Patison - proprietăți nutriționale și utilizare în bucătărie

Patison este o varietate de dovleac care are numeroase proprietăți și valori nutriționale, datorită cărora a fost utilizat pe scară largă în bucătărie și nu numai. Patisonul prăjit are cel mai bun gust, deși unii îl preferă marinat. Alții din patisoni fac cotlet sau plăcinte. Verificați ce efecte ale patisonului pro-sănătate, câte calorii are și ce valori nutritive are.

Cuprins

1. Patison - proprietăți de sănătate
2. Patison, diabet și slăbire
3. Patison - calorii, valori nutritive
4. Patison - utilizare în bucătărie
5. Patison - de unde să cumpărați, care este prețul?

Patisonul (Cucurbita pepo var. Patisoniana) este o varietate de dovleac în formă de disc sferic sau turtit cu crestături pe margini. Patison are numeroase proprietăți și valori nutriționale și are un gust excelent, motiv pentru care a fost utilizat pe scară largă în bucătărie.

Pisonii sunt printre cele mai populare plante din Statele Unite, Europa de Vest și Rusia. Inițial, patisonii au fost crescuți de indienii din Yucatan și azteci.

Spaniolii i-au adus în Europa. Patisonii au apărut în Polonia în anii 1980. Datorită formei lor neobișnuite, patisonii au fost inițial tratați ca plante ornamentale. În prezent, datorită gustului și valorii nutritive, acestea sunt adesea folosite în bucătărie.

Patison - proprietăți de sănătate

Multe vitamine și minerale sunt ascunse în aceste legume discret. Patison conține multe săruri minerale, incl. potasiu, calciu și magneziu. Magneziul afectează buna funcționare a sistemului nervos și îmbunătățește concentrarea. Calciul întărește oasele. Pe de altă parte, potasiul este esențial pentru buna funcționare a inimii.

Patison este, de asemenea, un tezaur de vitamina C. Prin urmare, este recomandabil să consumați această legumă, mai ales în perioada bolilor de toamnă, deoarece ajută la întărirea imunității organismului.

Vitamina C întârzie, de asemenea, procesul de îmbătrânire a pielii. De asemenea, participă la procesul de colagen, care este o componentă a cartilajului articular. Ca urmare, afectează pozitiv flexibilitatea articulațiilor.

Pisonii conțin, de asemenea, cantități mai mici de alte vitamine, cum ar fi B1, B2, PP și beta-caroten, adică provitamina A.

Patison conține o mulțime de fibre, care afectează pozitiv funcționarea sistemului digestiv și accelerează metabolismul. În plus, este ușor digerabil, astfel încât poate fi consumat în siguranță de către copii și vârstnici.

Patisonii sunt, de asemenea, bogați în acid folic, motiv pentru care sunt recomandați femeilor însărcinate, în special în primul trimestru.

Patison - la fel ca alte plante de cucurbit - conține cucurbitacine, care sunt potențial toxice pentru paraziții intestinali. Prin urmare, susținătorii metodelor alternative recomandă utilizarea acestuia ca tratament preventiv și de susținere a paraziților sistemului digestiv.

• Semințele de dovleac pentru viermi: un mod de acasă pentru a deparazita copiii și adulții

Patison, diabet și slăbire

Patison poate fi găsit în dieta persoanelor cu diabet zaharat (IG = 25) și a persoanelor care doresc să slăbească kilograme inutile. 100 g de fructe oferă doar 17 kcal.

De asemenea, sunt ușor de digerat și reglat tractul digestiv și metabolismul.

Bine de știut Patison - calorii, valori nutriționale

Valoarea energetică - 16 kcal
Proteine ​​totale - 1,21 g
Grăsime - 0,18 g
Glucide - 3,35 g (inclusiv zaharuri simple 2,20 g)
Fibră - 1,1 g

Vitamine

Vitamina C - 17 mg
Tiamina - 0,048 mg
Riboflavină - 0,142 mg
Niacină - 0,487 mg
Vitamina B6 - 0,218 mg
Acid folic - 29 µg
Vitamina A - 200 UI
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,0 µg

Minerale

Calciu - 15 mg
Fier - 0,35 mg
Magneziu - 17 mg
Fosfor - 38 mg
Potasiu - 262 mg
Sodiu - 2 mg
Zinc - 0,29 mg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Patison - utilizare în bucătărie

Patisonii tineri au o piele moale și sunt în miniatură, astfel încât pot fi consumați întregi. Diametrul lor variază de la 2 la 6 cm. Cu cât patisonul este mai mare și astfel - cu cât este mai matură, cu atât pielea este mai dură. Patisonul cu adevărat copt poate ajunge la dimensiuni foarte mari (dimensiuni ale plăcilor).

Patison este botanic un fruct, dar este tratat în bucătărie ca o legumă.

Datorită formei lor originale, patisonii sunt perfecti ca adaos și decor la feluri de mâncare. Sunt, de asemenea, potrivite pentru tocană, decapare și decapare (în special pentru cei mici, tineri). Puteți face și salate din ele. Pielea tinerilor patisoni nu trebuie să fie curățată, deoarece este moale și comestibilă.

Puteți face supe din patisons coapte. Patisonii mari sunt, de asemenea, minunați pentru umplutură. Carnea goală poate fi umplută cu orice umplutură, de exemplu umplutură de legume sau carne. Sunt potrivite și ca adaos la carne sau vindecare, deoarece gustul seamănă cu dovleceii.

Merită să cunoașteți Patison - de unde să cumpărați, care este prețul?

Patisonii pot fi cumpărați în supermarketuri și la piață. Prețul acestora este de aproximativ 2 PLN per kg. Merită să știm că patisonii rămân proaspeți mult mai mult decât dovleceii. Se pot păstra la temperatura camerei timp de 3-4 săptămâni.

Articol recomandat:

Butternut squash - proprietăți, valori nutriționale și aplicare Despre autor Weronika Rumińska Absolventă de filologie poloneză cu specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Ea și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de masterat, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și socială. În privat, un iubitor de ficțiune criminală bună și călărie.

Citiți mai multe articole ale acestui autor