Delicatese nu sunt doar un adaos la prăjituri sau un decor de tort. Nucile, migdalele și fructele uscate - prune, caise, smochine, stafide, curmale - ar trebui să fie o parte obișnuită a dietei noastre. Fructele uscate sunt o sursă de nutrienți valoroși - vitamine, minerale și fibre.
Caisele, prunele sau stafidele vor înlocui dulciurile, iar nucile nesărate vor înlocui gustările pentru îngrășare, cum ar fi chipsurile. Fructele uscate conțin puțină apă, mult zahăr și sunt destul de calorice:
- de la 300 kcal la 100 g (fructe uscate),
- până la 600 kcal (nuci).
Prin urmare, persoanele care slăbesc nu trebuie să depășească doza zilnică de 100 kcal (acesta este numărul de prune uscate, 2 caise uscate și migdale, 10 stafide). Avantajul nucilor și fructelor uscate este conținutul ridicat de fibre: smochinele și migdalele au 13 g, caisele și prunele 10 g, nucile și stafidele 8 g (la 100 g). Fructele uscate sunt o sursă bogată de beta-caroten, vitamina E, potasiu, calciu, magneziu, fier, zinc și fosfor.
Decorăm cu bucurie prăjiturile de Crăciun cu fructe confiate: coajă de portocală și lămâie, ananas, papaya, agriș, cireș. Fructele întregi sau feliate sunt saturate cu zahăr, prin urmare, păstrează fermitatea, forma, culoarea și gustul, dar nu au o valoare nutritivă specială. Unora (cireșe și papaya) se adaugă un colorant roșu - E 127.
Fructe uscate: stafide
Acestea se disting prin conținutul de iod necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide și a fosforului, care reglează echilibrul acido-bazic. Stafidele scad colesterolul, dezacidifică organismul, previn osteoporoza, accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Merită să le recomandați bărbaților deoarece protejează împotriva cancerului de prostată.
Nuci - mâncați pentru sănătate
Delicatese: nuci
Sunt o sursă bună de proteine pentru cei care urmează o dietă vegetariană. Aceștia furnizează acizi grași polinesaturați, de exemplu acizi grași gamma-linolenici, care au un efect anticoagulant și previn tulburările cardiace. Sunt un tezaur de antioxidanți: vitamina E (încetinește îmbătrânirea corpului și face dificilă păstrarea colesterolului „rău” în pereții vaselor), seleniu (previne cancerul) și acidul elagic (provoacă procesul de distrugere a celulelor canceroase). Femeile însărcinate ar trebui să le mănânce, deoarece nucile conțin mult acid folic necesar dezvoltării corecte a fătului. Sunt recomandate și persoanelor care suferă de anemie, care sunt epuizate și care lucrează intens mental.
Delicatese: migdale
Au o mulțime de vitamine din magneziu, vitaminele E, PP și grupul B, datorită cărora susțin activitatea sistemului nervos, îmbunătățesc memoria și concentrarea și acționează ca un antidepresiv. Acestea ar trebui să fie atinse de persoanele expuse la stres constant, care lucrează din punct de vedere fizic, cu risc de ateroscleroză sau de infarct.
Fructele uscate nu sunt recomandate persoanelor care urmează o dietă ușor digerabilă, care suferă de sindrom de colon iritabil sau boală de ulcer peptic. Nucile pot provoca alergii la copiii mici. În plus, acestea împovără tractul gastro-intestinal la pacienții convalescenți. Smochinele, curmalele și stafidele pot provoca sau agrava simptomele migrenei. Acestea conțin o proteină care conține tiramină, care provoacă dureri de cap.
Fructe uscate: smochine
Acestea sunt cele mai eficiente în eliminarea constipației. Sunt o sursă bogată de zinc care susține funcționarea sistemului endocrin. Acestea detoxifică și deacidifică organismul, au proprietăți antibacteriene și susțin tratamentul ulcerelor de stomac. Sunt recomandate pentru boli cardiovasculare, anemie și gastrită.
Delicatese: date
Conțin salicilați naturali care acționează ca aspirina. Au proprietăți antiinflamatorii și anticoagulante. Sunt recomandate pentru hipertensiune și boli ale sistemului cardiovascular. Sunt un laxativ natural.
Delicatese: prune uscate
Sunt o sursă bogată de pectine care se umflă în tractul digestiv și umple stomacul, oferind o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Prunele sunt, de asemenea, bogate în potasiu, care reglează tensiunea arterială și echilibrul apei din organism. Le recomandăm persoanelor obeze, persoanelor cu hipertensiune și celor care iau medicamente deshidratante (cresc excreția de potasiu din organism).
Fructe uscate: caise uscate
Deja 10 bucăți din aceste fructe acoperă necesarul zilnic de vitamina A. Caisele asigură, de asemenea, calciu și bor (previne pierderea calciului și, de asemenea, vă permite să mențineți un nivel adecvat de estrogeni). De aceea ar trebui consumate de femeile aflate în postmenopauză, în special de cele cu risc de osteoporoză. Caisele uscate trebuie înmuiate pentru a îndepărta conservantul - dioxidul de sulf.
ÎNCERCAȚI REȚETA: Cum se face compot uscat? Vă oferim o rețetă bună
lunar "Zdrowie"
