POPCORN - calorii, proprietăți și valori nutriționale

Popcornul este una dintre cele mai populare gustări din lume, dar puțini oameni știu câte calorii are floricele și care sunt proprietățile și valorile sale nutritive. Popcornul este o sursă bogată de polifenoli și fibre dietetice, dar este preparat cu adăugarea unei cantități mari de grăsimi, sare sau zahăr. Verificați dacă floricelele sunt sănătoase.

Popcornul este o gustare ale cărei proprietăți și valori nutriționale au fost apreciate pentru prima dată de locuitorii din Mexic, care este leagănul floricelelor. Istoria popcornului datează din 3600 î.Hr., dar primele înregistrări documentate despre acesta datează din 1820. Popcornul, pe de altă parte, a fost popularizat abia în anii 1890, proprietarul unui magazin de bomboane - Charles Cretos, care a inventat o mașină pentru producerea acestei delicatese și a început să vândă sâmburi de porumb prăjite pe scară largă în magazinul său.

Popcornul se obține prin prăjirea boabelor de porumb special selectate la temperatură ridicată, care se extind datorită unei reduceri bruște a presiunii. 90 la sută Porumbul folosit pentru a produce floricele nu este modificat genetic, dar floricele pot conține reziduuri de pesticide, așa că alegeți floricele organice.

Cuprins:

Popcorn - proprietăți
Popcorn - valori nutritive
Popcorn - cuptor cu microunde, tigaie
Popcorn - se folosește în bucătărie

Citește și: ALIMENTARE RAPIDĂ la microscop - ce se ascunde în hamburgeri, cartofi prăjiți și caserole.POTĂRILE pot fi sănătoase? Cum se prepară cartofi prăjiți? De ce chipsurile sunt nesănătoase?

Popcorn - proprietăți

Popcornul este o sursă bogată de fibre dietetice - 100 g floricele conțin 10 g din acest nutrient. Are un efect benefic asupra organismului: îmbunătățește digestia și previne diabetul. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sistemului circulator.

În plus, floricelele sunt o sursă de polifenoli - compuși cu proprietăți antioxidante care elimină radicalii liberi. Cu toate acestea, biodisponibilitatea antioxidanților derivați din floricele nu a fost studiată. În plus, floricelele oferă vitamine și minerale.

Popcornul conține o cantitate semnificativă de mangan, mineralul responsabil pentru formarea țesutului conjunctiv și a oaselor. Manganul susține formarea osoasă (în special la persoanele predispuse la slăbiciune osoasă, cum ar fi femeile aflate în postmenopauză) și protejează împotriva osteoporozei, artritei și osteoartritei. În plus, manganul asigură buna funcționare a sistemului nervos și a pancreasului.

Asta înseamnă că floricelele sunt sănătoase? Din păcate, nu, deoarece floricelele sunt preparate cu adăugarea unei cantități mari de grăsimi, sare sau zahăr - ingrediente care au un efect negativ asupra sănătății.

În plus, floricelele pot provoca simptome alergice, cum ar fi buzele umflate și dificultăți de respirație. În plus, nu trebuie consumat de persoanele cu boli inflamatorii intestinale, deoarece irită tractul digestiv și provoacă reacții nedorite.

Merită știut

Popcorn sărat - valori nutriționale (la 100 g)

Valoarea energetică - 500 kcal

Proteine - 9,00 g
Grăsime - 28,10 g

- acizi grași saturați - 4,89 g
- acizi grași mononesaturați - 8,17 g
- acizi grași polinesaturați - 13,42 g

Acizi grași saturați - 8,17 g
Acizi grași mononesaturați - 15,9 g
Acizi grași polinesaturați - 13,42 g

Colesterol - 0,0 g
Carbohidrați - 57,2 g
Fibră - 10,0 g

Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)

Calciu - 10,0 mg (1%)
Sodiu - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Potasiu - 225,0 mg (6%)
Magneziu - 108,0 mg (27%)
Fier - 2,78 mg (28%)
Zinc - 2,64 mg (24%)
Cupru - 0,221 mg (25%)
Seleniu - 7,3 µg (13%)
Mangan - 0,879 mg (38%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamina B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamina B6 - 0,209 mg (16%)
Niacină - 1,55 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%)
Folați - 17,0 µg (4%)
Vitamina C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamina A - 1,0 µg (0,1%)

Sursă: Valoare nutrițională: USDA,% consum zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017

Popcorn - cuptor cu microunde, tigaie

Popcornul vine sub multe forme diferite. Cel disponibil în cinematografe este foarte caloric, conține cantități mici de vitamine și minerale și este, de asemenea, o sursă de sare.

La rândul său, floricelele destinate cuptoarelor cu microunde sau pentru prăjirea în tigaie sunt produse cu ajutorul uleiurilor hidrogenate, care sunt bogate în acizi grași trans. În plus, conține substanțe suplimentare: îndulcitori, unt și parfumuri. Și pachetul conține o substanță chimică - acid perfluorooctanoic (PFOA) - care provoacă probleme tiroidiene și ADHD.

BINE DE ȘTIT: PFC - substanțe toxice din ambalajul alimentelor

Cel mai sănătos popcorn este făcut din porumb organic în ulei vegetal cu adaos de ierburi, condimente sau usturoi.

Popcorn - se folosește în bucătărie

Popcornul este cel mai adesea servit sărat sau îndulcit, dar felul în care este servit variază în funcție de regiune. În America de Nord, floricele se mănâncă sărate, cu unt, caramel sau condimente. În Peru, floricelele sunt îndulcite cu zahăr sau lapte condensat, în timp ce în Mexic floricelele sunt servite cu sosuri fierbinți, brânză sau unt.