Sucul de coacăze negre: un tezaur de vitamina C. Cum se face suc de coacăze pentru a-l face gustos?

Sucul de coacăze negre se poate bea pe tot parcursul anului, dar are cel mai bun gust vara - gustul său ușor acru este perfect răcoritor în zilele toride. Dar merită să beți nu numai pentru gust: sucul de coacăze negre are multe beneficii valoroase pentru sănătate. Iar cel mai sănătos și mai gustos este cel făcut acasă.

Sucul de coacăze negre - de fapt nectar, deoarece conține de obicei mult zahăr adăugat - poate fi cumpărat cu ușurință în magazine. Cu toate acestea, în sezon merită să o faceți singur, pentru că atunci avem o influență asupra gustului și a puterii calorice. Deși cel preparat acasă se mai numește în mod obișnuit suc, este de fapt mai mult un sirop decât un suc, deoarece, datorită acidității coacăzei negre, este imposibil să-l prepari fără a adăuga zahăr. Dar, pregătindu-l acasă, îi putem modifica în mod liber cantitatea.

Cuprins

1. De ce merită să beți suc de coacăze negre?
2. Care sunt proprietățile sucului de coacăze negre?
3. Care suc de coacăze negre este cel mai bun?
4. Cum se face suc de coacăze negre acasă?

De ce merită să beți suc de coacăze negre?

Sucul de coacăze negre este gustos și sănătos. Atât coacăzul negru, cât și sucul stors sunt foarte bogate în vitamina C - 100 g de fructe acoperă aproape 260 la sută. necesarul zilnic pentru această vitamină. Există, de asemenea, alte substanțe valoroase în coacăze - flavonoide, antocianine, rutină, vitamine B, fier, zinc, magneziu și calciu.

Sucul de coacăz negru poate fi pasteurizat și băut toamna sau iarna, când va rămâne doar o amintire de coacăz negru proaspăt și doar cea înghețată va fi disponibilă în magazine.

Care sunt proprietățile sucului de coacăze negre?

Sucul de coacăze negre are o serie de proprietăți care promovează sănătatea.

Proprietățile sucului de coacăze negre:

• Previne afectiunile rezultate din deficitul de vitamina C (datorita continutului ridicat), precum slabirea capilarelor, scorbutului sau chiar anemiei (vitamina C creste absorbtia fierului in tractul gastrointestinal).
• Susține imunitatea, deși este un mit că previne răcelile - cercetările au arătat că vitamina C, cel mult, reduce durata infecției.
• Încetinește procesul de îmbătrânire deoarece conține flavonoide, care neutralizează radicalii liberi și, de asemenea, inhibă formarea de compuși care pot duce la cancer.
• Ajută la prevenirea aterosclerozei - este, de asemenea, datorită flavonoidelor, care scad nivelul colesterolului rău din sânge și normalizează tensiunea arterială.
• În medicina populară, sucul de coacăze negre a fost utilizat pentru migrene, tratamentul problemelor gastro-intestinale, pentru întărirea în timpul convalescenței și în stările de epuizare generală.
• Previne formarea varicelor și a venelor păianjen - rutina conținută în ea sigilează vasele de sânge și le întărește endoteliul.
• Antocianinele din suc sunt antibacteriene și sunt capabile să neutralizeze unele bacterii responsabile de probleme stomacale, de exemplu bacteriile E. coli.
• Are proprietăți diuretice și curăță tractul urinar - acest lucru se datorează quercetinei găsite în coacăze.
• Acizii fenolici au proprietăți antiinflamatorii și antifungice și reduc tendința la formarea cheagurilor de sânge.
• Este, de asemenea, o sursă valoroasă de vitamina A, importantă de ex. pentru ochi și viziune corectă.

Articol recomandat:

Sucul de cireșe are aceeași sănătate. Proprietăți ale sucului de cireșe și rețete dovedite

Care suc de coacăze negre este cel mai bun?

În magazine puteți cumpăra diferite tipuri de produse denumite în mod obișnuit suc de coacăze. Cel mai sănătos suc este în forma sa pură - adică fără adaos de zahăr - și exact acest lucru este cel mai bun pentru sănătate, deși nu întotdeauna cel mai gustos.

Dacă cumpărați nectar de coacăze negre care conține zahăr, ar trebui să verificați conținutul caloric al acestuia, care depinde de cantitatea de zahăr adăugată. Deoarece un pahar de nectar de coacăze negre poate conține până la 150-180 kcal, merită să-l diluați cu apă.

Sucul de coacăze negre poate fi adăugat și la ceai sau amestecat cu apă minerală carbogazoasă.

Cum se face suc de coacăze negre acasă?

Sucul de coacăze negre poate fi preparat și acasă. Rețeta sucului de coacăze negre nu necesită niciun efort și, în plus, un astfel de suc poate fi preparat în mai multe moduri diferite.

Cel mai simplu mod de a-l prepara este într-un storcător de fructe și legume, urmând rețeta producătorului unui astfel de echipament.
Dar sucul de coacăze negre poate fi preparat și fără acest echipament - dar vestea proastă este că aproape fiecare rețetă folosește zahăr, deci nu mai este suc, ci sirop.

Rețete dovedite pentru suc de coacăze negre (sirop):

Ingrediente: un kilogram de coacăz negru, 800 g zahăr, o cantitate mică de apă.
Mod de preparare: Spălați coacăzele, puneți-le în oală, turnați puțină apă (astfel încât fructele să fie acoperite), aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat. Se lasă deoparte 12-24 de ore într-un loc răcoros. După acest timp, strecurați sucul printr-o sită într-o altă oală, adăugați zahăr, aduceți la fierbere și amestecați până când spuma dispare. Turnați sucul fierbinte în sticle sau borcane, înșurubați-le bine, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să stea până se răcesc.

De asemenea, puteți prepara siropul de coacăze negre un pic diferit: spălați și sortați fructele, acoperiți-l cu zahăr, lăsați-l peste noapte până când eliberează sucul, apoi turnați sucul - împreună cu fructele - în borcane și pasteurizați timp de 20-30 de minute.

O altă versiune a acestei rețete: se spală un kilogram de coacăze, se pune într-o oală, se toarnă mai puțin de 500 ml de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, amestecând. După acest timp, strecurați sucul printr-o sită într-o altă oală (aruncați fructele). Se adaugă 500g zahăr, se amestecă și se aduce din nou la fierbere, apoi se toarnă siropul în sticle sau borcane.

În loc de zahăr, puteți adăuga unul dintre înlocuitorii săi la sucul de coacăze negre:

Articol recomandat:

Ne dezvoltăm site-ul web afișând reclame.

Blocând anunțurile, nu ne permiteți să creăm conținut valoros.

Dezactivați AdBlock și reîmprospătați pagina.