lichide este apă încă, ceai negru slab, ceaiuri de fructe și plante medicinale, lapte (în funcție de toleranța individuală), lapte, sucuri de legume diluate. Nu sunt recomandate cafeaua, ceaiul negru puternic, cacao, băuturile carbogazoase și alcoolul. Lichidele trebuie administrate cu 30 până la 60 de minute înainte sau după masă.
Pacienții după gastrectomie simt rapid plinătate chiar și după mesele mici. Acest lucru poate duce la un aport inadecvat de alimente și la pierderea neintenționată a greutății. Dacă pacientul nu este capabil să mănânce întreaga masă simultan, merită să faceți o scurtă pauză și să terminați masa atunci când alimentele intră în alte părți ale tractului digestiv.
Suplimentele nutritive orale (ONS) pot fi luate în considerare atunci când pacientul nu este capabil să mănânce suficiente alimente și să îndeplinească toate cerințele nutriționale. Înainte de a utiliza astfel de preparate, pacientul trebuie să consulte medicul curant sau dieteticianul.
Dieta pentru cancerul de stomac - ce poți mânca?
Produse recomandate și nerecomandate pacienților după gastrectomie| Produse și vase | Recomandat | Nu este recomandat sau recomandat în cantități moderate |
| Băuturi | apă plată, ceai negru slab, ceaiuri de fructe și plante, lapte (în funcție de toleranța individuală), lapte, sucuri de legume, lapte de soia | cafea, alcool, apă și băuturi carbogazoase, cacao, ciocolată lichidă, ceai negru puternic |
| Lactat | iaurturi și kefiruri cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci slabă, ouă | brânză de vaci grasă, brânză, brânză procesată, smântână |
| Carne si peste | vițel, carne de vită slabă, curcan, pui, iepure, cod, șarpe, știucă | carne de porc, carne de oaie, carne de vită grasă, rață, gâscă, măruntaie, macrou, sardine, somon, carne și pește afumate, vindecate sau prăjite |
| Grăsimi | Uleiuri: floarea-soarelui, rapiță, semințe de in, ulei de măsline, unt de arahide, pastă de susan, ulei de cocos | unt, untură, margarină, nuci întregi și semințe |
| Legume | morcovi, dovleac, dovlecei, patrunjel, telina, cartofi, cartofi dulci, dovlecei, sfecla rosie, rosii fara piele | legume crucifere, ceapă, leguminoase, castraveți, ridichi, napi, salate și salate cu maioneză, muștar și smântână |
| Fructe | măr, banană, căpșuni, afine, zmeură, afine, citrice fără sâmburi, caise, piersici, nectarine; toate fructele trebuie consumate fără coajă și semințe | curmale, cireșe, cireșe, prune, kiwi, pere, fructe murat și uscat |
| Pâine și făină | pâine de grâu (rătăcită), grâu, orez alb, tăiței de grâu, mei, tapioca, făină de orez | pâine proaspătă, pâine cu făină integrală |
| Deserturi | jeleuri, budinci, jeleu, muste de fructe, biscuiți | înghețată, bare, ciocolată, smântână grasă, fursecuri |
| Condimente | suc de lamaie, patrunjel, marar, balsam de lamaie, busuioc, oregano, scortisoara, maghiran, vanilie | oțet, piper, muștar, nucșoară, glutamat monosodic |
Dieta în cancerul gastric și sindromul post-rezecție
La 5-20% dintre oameni după rezecția gastrică, apare un sindrom de rezecție postprandială, care este o consecință a golirii prea rapide a stomacului de conținutul alimentelor. Simptomele sindromului post-rezecție pot apărea până la o oră după masă (stadiul incipient) sau 1-3 ore (stadiul târziu). Simptomele SCS în stadiu incipient includ dureri abdominale, gaze, stomac gâlgâit, greață și diaree.
Forma târzie, pe de altă parte, se manifestă prin hipoglicemie, palpitații, transpirație și oboseală după masă. Cercetările arată că modificările nutriționale pot fi utile în ameliorarea simptomelor sindromului post-rezecție la majoritatea pacienților. În acest scop, se recomandă să acordați o atenție specială:
- mâncând mese mici
- aport de lichide cel puțin 30 de minute după masă
- evitarea alimentelor bogate în zaharuri simple și cu un indice glicemic ridicat, care poate provoca hipoglicemie postprandială
- evitarea alcoolului
- creșterea cantității de grăsimi din dietă care încetinește trecerea alimentelor
- în cazul diareei, se recomandă eliminarea laptelui (intoleranță la lactoză) și introducerea grăsimilor MCT
Dacă recomandările de mai sus nu funcționează, pacientul trebuie să se întindă timp de 30 de minute după fiecare masă pentru a încetini golirea gastrică. Studiile arată că adăugarea de agenți de gelifiere precum pectina și guma de guar poate încetini, de asemenea, golirea gastrică și absorbția glucozei. Sa demonstrat că adăugarea a 15 g de gumă guar sau pectină la fiecare masă ameliorează simptomele sindromului post-rezecție.
ImportantRecomandări nutriționale generale pentru persoanele cu cancer de stomac:
- Consumați mese cu volum redus, dar mâncați-le mai des (6-8 mese pe zi).
- Evitați zaharurile simple.
- Limitați consumul global de grăsimi, evitați alimentele foarte grase precum: brânză, smântână, carne de porc, măruntaie, untură; mâncați grăsimi de bună calitate conținute în uleiuri vegetale, de exemplu ulei de in, ulei de măsline.
- Consumați o sursă de proteine animale sănătoase la fiecare masă.
- Evitați alimentele care persistă în stomac și provoacă flatulență, cum ar fi leguminoasele, legumele crucifere și ceapa, și alimentele grele, cum ar fi ciupercile.
- Evitați condimentele picante, cum ar fi boabele de piper, chili, oțet și muștar.
- Pregătiți produsele fierte, coapte în folie, aburite sau fierte.
- Consumați-vă mesele la temperatura optimă (nici prea caldă, nici prea rece).
- Beți lichide între mese în porții mici, de preferință sub formă de apă minerală sau ceaiuri de fructe și plante.
Dieta în cancerul gastric - un exemplu de meniu
Meniul pentru pacient ar trebui să fie pregătit de un dietetician individual pentru nevoile pacientului, luând în considerare vârsta pacientului, necesitățile energetice, preferințele nutriționale și starea clinică.
Mai jos este un exemplu de meniu pentru un bărbat în vârstă de 54 de ani, cântărind 75 kg și înălțimea de 186 cm, la câteva săptămâni după gastrectomia parțială, fără simptome de sindrom post-rezecție.
Ziua I
- Și micul dejun
½ cană de mei gătit, 1 cană de lapte de soia, 1 măr, ½ linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de miere
Amestecați meiul gătit cu laptele de soia și mierea. Fierbeți mărul cu puțină apă și scorțișoară.
- II Mic dejun
5 linguri de iaurt simplu, 1 banană coaptă și 1 lingură de unt de arahide
- Masa de pranz
1 dovlecel mic, 1 morcov, 2 felii groase de țelină, 80g piept de curcan fără piele, 1 lingură de ulei de măsline, 3 lingurițe de pătrunjel, 1 linguriță de oregano uscat, 1 linguriță de busuioc uscat, 1 felie de ciocolată de grâu.
Fierbeți legumele și curcanul în apă până se înmoaie. Adăugați oregano, busuioc și pătrunjel. Se amestecă supa rezultată cu ulei de măsline. Serviți supa cu ciocolată înmuiată.
- Cină
2 cartofi, 1 morcov, 1 litru de bulion de pui, 150 g de cod tocat, 1 linguriță de unt, 1 lingură de iaurt natural, 1 linguriță de busuioc uscat.
Fierbeți cartofii și morcovii în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți apa și frământați într-un piure cu iaurt. Frământați codul tocat cu busuiocul și formați chiftelele. Fierbe chiftelele în bulionul de pui. Se servește cu o linguriță de unt cu piure de cartofi și morcovi.
- Ceai
1 pachet de budincă de vanilie, 1/2 cană cu lapte de soia, ½ cană de afine.
- Cină
1 cană de orez alb gătit, 2 felii (60g) de caș slab, 2 lingurițe de pastă de susan, 1/2 cană de afine.
Ziua II
- Și micul dejun
2 ouă de pui fierte moi, rulou de grâu învechit, ½ cană de lapte.
- II Mic dejun
1 banana coaptă, 4 linguri iaurt simplu, 2 lingurițe unt de arahide.
- Masa de pranz
1 dovlecel mic, 1 morcov, 2 felii groase de țelină, 70 g de vițel, 1 lingură de ulei de măsline, 3 lingurițe de pătrunjel, 1 linguriță de oregano uscat, 1 linguriță de busuioc uscat, 1 cană de orez alb gătit.
Fierbeți legumele și vițelul în apă până se înmoaie. Adăugați oregano, busuioc și pătrunjel. Se amestecă supa rezultată cu un blender, ulei de măsline și orez.
- Cină
½ cană de mei gătit, 1 cană de lapte de soia, 1 măr, linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de miere.
Se amestecă meiul cu laptele de soia și mierea. Curățați mărul și fierbeți-l cu scorțișoară în puțină apă.
- Ceai
400 g dovleac, 80 g carne de iepure, 200 g spanac pentru bebeluși, 1 cană de bulion de pui.
Se fierbe dovleacul decojit cu carne de iepure într-un pahar de bulion de pui până se înmoaie. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați spanacul. Se amestecă supa într-o cremă netedă.
- Cină
1 cană de căpșuni, 1 linguriță de miere, 2 lingurițe de făină de cartofi.
Se toarnă căpșunile într-o cratiță, apoi se amestecă până se omogenizează și se adaugă miere. Se dizolvă făina de cartofi într-un pahar cu apă rece. Se fierb căpșunile și se scot din arzător, se adaugă apă cu făină, amestecând energic.
Ziua a III-a
- Și micul dejun
5 felii (150 g) de caș slab, 5 linguri (125 g) de iaurt simplu, 1 roșie, fără piele.
- II Mic dejun
1 cană orez alb gătit, 2 piersici fără piele, 1 cană lapte de soia, 2 lingurițe de pastă de susan, 1 linguriță de miere
Se amestecă orezul cu laptele de soia, pasta de susan și o linguriță de miere. Fierbeți piersicile fără piele în puțină apă. Apoi amestecați și turnați peste orez.
- Masa de pranz
1 dovlecei, 1 cutie de roșii (400 g), 80 g piept de curcan fără piele, 2 morcovi, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 lingură de busuioc, 1 lingură de oregano, 1 cană de bulion de pui.
Gatiti dovleceii, morcovii, rosiile, pieptul de curcan, oregano si busuioc pana se inmoaie in rulourile de pasare. Se amestecă cu ulei de măsline.
- Cină
1 budincă de vanilie, 2 nectarine fără piele, 1/2 cană de lapte de vacă, 1 linguriță de miere.
Pregătiți budinca conform rețetei de pe ambalaj. Fierbeti nectarina fara piele in putina apa. Apoi amestecați cu miere și turnați peste budincă.
- Ceai
100g de zander macinat, 2 cartofi, 1 patrunjel, 1 lingurita de unt, 2 linguri de patrunjel, 1 litru bulion de pui
Fierbeți cartofii și pătrunjelul în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți apa și frământați până se piure cu unt. Frământați bibanul știucului cu pătrunjel și formați chiftelele. Fierbe chiftelele în bulionul de pui. Se servește cu piure de cartofi și pătrunjel.
- Cină
2 felii (70 g) de pateu de pui de casă, 4 lingurițe de boia Ajwar, 1 rulou de grâu.
CITEȘTE ȘI:
- Dieta în timpul și după chimioterapie - meniu și reguli
- NUTRIDRINKI - tipuri, indicații și contraindicații de utilizare
- Nutriția medicală în cancer
Literatură
- Van Beek A.P. și colab. Sindromul de dumping după operația esofagiană, gastrică sau bariatrică: fiziopatologie, diagnostic și management. Obes Rev. 2017, 18 (1), 68
- Jarosz M. Principiile unei nutriții adecvate în spitale. IŻŻ, 2011.
- Ciborowska H. și Rudnicka A. Dietetyka, Nutriția unei persoane sănătoase și bolnave. PZWL, 2014.
Citiți mai multe articole ale acestui autor
