Când Agata Młynarska a fost spitalizată brusc, mass-media a scris despre o boală misterioasă, care ar fi putut determina popularul jurnalist și prezentator să nu se mai întoarcă niciodată la televizor. După multe studii, s-a dovedit că Agata suferă de intoleranță la gluten și lactoză. Drumul lung către acest diagnostic și schimbarea radicală a stilului de viață asociate acestuia sunt descrise în cartea „Dieta delicioasă sau viața mea fără gluten”. Este completat de comentarii profesionale ale gastrologului, prof. Univ. Grażyna Rydzewska și dieteticianul Agnieszka Pęksy, precum și rețete pregătite de bucătarul-șef Ewa Olejniczak.
Cu ce s-a îmbolnăvit Agata Młynarska?
În septembrie 2013, Agata Młynarska a fost internată la Spitalul Clinic Central al Ministerului de Interne și Administrație din Varșovia cu o durere abdominală paralizantă. Primul diagnostic a fost colelitiaza. Din păcate, după îndepărtarea pungii, sa dovedit că durerea a persistat. O altă procedură - sfincterotomia, adică lărgirea căilor biliare - nu a adus niciun rezultat. În cele din urmă, s-a constatat că prezentatorul suferă de boli inflamatorii intestinale. Cu toate acestea, nu se știa încă de ce anume a fost cauzat - IBS este un grup de boli cu cauze diverse și adesea nerecunoscute. Include, de exemplu, boala Crohn.
Simptomele diferitelor tipuri de boli inflamatorii intestinale sunt atât de numeroase și atât de diverse încât poate dura mulți ani până când se pune un diagnostic. Numai când se face acest lucru, începe tratamentul, ceea ce duce la ameliorarea celor mai severe afecțiuni, cum ar fi durerile abdominale.
"Descoperirea diagnosticului a fost adusă de testele genetice, pe care dr. Ewa Trzepla m-a convins să le fac. Numai aceste teste au dovedit că sufăr de intoleranță la gluten și lactoză. Mai devreme am făcut analize de sânge, ceea ce nu a arătat că acesta este cazul. Profesorul Rydzewska a explicat că se întâmplă, mai ales când glutenul a fost eliminat din dietă mai devreme. Și, de fapt, în ultimele câteva luni am încercat să nu mănânc pâine, am băut lapte, nu am mâncat brânză de vaci și brânză "- scrie Młynarska.
Citește și: Boala inflamatorie intestinală: cauze, simptome, tratament Alergie la gluten. Care sunt simptomele unei alergii la gluten? Dieta în intoleranța la lactoză - reguli. Ce alimente poți mânca?Pielea este un ecran al emoțiilor
Prezentatoarea își amintește că problemele sale de sănătate au început mult mai devreme. Simptome? Dureri abdominale, balonare, oboseală cronică, mâncărime a pielii, curgerea nasului pe tot parcursul anului și insomnie. Călătoria de la un medic la altul, o serie de teste care nu au arătat nimic - totul a durat mulți ani. Una dintre vizite s-a dovedit a fi inovatoare - prof. Dermatolog. Lidia Rudnicka, în loc să prescrie un alt steroid, a trimis-o pe Agata la ... psihoterapie. "Era convinsă că ceea ce mă chinuia pielea este neurodemitul. Dacă încep să lucrez la mine și îmi liniștesc capul, voi avea o șansă și pielea mea va reveni și la ordine. corpul meu nu tolerează glutenul "- scrie Młynarska.
A doua parte a cărții este plină de sfaturi din partea Agnieszka Pęksa, dietetician de la spitalul Ministerului de Interne și Administrație, care a avut grijă de Młynarska. Pęksa avertizează împotriva dietelor care pot dăuna: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Copenhaga, Cambridge sau unele versiuni ale dietei vegetariene. Ea recomandă dieta DASH și dieta Montignac. Cititorii vor găsi, de asemenea, recomandări dietetice detaliate pentru persoanele cu intoleranță la gluten și lactoză, pentru persoanele după operație (inclusiv meniuri) și în timpul convalescenței. „Dieta delicioasă ...” este, de asemenea, o mână de sfaturi despre alimentația sănătoasă: alimente de evitat, menținerea echilibrului acido-bazic în organism și combinarea ingredientelor în timpul gătitului pentru a crește absorbția vitaminelor și a mineralelor.
A treia parte a ghidului este rețetele pentru mâncăruri dietetice, dar gustoase, ale unui bucătar profesionist Ewa Olejniczak, care demonstrează că baza unei diete nu trebuie să fie doar gruel și terci.
Acest lucru vă va fi util"Bine, dar ce se întâmplă cu cei care tolerează glutenul și stomacul lor încă se umflă? Cine are flatulență, constipație și somn neliniștit? În primul rând, asta m-a sfătuit Agnieszka, merită să încerc să renunț la lapte și la produsele sale, precum și la orice artificial, chimic, procesat În al doilea rând, mâncați doar cele mai simple alimente, fierte sau fierte, fără cuburi, sosuri, condimente nesănătoase Întrebarea aparent simplă „Cum se mănâncă?” nu există un singur răspuns pentru toată lumea. La fel cum nu există o dietă bună. Dar există o întrebare bună care ne atrage pe toți și dă sens preocupării noastre pentru o alimentație adecvată: "Vrei să fii un coș de gunoi? Sau poate preferi să-ți ajuți corpul să funcționeze mai bine? , intestinele mele sunt curate, rezultate bune ale testelor? "Nu a trebuit să mă gândesc mult la răspunsul meu. Am trecut prin prea multe. Am vrut prea mult să mă întorc la curs. Mi-am urât durerile de stomac. El nu era deloc însoțitorul meu fidel, așa cum îl numeam obișnuit. Am vrut să mă despart de el, să-mi iau rămas bun și să-l uit, iar asta însemna o schimbare a obiceiurilor.Me gândeam că cârnații cu ketchup, cartofi prăjiți, cola, suc de carton, iaurt, brânză, cotlet de porc și tauri roșii vor trece neobservați de corpul meu impun. Din păcate, ani mai târziu, intestinele mele m-au acuzat ".
extras din carte
