Tendința slow food este o contrapropunere a culturii de fast-food care distruge oamenii. Este vorba de alegerea a ceea ce mâncăm cu atenție și de a ne bucura de mâncare fără să ne grăbim. Alegem produse neprelucrate, produse în mod tradițional și protejăm mâncărurile locale de a nu fi uitate.
Cuvântul englezesc „rapid” înseamnă repede, în grabă, nesăbuit, iar „mâncare” înseamnă mâncare, mâncare. Și așa este viața noastră de zi cu zi - trăim și mâncăm în grabă, nepotrivit.
Dictatul „face-o mai repede” este obișnuit. Miliardele de e-mailuri se reped pe Internet, oamenii se grăbesc la muncă, viteza devine regula.
Această grabă se răspândește și în sfera consumului. Oamenii consumă din ce în ce mai mult pe drum. Un sandviș fierbinte într-un colț de fast-food din colț și vase încălzite cu microunde devin obișnuite. Nu avem timp să ne bucurăm de masă, nu ne pasă de calitatea mâncării. Și totuși sănătatea și starea noastră depind de modul în care mâncăm. De aici și problema supraponderalității și obezității, precum și creșterea rapidă a numărului de persoane care suferă de boli ale civilizației.
Mâncare lentă - în ritmul unui melc
Ideea Slow Food este un protest împotriva accelerării lumii moderne. La aceasta participă nu numai nutriționiști, ci și politicieni, jurnaliști, oameni de știință și publiciști. Nu fără motiv, simbolul mișcării Slow Food este un melc - o creatură care este lentă din fire și, prin urmare, nu se încadrează în lumea modernă. Exprimă dorința de a întoarce timpul, de a contracara unele obiceiuri proaste, prezente și viitoare. Un melc este un fel de simbol împotriva vitezei - o obsesie a lumii moderne. Este o laudă nu numai pentru odihna și relaxarea de care ne lipsesc viețile, ci și pătrunde în sfera consumului de alimente.
Ei bine, Slow Food presupune că mănâncă calm, încet, fără grabă și cu concentrare. În timpul mesei ar trebui să vă bucurați de gustul și mirosul vaselor. Așa că nu mai mănânci pe drum, în fast-food sau chiar pe stradă.
Slow Food ar trebui să îi facă pe oameni să ia o pauză de la îndatoririle zilnice pentru o vreme pentru a mânca ceva gustos și sănătos în pace și liniște.
Important
Slow Food nu este doar o tendință mondială mondială, ci și o organizație non-profit fondată în Italia în 1986 de arhitectul Carlo Petrini. Astăzi Slow Food este o organizație internațională care asociază peste 65 de mii. membri în 35 de țări.
Sucursala Slow Food s-a deschis în Polonia în decembrie 2002. Primul proiect (și primul mare succes!) Realizat de activiștii polonezi Slow Food s-a numit „Oscypek”. Sarcina sa a fost de a introduce reglementări legale care să permită vânzarea legală a acestei brânzeturi tradiționale poloneze produse în Podhale și promovarea acesteia în Polonia și în întreaga lume.
Slow food - laudă tradiției
Slow Food vrea să protejeze toate „speciile pe cale de dispariție” de alimente de uitare. Inițiativa a fost supranumită Arca Gustului, o referință clară la Arca biblică a lui Noe, amenințată de un potop de mâncare rapidă. Omul ar trebui să asigure supraviețuirea speciilor de animale pe cale de dispariție, a plantelor comestibile, a condimentelor, a boabelor și a fructelor, inclusiv a celor sălbatice. Produsele originale, tradiționale și unice din lume trebuie salvate.
Alimentele în stilul slow food sunt alimente slab procesate, produse folosind metode tradiționale, omițând complet tehnologiile avansate de producție a alimentelor. De aceea organizația Slow Food susține micii producători de alimente bune. Industria alimentară, în conformitate cu ideea Slow Food, nu permite, de exemplu, amestecarea, măcinarea, prăjirea, funcționarea la presiune înaltă. Nu folosește aditivi artificiali, coloranți, arome, conservanți, înlocuitori, potențatori de aromă și aromă. Metodele folosite în tehnologia lentă sunt doar fumatul tradițional, fierberea, marinarea, maturarea și stoarcerea. Toate materiile prime utilizate în producție trebuie să fie de origine complet naturală.
Astfel de alimente nu numai că au o aromă și o aromă unice, dar au și mai multă valoare nutritivă. Este foarte asemănător cu alimentele naturale, deci este bine absorbit de organism. Nu este alergenic și nu provoacă intoxicații alimentare. O astfel de mâncare este pur și simplu sănătoasă și sigură. Susținătorii Slow Food subliniază că alimentele produse fără o intervenție umană puternică rețin substanțe biologic active care protejează împotriva bolilor, întăresc apărarea și întineresc.
Slow food - armonie deplină
Ideea Slow Food nu se referă numai la mâncarea tradițională sănătoasă, cel mai puțin procesată, și la savurarea gustului acesteia. Filosofia Slow Food are o dimensiune mai largă, fiind transferată și în alte sfere ale vieții. Pentru a trăi într-un stil lent, ar trebui să încetiniți, chiar să opriți goana vieții, să vă îndreptați spre natură. Petreceți mai puțin timp în sarcinile zilnice, munca și achiziționarea de bunuri materiale și mai mult timp comunicând cu natura. Odihna în sânul naturii este mai eficientă - restabilește pacea și calmează întregul corp, este o ușurare atât pentru trup, cât și pentru suflet. Susținătorii ideii de viață lentă susțin că datorită acestui fapt vom recâștiga un sentiment de satisfacție și armonie interioară. Și medicii asigură că o astfel de încetinire a cifrei de afaceri și, în același timp, o nutriție mai conștientă vor reduce la minimum riscul de infarct, diabet și chiar cancer.
