Teflonul este un material despre care se vorbește în principal în contextul nocivității sale. Aparent, o acoperire încălzită a acestui material degajă vapori otrăvitori, iar o tavă de teflon zgâriată este cancerigenă.Între timp, utilizarea zilnică a teflonului este complet sigură. Cum este posibil acest lucru? Verificați ce aplicație a găsit Teflon și când poate fi cu adevărat dăunătoare sănătății.
Cuprins
- Teflon - proprietăți
- Teflon - aplicație
- Teflon - efect asupra sănătății
- Este dăunătoare o cratiță din teflon zgâriată?
Teflon este un nume comercial pentru o substanță chimică foarte utilizată - politetrafluoretilenă (PTFE). Teflonul a fost inventat în 1938 de Dr. Roy Plunkett, care a lucrat pentru DuPont în New Jersey.
PTFE a fost creat accidental în timpul cercetării unui nou agent de răcire. La un moment dat, savantul a observat că tetrafluoretilena sub formă de gaz s-a scurs din sticlă. A cântărit-o înainte de a o reumple și a constatat că greutatea sticlei era puțin diferită.
Interesat de fenomen, a verificat ce se află în interiorul suprafeței sticlei. Era o substanță alunecoasă, ceară - teflon. Vânzarea teflonului a fost începută în 1946 de Chemours - o companie fiică a DuPont.
Din anii 1960, teflonul a fost folosit ca strat de acoperire în tigăi, vase și ustensile de bucătărie. Chemours continuă să-și îmbunătățească produsul emblematic, făcându-l și mai rezistent la zgâriere, deteriorare, decojire și așchiere și prelungind durata de viață a accesoriilor în care este utilizat.
Teflon - proprietăți
Întreaga moleculă mare este alcătuită doar din două elemente: carbonul, care formează lanțul de teflon, și fluor, care este substituentul carbonului. PTFE are numeroase proprietăți, datorită cărora a fost utilizat pe scară largă. Aparține lor:
- punct de topire foarte ridicat - teflonul se topește la o temperatură peste 327 grade C, făcându-l foarte rezistent la deteriorări și distrugeri sub influența căldurii
- hidrofobie - PTFE este o substanță rezistentă la absorbția apei și chiar respingătoare
- inertitate chimică - PTFE nu va reacționa cu majoritatea substanțelor chimice existente. Reacționează numai cu metale alcaline și fluor la temperaturi ridicate
- coeficient de frecare scăzut - Teflonul are unul dintre cei mai mici coeficienți de frecare dintre solide. Aceasta înseamnă că nimic nu se lipeste de el
- rezistență mare la flexiune - PTFE este un material foarte flexibil, care permite aplicarea acestuia pe orice suprafață fără a-și pierde integritatea
Teflon - aplicație
Teflonul este cel mai adesea asociat cu tigăile antiaderente mai întâi. Dar materialul poate fi găsit literalmente oriunde - în țesături și covoare pentru a preveni pătarea, oja, produsele pentru coafat, conductele din interiorul instalațiilor care intră în contact cu substanțe chimice corozive, lubrifianți, proteze dentare și chiar bombe atomice.
Unde se folosește teflonul?
- în vase și ustensile de bucătărie, de exemplu, tigaie, vase, forme de copt, linguri, spatule, linguri etc. Previne lipirea alimentelor pe suprafața vaselor, facilitează spălarea
- în aparatele electrocasnice mici ca strat antiaderent, de ex. în prăjitoare de pâine, fabricante de vafe
- în ambalajul alimentelor
- în haine destinate, de exemplu, pentru sport, drumeții etc. Datorită stratului de teflon, țesăturile devin rezistente la murdăria din apă, grăsimi sau praf și sunt mai rezistente
- în textile care acoperă canapele și fotolii, crescând rezistența la pete și murdărie
- în fețe de masă rezistente la pete
- în vopsele de perete rezistente la frecare, în vopsele pentru lemn
- în lentilele de ochelari pentru a elimina strălucirea care interferează cu vederea
- ca lubrifiant pentru ciclism, lubrifiant pentru lanțuri, roți dințate, frâne și pârghii de schimbare a vitezei, care oferă lubrifiant în timp ce respinge murdăria
- ștergătoarele de mașină le fac mai durabile, mai silențioase și mai precise
- în stomatologie, proteze, fire de curățare a dinților
- în implanturi și proteze utilizate în chirurgie
Teflon - efect asupra sănătății
Teflonul este considerat a fi complet sigur pentru sănătate. Acest lucru este confirmat de studii toxicologice. Nu există un mecanism toxic pentru PTFE oral. Lipsa de toxicitate se datorează cel mai probabil trei factori:
- PTFE nu este absorbit în lumenul intestinal datorită greutății sale moleculare foarte mari (1.000.000 până la 10.000.000 daltoni)
- PTFE este chimic inert în condiții fiziologice
- PTFE nu este metabolizat.
Teflonul nu este cancerigen sau genotoxic. Nu interferează în niciun fel cu fertilitatea masculină și feminină și nu afectează cursul sarcinii.
De asemenea, nu este un alergen și nu stimulează sistemul imunitar. Nu provoacă alergii cutanate. PTFE nu traversează bariera hematoencefalică chiar și atunci când este injectat direct în sânge. Nu are efect neurotoxic.
Numeroase studii au exclus orice nocivitate a teflonului pentru sănătate. De asemenea, au arătat că este excretat din corp cu fecalele neschimbate.
Este dăunătoare o cratiță din teflon zgâriată?
Teflonul, sau mai bine zis PTFE, folosit ca strat antiaderent în tigăi, vase și accesorii de bucătărie previne lipirea și arderea alimentelor în timpul gătitului și facilitează curățarea, deoarece murdăria din stratul de teflon se desprinde mai ușor.
Vesela acoperită cu PTFE vă permite să utilizați mai puține grăsimi în timpul prăjirii sau să le eliminați complet, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă ușor digerabilă și o dietă care reduce grăsimile. Teflonul modern de înaltă calitate folosit în prezent nu necesită spălare manuală. Tigaile cu acest strat sunt sigure pentru mașina de spălat vase. Temperatura maximă la care pot fi încălzite vasele acoperite cu teflon este de 250 de grade C.
Peste această temperatură, încep să se elibereze gaze toxice, care au un impact negativ asupra sănătății, iar topirea PTFE are loc la temperaturi peste 350 de grade C. Cu toate acestea, temperaturile din timpul prăjirii nu depășesc de obicei 220 de grade C. Prin urmare, riscul pentru sănătate este puțin probabil.
Fiecare, chiar și cel mai bun strat de teflon, după un timp de utilizare, începe să se dezlipească și să se desprindă. De asemenea, poate fi zgâriat accidental atunci când se utilizează accesorii de gătit necorespunzătoare. Chipsurile de teflon care ajung în alimente sunt dăunătoare? Nu, teflonul în sine este complet inofensiv, deoarece nu este digerat, metabolizat sau absorbit. Este complet indiferent pentru sănătate și este complet excretat din corp împreună cu fecalele.
Riscurile pentru sănătate care pot apărea din utilizarea tigăilor zgâiate cu un strat de teflon deteriorat pot fi legate de eliberarea mai ușoară de PFOA (acid perfluorooctanoic) - un compus care este încă utilizat în producția de teflon. PFOA este implicat în producția de teflon din care este îndepărtat.
Cu toate acestea, cantități mici de PFOA rămân în teflon. Acest compus este clasificat ca potențial cancerigen pentru oameni. Din 2015, cel mai mare producător de teflon din lume a eliminat PFOA din procesul de producție. Cu toate acestea, incl. în China este încă utilizat pe scară largă.
PFOA este un risc real pentru sănătate? Cercetările estimează că expunerea la acest compus din utilizarea abuzivă a tigăilor zgâiate și supraîncălzirea lor este cea mai puțin importantă sursă de PFOA din organism.
Cantități mai mari intră în corp prin contactul cu covoare acoperite antiaderente, textile și articole de îmbrăcăminte. Nu este nevoie să renunțați la utilizarea tigăilor din teflon și a altor ustensile de bucătărie. Cu toate acestea, nu trebuie supraîncălzite.
CITEȘTE ȘI:
- Azbest - nocivitate, efecte asupra sănătății
- Este daunator aluminiul? Impactul aluminiului asupra sănătății
- În Polonia, stâlpii electrici și traversele de cale ferată acoperite cu creozot cancerigen
Surse:
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Citiți mai multe articole ale acestui autor
