vegetarianism
Dieta care are ca principiu abținerea cărnii și a oricărui aliment care provine de la un animal, cum ar fi jeleu sau grăsimi.Dieta vegetariană nu poate fi privită doar din punct de vedere al nutriției, ci formează și o atitudine și un stil de viață
Vegetarianii resping adesea alte modalități de utilizare a animalelor pentru a produce bunuri de consum sau pentru distracție umană, întrucât pot avea tendința de a-și susține dieta din motive ecologice și naturaliste.
Tipuri de vegetarieni
În cadrul practicii vegetariene există diferite tipuri și grade:
Vegetarieni stricți
Persoanele care nu admit nici un aport de produse derivate de la animale (cum ar fi ouă sau lactate) se numesc vegetarieni stricți (uneori sunt cunoscuți și ca vegani, deși veganismul este mai mult decât o dietă, deoarece din motive etice, ele evită, de asemenea, utilizarea produselor de origine animală în restul vieții: îmbrăcăminte, timp liber etc., deoarece toate aceste produse și activități implică exploatarea animalelor derivate dintr-o atitudine discriminatorie cunoscută sub numele de specism)
lacto
Lactovegetarian: nu consuma carne sau ouă, ci lapte și derivații săi
Ovovegetarianas
Ovovegetarianas: nu mâncați carne sau produse lactate, ci ouă. Pentru majoritatea nu este acceptată ca dietă vegetariană.
Semivegetarianas
Vegetarieni semi-vegetarieni sau parțiali: dieta lor constă în alimente vegetale și poate include pui sau pește, produse lactate și ouă. Nu include carne roșie.
Motivațiile sunt diferite
Motivele pe care le oferă vegetarienilor pentru a-și justifica dieta diferă. Unii se abțin de la consumul de carne din motive de sănătate: consideră că dietele vegetariene planificate corespunzător sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și oferă beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli.
Alții o fac din preocupare pentru mediu: acest tip de vegetarieni consideră că, fiind resurse naturale limitate, este economisit dacă oamenii se hrănesc direct cu legume, în loc să le folosească drept hrană pentru animale. Există, de asemenea, cei care se opun consumului de produse de origine animală din motive etice: apărarea drepturilor animalelor.
Motivații religioase (de exemplu, hinduse sau budiste).
Vârsta este importantă?
Dietele vegetale și lacto-vegetariene sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina și alăptarea. Dietele vegane și lacto-vegetariene planificate corespunzător satisfac nevoile nutritive ale bebelușilor, copiilor și adolescenților și promovează creșterea normală.
În cazul sugarilor și copiilor, având în vedere limitările nutritive ale acestor diete, trebuie monitorizată contribuția energiei și a anumitor nutrienți (calciu și vitamine D și B12).
Acizii DHA și EPA
Acizii DHA și EPA sunt două dintre componentele acizilor grași omega-3. Aceste componente există la pește și carne, dar nu se găsesc în produse de origine vegetală, cu excepția anumitor alge și în uleiul Inca Inca sau sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), din Peru
Are cel mai mare conținut de omega 3, comparativ cu uleiurile din toate semințele oleaginoase utilizate în lume pentru consumul uman.
Uleiul de Sacha inchi este una dintre cele mai mari surse vegetale de omega, un acid gras esențial pentru viața umană: conține omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), proteine (33%) și antioxidanți (50%)
beneficii
- Niveluri mai scăzute de obezitate.
- Reducerea riscului de boli de inimă.
- Vegetarianii consumă în general: mai puține calorii (consumă în special grăsimi saturate), mai puține calorii în general și mai multe fibre, potasiu și vitamina C.
