Omletă: dulce și mai mult. Calorii, valori nutritive

Omleta este un fel de mâncare din ouă și alte toppinguri prăjite sub formă de tort. Omleta poate fi preparată dulce (de exemplu, omletă de ovăz, omletă de biscuiți) sau sărată (de exemplu, cu spanac, șuncă sau brânză). Cât de multe calorii are o omletă? Care sunt valorile sale nutritive? Care sunt tipurile de omlete?

Cuprins:

1. Omleta dulce și multe altele
2. Omletă - este sănătoasă?
3. Omleta - calorii, valori nutritive
4. Omletă - cum se face o omletă?
5. Omletă dietetică - cum să vă pregătiți?

Omleta a fost servită în antichitate, dar într-o versiune mai puțin rafinată decât astăzi. Rețeta pentru omletă a fost perfecționată doar de francezi în secolul al XIV-lea.

Conform legendei, omleta din Franța a fost făcută celebră de Napoleon Bonaparte, care, în timp ce călătorea cu armata sa prin sudul Franței, a primit această specialitate de către unul dintre locuitori.

Omletele au venit în Polonia grație lui Marysieńka Sobieska, care a răspândit-o în țara noastră.

Omleta dulce și multe altele

O omletă este un fel de mâncare al cărui ingredient principal este ouăle bătute care nu au fost amestecate înainte. Adăugările obișnuite de omletă sunt: ​​șuncă, carne, slănină, legume, ciuperci, arpagic, brânză.

Omletele se prăjesc într-o tigaie - în ulei sau unt. Uneori lapte sau smântână și făină se adaugă ouălor. Există, de asemenea, o omletă cu proteine, care este făcută numai din albuș de ou.

Există mai multe variante de omlete care sunt unice pentru bucătăria fiecărei țări. În bucătăria iraniană, omletele sunt servite cu ceapă prăjită și spanac sau numai cu adaos de mărar.

Omletele din Statele Unite sunt îmbogățite cu șuncă, ceapă și ardei verzi, precum și brânză și cartofi.

În mod similar, omleta spaniolă este preparată cu cartofi prăjiți în ulei. O omletă este pregătită puțin diferit prin adăugarea de ouă la legume și paste prăjite, întregul este prăjit pe ambele părți, tot o omletă italiană, așa-numita frittata - constă din legume și paste, poate conține în plus brânză, dar ouăle sunt adăugate la aceste ingrediente înainte de a fi turnate în tigaie și întregul este prăjit.

Omleta poate fi preparată și dulce - un exemplu este omleta vieneză cu adaos de făină, lapte și stafide.

Articol recomandat:

Omletă - este sănătoasă?

Ingredientul principal al omlettei este ouăle, prin urmare acestea sunt în principal responsabile de proprietățile și valoarea nutrițională a omletei.

Ouăle sunt bogate în proteine ​​sănătoase, grăsimi nesaturate și acizi grași omega-3. Ouăle sunt, de asemenea, o sursă de colesterol. Prin urmare, consumul de ouă și, prin urmare - omletele, ar trebui să fie limitat de persoanele care au un nivel ridicat de colesterol din sânge.

Omletele sunt un fel de mâncare ușor digerabil, cu calorii medii.

În plus, ouăle sunt o sursă de vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B12 și vitamina B2. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în minerale: fier și fosfor.

Drept urmare, ouăle sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos și imunitar. În plus, datorită conținutului ridicat de luteină și zeaxantină, ouăle previn degenerarea maculară a ochiului, influențând pozitiv procesul de vedere.

Cu toate acestea, omletele făcute în unt vor conține cantități semnificative de acizi grași saturați și vor fi, de asemenea, mai calorice.

Valoarea nutritivă a omletelor depinde și de aditivii pe care îi veți folosi pentru a le prepara. Omletele îmbogățite cu legume vor fi mai sănătoase decât cele cu adaos de slănină sau brânză grasă.

Merită știut

Omletă cu spanac - calorii, valori nutriționale (la 100 g)

Valoare calorică - 138 kcal

Proteine ​​- 5,4 g
Grăsime - 9,7 g

- acizi grași saturați - 5,63 g
- acizi grași mononesaturați - 2,73 g
- acizi grași polinesaturați - 0,55 g

Colesterol - 94,0 g
Carbohidrați - 9,3 g
Fibră - 2,4 g

Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)

Calciu - 99,0 mg (10%)
Sodiu - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Potasiu - 248,0 mg (7%)
Fier - 3,00 mg (30%)
Magneziu - 50,0 mg (13%)
Zinc - 1,03 mg (9%)
Cupru - 0,11 mg (16%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamina B6 - 0,18 mg (14%)
Niacină - 0,4 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,34 µg (14%)
Vitamina E - 1,81 µg (18%)
Folați - 113,0 µg (28%)
Vitamina C - 32,6 mg (36%)
Vitamina A - 656,0 µg (73%)
Vitamina D - 0,41 µg (3%)

Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017

Articol recomandat:

Omletă - cum se face o omletă?

A face o omletă este rapid și foarte ușor. Ouăle, sarea, piperul și untul sunt necesare pentru a face o omletă franceză. Ouăle se bat într-un castron cu sare și piper, apoi se toarnă peste untul topit în tigaie.

După ce oul este tăiat din partea inferioară a cratiței, trebuie să ridicați marginile omletei, astfel încât masa lichidă rămasă în partea de sus să curgă și să devină caș. De asemenea, puteți prepara o omletă cu adaosuri care se amestecă cu masa de ouă înainte de a o turna în tigaie.

Omletă dietetică - cum să vă pregătiți?

Omletele făcute cu ulei de rapiță sau ulei de cocos vor fi mai sănătoase decât cele făcute cu unt. De asemenea, omletele preparate numai din proteine ​​vor fi mai puțin calorice și vor conține, de asemenea, mai puțin colesterol. Merită să faceți omleta mai puțin coaptă și să o îmbogățiți cu legume, precum spanac, roșii, sparanghel, ardei, kale sau dovlecei.

Merită să înlocuiți făina cu fulgi de ovăz și, în loc de brânzeturi grase, ar trebui folosite brânzeturi cu conținut redus de grăsimi. Pentru a face omleta mai puțin calorică, în loc de slănină, merită să adăugați șuncă de pasăre, pui la cuptor sau somon afumat.

Articol recomandat: