Conopida și broccoli conțin compuși valoroși din plante care ne protejează împotriva cancerului și ne întineresc. În plus, sunt sărace în calorii și pline de minerale și vitamine. Cu toate acestea, este ușor să le combinați gustul și să le privați de valoarea nutrițională prin gătitul necorespunzător.
Cea mai importantă substanță din conopidă și broccoli este sulforafanul, o substanță care are puterea de a preveni anumite tipuri de cancer. Mai mult, poate preveni dezvoltarea celulelor canceroase deja existente. Le este dificilă reproducerea, formarea vaselor de sânge care alimentează leziunile și previne metastazele. Unii oameni de știință indică faptul că mecanismul de acțiune al acestei substanțe este similar cu chimioterapia! Acest lucru nu înseamnă, totuși, că, mâncând broccoli și conopidă, vom vindeca cancerul. Dacă cineva este bolnav, ar trebui să urmeze recomandările oncologului, dar nu există nimic care să împiedice utilizarea legumelor bogate în sulforafan ca tratament auxiliar. Și toată lumea va beneficia de includerea conopidei, broccoli și a altor legume crucifere - varză, varză de Bruxelles și varză - în dieta ta. Deci profilactic.
Broccoli și conopidă - Cea mai bună sursă de sulforafan
Substanța valoroasă a conopidei și broccoli a fost rapid închisă de producătorii de suplimente în capsule. Au calculat dozele, au cheltuit banii pentru publicitate. Totul degeaba, pentru că sulforafanul din suplimente este de 5 ori mai puțin digerabil pentru noi decât cel din legume. Comprimatelor le lipsește o enzimă importantă - mirozinaza - care ajută organismul să utilizeze sulforafan. Dar chiar dacă mâncăm conopidă și broccoli, nivelurile de sulforafan pot fi insuficiente. S-a dovedit că aproximativ jumătate din omenire nu are o genă care să susțină absorbția acestei substanțe. Cu toate acestea, există o soluție la aceasta. Trebuie doar să mâncați mai multe legume care o conțin pentru a obține doza potrivită de la ele. O dată pe zi este ideal, de câteva ori pe săptămână este o cantitate bună. Aceste legume ar trebui utilizate mai ales de către persoanele cărora li s-a diagnosticat Helibacter pylori. Oamenii de știință speculează că sulforafanul are puterea de a-l distruge. Conopidele sunt extrem de benefice pentru persoanele cu afecțiuni hepatice și tulburări de stomac și intestinale.
Salata tinereții
Trandafirii albi și verzi sunt o nutricosmetică excelentă. Acestea conțin o mulțime de antioxidanți, cu sulforaphane în prim plan, susținut de vitaminele A și C și beta caroten, dintre care broccoli are mai mult decât morcovi. Sunt buni la tratarea radicalilor liberi, care nu numai că contribuie la mutații care duc la dezvoltarea cancerului, dar distrug și celulele sănătoase din diferite organe, inclusiv pielea, accelerând procesul de îmbătrânire. În plus, broccoli și conopida sunt pline de minerale: calciu, potasiu, fier, magneziu, zinc, fosfor și chiar fluor, de care avem nevoie pentru ca toate procesele din corpul nostru să aibă loc în mod corespunzător.
Gătit expres
Tot ceea ce este valoros în conopidă și broccoli va pieri dacă le vom găti ore în șir. Vom pierde vitamine și sulforafan, iar mineralele vor rămâne în apa pe care o turnăm. Nu aceasta este modalitatea de a trata conopida rafinată, pe care Mark Twain a numit-o varză cu studii superioare. Piotr Murawski, care îl sfătuiește pe Knorr, oferă următoarea rețetă pentru gătitul conopidei:
Împărțiți leguma în flori. Înmoaie-le 2-3 minute în apă rece, acidifiată cu suc de lămâie. Vom scăpa apoi de viermi, cărora le place și conopida și vom scurta timpul de gătit. Fierbeți buchetele scurse timp de aproximativ 4 minute în apă clocotită cu puțină sare și zahăr.
De asemenea, împărțim broccoli în flori și îl fierbem scurt, de preferință aburind. Atunci sunt verzi și ferme. Și plin de tot ce e mai bun.
Conopida: proprietăți, soiuri, utilizare culinară
ImportantCum se evită gazele?
Legumele crucifere, inclusiv conopida și broccoli, formează gaze. Cum să evitați erupțiile intestinale după ce mâncați aceste legume? Oferiți-le o companie adecvată. Conopida și broccoli își vor înmuia efectele atunci când sunt servite cu usturoi, ghimbir, mărar sau chimen.
Articol recomandat:
Conopida - proprietăți și valori nutriționale. Cum se gătește conopida?Articol recomandat:
Broccoli - proprietăți și valori nutriționaleArticol recomandat:
Mănânci sănătos?
