În fiecare an aduce modă pentru produsele alimentare care devin din ce în ce mai populare zi de zi. Inițial, ei merg la rafturile bucătăriei și la frigiderele pentru persoanele pentru care un stil de viață sănătos este esența sa și o noutate pe piața alimentară - un lucru obligatoriu. Apoi ajung la un grup din ce în ce mai larg și, în cele din urmă, sunt pe buzele tuturor. În ultimii ani, a fost cu fructe de goji, semințe de chia, spirulină sau piureuri verzi. Ce produse vor fi la modă anul acesta? Ce tendințe alimentare va aduce 2016?
1. Leguminoase
Organizația Națiunilor Unite a declarat anul 2016 Anul internațional al leguminoaselor. Toate acestea pentru a răspândi cunoștințe despre proprietățile lor care promovează sănătatea și a încuraja publicul să le mănânce. Leguminoasele sunt o sursă de vitamine și proteine de origine vegetală, care ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă, prevenind obezitatea și protejând organismul împotriva bolilor civilizației. În plus, leguminoasele au un efect foarte bun asupra mediului - leagă azotul în timpul creșterii, datorită căruia fertilizează solul. Pe lângă mazăre și fasole, coșurile noastre de cumpărături vor include din ce în ce mai mult linte și, mai presus de toate, naut, care pot fi ușor prelucrate în hummus. În societățile în care timpul este încă scurt, semințele de leguminoase nu sunt foarte populare, deoarece prepararea lor consumă mult timp - trebuie să fie înmuiate, de preferință câteva ore, și fierte mult timp. Prin urmare, 2016 va fi anul conservelor de semințe de leguminoase - făină, paste și paste.
2. Boabe antice
Datorită popularității încă uriașe a dietei fără gluten și criticii cerealelor utilizate în mod obișnuit în producția de alimente, cerealele uitate anterior și greu folosite câștigă popularitate. Sunt considerate naturale și mult mai sănătoase, deoarece nu au fost modificate și îmbunătățite pentru nevoile umane. Acestea includ, printre altele kamut, bulgur, sorg, amarant, kaniwa, farro și quinoa. Boabele antice nu conțin gluten sau nu, în funcție de specie, conțin multă vitamină B și fibre. Anul acesta, căutați-le printre cereale prelucrate, cereale și chiar mese gata, deoarece vor cuceri piața.
3. Taitei vegetali
Pastele preparate din legume vor fi un succes anul acesta și o vom înlocui cu bucurie pe cea tradițională cu ea. Pentru a-l face, aveți nevoie doar de un peeler special disponibil în magazinele cu echipamente de bucătărie. Dovleceii, vinetele, castraveții, morcovii sau napii sunt cele mai potrivite pentru prepararea tăiței de legume. Este suficient să spălați legumele, să îndepărtați pielea mai tare și să le tăiați cu un cojitor. Ușor, rapid și foarte sănătos. Obținem un produs cu conținut scăzut de calorii, plin de vitamine, care va înlocui pastele tradiționale chiar și în spaghete cu sos de roșii.
4. Probiotice
Sloganul că intestinul este al doilea creier al nostru se repetă din ce în ce mai tare. Starea bună a întregului organism depinde de buna funcționare a acestora. Vorbim nu numai despre bolile sistemului digestiv. Funcția intestinală deranjată poate duce chiar indirect la depresie! Pentru ca intestinele să funcționeze corect, este necesar un echilibru al florei bacteriene, pe care îl putem susține oferind organismului probiotice, adică bacterii intestinale benefice, cum ar fi Lactobacillus Acidophilus, L. plantarum, L. rhamnosus și L. reuteri. În mod tradițional, bacteriile probiotice pot fi găsite în iaurturi și kefiruri. Anul acesta, produsele alimentare cu adaos de bacterii benefice la care nimeni nu s-a gândit, precum sucurile de fructe, apa și cerealele pentru micul dejun, vor deveni populare. La Natural Products Expo East în 2015, au existat produse complet neobișnuite îmbogățite cu bacterii probiotice, cum ar fi unturi vegane asemănătoare untului din ulei de cocos, brioșe bogate în proteine și sucuri de fructe și legume îndulcite cu sirop de arțar. Toate acestea sunt pentru a îmbunătăți sănătatea și funcția intestinelor.
5. Apa de anghinare
De ceva vreme au fost introduse pe piață elixiruri lichide și diverse tipuri de băuturi, care ar trebui să beneficieze de sănătate, să prevină bolile, să îmbunătățească vitalitatea sau să ajute la slăbit. Pe rafturile magazinelor puteți găsi apă de nucă de cocos, apă de aloe, băuturi vitaminizate sau chiar cocktailuri verzi. Anul acesta, apa din anghinare se va alătura grupului de băuturi sănătoase. Anghinarea, datorită prezenței cinarinei și acidului clorogenic, este asociată cu susținerea pierderii în greutate și îmbunătățirea funcției hepatice. Băutura de anghinare are un gust dulce, este foarte bogată în magneziu, potasiu și vitamina C, extractele sale sunt îndrăgite de oamenii care urmează o dietă, iar anul acesta majoritatea dintre noi îi vom acorda atenție.
Citește și: Calculator IMC - formulă pentru IMC super-alimente corecte - 10 produse cu cel mai mare potențial antioxidant Termogenice naturale care accelerează arderea grăsimilor
6. Grăsimi sănătoase
Produsele care conțin grăsime revin la mesele noastre. Întoarcem încet spatele produselor „0%” și începem să fim atenți nu la cât, ci la ce grăsimi introducem în dieta noastră. În 2016, va crește consumul de produse bogate în mod natural în grăsimi sănătoase, în principal mono- și polinesaturate, cum ar fi peștele gras de mare, avocado, nuci și uleiuri vegetale. De asemenea, vom începe să cumpărăm produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Devine din ce în ce mai frecvent să credem că grăsimea din lapte poate fi benefică pentru sănătate. Conține acid linoleic conjugat, care poate reduce riscul bolilor coronariene și poate încetini creșterea celulelor canceroase. Numeroase studii arată, de asemenea, că nu există nicio asociere între prezența unor cantități mici de grăsimi din lapte în dietă și obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Ceea ce nu înseamnă, totuși, că ne întoarcem la prăjirea în unt și întinderea unui strat gros pe pâine!
7. Sfecla
Există multe indicii că, alături de avocado, sfecla roșie poate deveni leguma anului. Până acum, uitat și, ca și alte legume rădăcinoase, subestimat, intră în bucătăria multora dintre noi. În 2016, vom cumpăra sfeclă roșie din ce în ce mai bine în forma sa brută și în conserve - ca suc cu un singur ingredient sau cu adaos de fructe, pastă de pâine sau o băutură sportivă. Consumul de sfeclă are multe beneficii pentru sănătate, deoarece sunt bogate în compuși antioxidanți, betalani, acid folic, fibre și minerale: mangan, potasiu, cupru și magneziu. Revistele științifice demonstrează că sfecla roșie are un efect antioxidant, reduce inflamația în organism și protejează celulele împotriva dezvoltării cancerului.
8. Îndulcitori naturali
Companiile alimentare se află sub presiune crescândă și reduc treptat cantitatea de zahăr adăugată la produsele lor. Conștientizarea consumatorilor este, de asemenea, în creștere și suntem mai predispuși să ajungem la produse fără zahăr sau care conțin alternativa sa sănătoasă. De aici și popularitatea crescândă a îndulcitorilor naturali, cum ar fi stevia, xilitol, eritritol, sirop de arțar, sirop de agave, zahăr de curmale sau zahăr de cocos. Unele dintre ele conțin o cantitate similară de calorii cu zahărul, în timp ce altele, cum ar fi stevia, nu sunt deloc calorice. Asa numitul „Războiul zahărului”, care este de a reduce consumul de zahăr adăugat. În unele societăți, suma este intimidantă, ajungând până la 22 de lingurițe pe zi. Pentru conștientizarea și bunăstarea noastră, suntem din ce în ce mai dispuși să folosim îndulcitori naturali, dar nu există dovezi științifice care să le confirme efectul benefic asupra sănătății.
Articol recomandat:
Alimentele organice - de ce merită să le cumpărați?
