Topinambour (anghinare din Ierusalim) - proprietăți

Vedeți mai multe fotografii Topinambur (anghinare din Ierusalim) 5

Topinambur (anghinare din Ierusalim) este o plantă care are proprietăți unice. Poate fi utilizat în cazul tulburărilor digestive și cardiovasculare. Este, de asemenea, o modalitate dovedită de a slăbi. Mai mult, datorită prezenței inulinei, este recomandat diabeticilor să scadă nivelul glicemiei. Citiți sau ascultați efectul anghinarei de Ierusalim. Încercați rețete dovedite.

Topinambur sau anghinare din Ierusalim (Helianthus tuberosus L..), Anghinarea de Ierusalim sau para măcinată, este o plantă înrudită cu floarea-soarelui comună (ambele aparțin familiei Asteraceae) originară din America de Nord. A fost cultivat de indieni în vremurile precolumbiene. Europenii au aflat despre proprietățile sale doar în momentul unor mari descoperiri geografice. Anghinarea de Ierusalim este cultivată în Polonia încă din 1730.

Anghinare de la Ierusalim. Auzi ce te va ajuta și cum să-l mănânci. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Anghinarea de Ierusalim scade nivelul zahărului din sânge

Tuberculul de anghinare din Ierusalim conține până la 17%. inulina (reprezentând 75-80% din toți carbohidrații) - o substanță care se transformă în fructoză în organism, bine tolerată de diabetici. Inulina ajută la normalizarea nivelului de glucoză din sânge în cursul diabetului de tip 2 și la reducerea rezistenței la insulină.

Anghinarea de Ierusalim a fost cultivată de indienii tribului Topinamboore - de unde și numele plantei

Anghinarea de Ierusalim scade colesterolul și reglează tensiunea arterială

Inulina conținută în tuberculii de anghinare din Ierusalim scade, de asemenea, nivelul colesterolului LDL „rău” din organism și astfel previne dezvoltarea aterosclerozei. Topinambur reglează, de asemenea, tensiunea arterială, care include datorită conținutului ridicat de potasiu.

Anghinare și cancer

Studiile preliminare arată că seschiterpenele lactonice izolate din anghinare au un efect citotoxic asupra a două linii celulare de cancer mamar. Activitatea antitumorală este demonstrată și de proteinele izolate din tuberculii de anghinare din Ierusalim.

VEZI ȘI >> Anghinare din Ierusalim: cum să o prepari? Rețetă pentru anghinare din Ierusalim coaptă cu chimen negru

ÎNCERCAȚI ȘI >> Anghinare din Ierusalim la cuptor cu ciuperci: o rețetă pentru o cină plină

Citește și: Cartofii sunt sănătoși și cu conținut scăzut de calorii 10 LEGUME subestimate: varză, scorzonera, păstârnac, rutabaga, dovlecei Țelina oferă vitamine, facilitează slăbirea, accelerează metabolismul Acest lucru vă va fi util

Valorile nutriționale ale anghinarei de Ierusalim brute (la 100 g)

Valoarea energetică - 73 kcal
Proteine ​​totale - 2 g
Grăsime - 0,01 g
Carbohidrați - 17,44 g (inclusiv zaharuri simple 9,60)
Fibră - 1,6 g

Vitamine

Vitamina C - 4 mg
Tiamina - 0,200 mg
Riboflavină - 0,060 mg
Niacină - 1.300 mg
Vitamina B6 - 0,077 mg
Acid folic - 13 µg
Vitamina A - 20 UI
Vitamina E - 0,19 mg
Vitamina K - 0,1 µg

Minerale

Calciu - 14 mg
Fier - 3,40 mg
Magneziu - 17 mg
Fosfor - 78 mg
Potasiu - 429 mg
Sodiu - 4 mg
Zinc - 0,12 mg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Topinambur reglează sistemul digestiv

Inulina conținută în anghinarea de Ierusalim este un mediu nutritiv pentru dezvoltarea microflorei bacteriene, care permite o digestie adecvată în intestin. În plus, inulina stimulează peristaltismul intestinal, ajutând astfel să scape de constipație și să prevină formarea acestora. De asemenea, facilitează absorbția fierului, calciului și magneziului.

Anghinarea de Ierusalim poate preveni bolile colonului

O dietă bogată în inulină, adică în anghinare din Ierusalim, contribuie la eliminarea bacteriilor patogene care cauzează diaree și colită. În consecință, poate preveni polipii și ulcerele care pot iniția cancerul.

Mai mult, anghinarea susține imunitatea, protejează ficatul și previne infecțiile tractului urinar

Topinambour detoxifică organismul

Inulina, în combinație cu pectine și fibre, curăță corpul prin legarea compușilor dăunători și accelerarea excreției acestora, prin urmare anghinarea de Ierusalim este implicată în detoxifierea organismului. În plus, consumul de tuberculi de anghinare din Ierusalim ajută la eliminarea alcoolului din sânge.

Anghinare din Ierusalim pentru slăbit

Topinambur este recomandat persoanelor care se luptă cu supraponderalitatea și obezitatea. Tuberculii acestei plante conțin fibre, care se umflă în stomac, oferind o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

Vă va fi de folos

Topinambur - soiuri

Două soiuri de anghinare din Ierusalim sunt cultivate în Polonia. Primul este Albik cu tuberculi albi, în formă de baston, iar al doilea este Rubik, care are tuberculi neregulați, ovali, mov.

În plus, există, printre altele, cultivate în lume soiul Fuseau cu tuberculi alungi, netezi și albi, Golden Nugget cu tuberculi conici, asemănători morcovului și Boston Red cu tuberculi mari și roșiatici.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii.Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Topinambur susține activitatea sistemului nervos

Topinambur conține magneziu și vitamine B (în cantități mari, în special niacină - vitamina B3), care susțin activitatea sistemului nervos, de ex. au efect anti-stres și cresc capacitatea de concentrare mentală.

De unde puteți cumpăra anghinare din Ierusalim?

La tarabe (preț - aproximativ 3 PLN / kg), în magazinele online (aproximativ 6 PLN / kg), precum și produse alimentare (aproximativ 25 PLN / kg)

Topinambur în dieta pacienților cu fenilcetonurie

Anghinarea de Ierusalim poate fi inclusă în dieta pacienților cu fenilcetonurie din cauza lipsei de fenilalanină și tirozină în compoziția de aminoacizi a proteinei acestei plante.

Suc de anghinare din Ierusalim pentru hemoroizi și psoriazis

Sucul obținut din tuberculi poate fi utilizat în tratamentul bolilor intestinului gros, în hemoroizi, conjunctivite, inflamații ale pleoapelor și ale pielii și în tratamentul psoriazisului, ulcerațiilor și arsurilor.

Vă va fi de folos

Anghinare din Ierusalim - folosită în bucătărie

Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt suculenți și au o aromă delicată, dulce, de nucă, care amintește de anghinare și nuci de Brazilia.

Tuberculii pot fi consumați după gătit, coacere, albire sau prăjire, precum și crud, de exemplu felii. Sunt, de asemenea, un plus la salate. Se pot servi și marinate, murate și coapte cu brânză cheddar.

În Italia și Franța, tuberculii sunt folosiți la prepararea supelor, a cartofilor prăjiți și a chipsurilor.

Bibliografie:

1. Mystkowska I., Zarzecka K., Valoarea nutrițională și de promovare a sănătății a anghinarei de Ierusalim (Helianthus tuberosus L.), „Progrese în fitoterapie” 2013, nr.2

Despre autor

Monika Majewska Un jurnalist specializat în sănătate, în special în domeniile medicinii, protecției sănătății și alimentației sănătoase. Autor de știri, ghiduri, interviuri cu experți și rapoarte. Participant la cea mai mare conferință națională medicală poloneză „Femeia poloneză din Europa”, organizată de Asociația „Jurnaliștii pentru Sănătate”, precum și ateliere de specialitate și seminarii pentru jurnaliști organizate de Asociație.

Mai multe articole ale acestui autor