Strut (carne de struț) - proprietăți nutriționale, preț, de unde să cumpărați?

Strutul (carnea de struț) are numeroase valori nutriționale și, prin urmare, numeroase proprietăți. Lista avantajelor cărnii de struț este proporțională cu mărimea strutului. Strutul este o alternativă excelentă la carnea de vită și la păsările de curte. Este sărac în calorii, sărac în grăsimi (mai puțin decât carnea de pui) și bogat în substanțe nutritive. Verificați valorile nutriționale ale strutului, câte calorii are și ce utilizare are în bucătărie.

Cuprins

1. Strutul - proprietăți de sănătate
2. Strutul - calorii, valori nutritive
3. Strutul - se folosește în bucătărie

Strutul este carnea de struț care are numeroase proprietăți și valori nutriționale. Elvețienii, germanii și italienii mănâncă cu nerăbdare struț.

Prima fermă de struți din Polonia a fost înființată în 1933. În anii 2004-2005, Polonia a devenit un furnizor semnificativ de strut pentru țările Uniunii Europene. Cele mai populare struți de reproducere din Polonia sunt struții africani.

Strutul - proprietăți de sănătate

Strutul este apreciat în primul rând pentru beneficiile sale pentru sănătate. Carnea de strut este bogată în acizi grași polinesaturați valoroși.

Strutul, datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-6 și omega-3, reduce riscul de ateroscleroză, boli cardiovasculare și diabet.

Un strut adult poate produce în medie 35-36 kg de carne, 1,2-1,5 m2 de piele, 5 kg de grăsime, 4,5 kg de organe comestibile, 2 kg de pene.

Consumul de struț este recomandat femeilor însărcinate, nou-născuților și persoanelor care suferă de anemie, deoarece conține fier hemic, care este foarte digerabil.

Strutul poate fi consumat de persoanele care suferă de hipertensiune, deoarece conține puțin sodiu. Are mult fosfor, cupru, mangan și fier.

În plus, conținutul mediu de colesterol din anumite părți ale cărnii de struț nu depășește 56 mg la 100 g.

Bine de știut Strusina - calorii, valori nutriționale

Valoare calorică - 92 kcal
Proteine ​​- 20,9 g
Grăsime - 0,9 g
Colesterol - 55 mg

Vitamine si minerale

Sodiu - 43 mg
Potasiu - 269 mg
Calciu - 8 mg
Magneziu - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Fier - 2,3 mg
Cupru - 0,10 mg
Zinc - 2.0
Mangan - 0,06 mg

Strutul - se folosește în bucătărie

Carnea de strut se caracterizează printr-o culoare roșie intensă. Este asemănător confuz cu carnea de vită, deși este o carne mai delicată și mai suculentă. Strutul este și el mai dulce.

Pregătirea mâncărurilor de struț nu este dificilă, este pregătită similar cu carnea de vită. Pentru cunoscătorii preparatelor din carne, puteți recomanda o friptură, prăjită timp de două minute pe fiecare parte, sau tartar tocat mărunt.

Pentru 1 kg de carne de tocană de struț trebuie să plătiți 20 PLN. Gulașul și fripturile (55 PLN / kg) și muschiuletul (58 PLN / kg) sunt mult mai scumpe. Carnea de strut poate fi achiziționată la unele magazine de carne.

Carnea de strut poate fi congelată - nu schimbă gustul. Cu toate acestea, la fel ca în cazul cărnii de vânat, struțul poate deveni mai fraged când este decongelat.

Bibliografie:

1. Rokicki T., Proprietățile cărnii de struț, "Gospodarka Mięsna" 2006, nr. 8

Articol recomandat:

Loin de porc prăjit, rulade de cotlet de porc și cotlete - calorii, valori nutriționale Despre autor Weronika Rumińska Absolventă de filologie poloneză, cu o specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Ea și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de masterat, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și socială. În privat, un iubitor de ficțiune criminală bună și călărie.

Citiți mai multe articole ale acestui autor