Toate florile sunt frumoase, dar unele dintre ele pot fi folosite în scopuri culinare. Acestea conferă mâncărurilor o aromă neobișnuită și un aspect atractiv. Printre flori, există și cele care au un efect benefic asupra sănătății.
Florile pe care vrem să le folosim în bucătărie trebuie să provină din agricultura ecologică. Puteți mânca gălbenele bogate în carotenoizi, o floare de nasturțium cu proprietăți bactericide sau o panselă bogată în vitamina C și polifenoli. Cu toate acestea, există o regulă de bază: o chimie cât mai mică. Când colectați flori din propria grădină, trebuie să fiți atenți la faptul că plantele nu cresc prea aproape de drum și de locurile expuse contaminării. În niciun caz nu trebuie să utilizați flori cumpărate într-un magazin de flori sau la o piață - nu sunt destinate alimentelor, deci sunt tratate cu pesticide. Avertizare! Persoanele alergice trebuie să fie prudente, deoarece polenul poate provoca reacții alergice.
Trandafir
Petalele de trandafir pot fi acoperite cu zahăr și adăugate la prăjituri. Acestea sunt folosite pentru a decora prăjituri, deserturi, înghețată și pentru a condimenta jeleurile. Puteți pune o mână de cereale într-un vas de apă. O idee minunată pentru iubitorii de dulciuri este un gem făcut din petale (fără baza albă a petalelor). Pentru 1/2 litru de gem aveți nevoie de aproximativ 1/4 kg de fulgi. Se fierb cu 1-2 pahare de apă, un pahar de zahăr și suc de lămâie până se formează o masă groasă (aproximativ o oră). Un astfel de blocaj poate fi depozitat timp de câțiva ani. Este de neînlocuit ca umplutură pentru gogoși sau ca adaos la ceai.
Calendula
Aceasta este una dintre cele mai populare plante medicinale și cosmetice. Floarea de gălbenele conține saponine, carotenoide, flavonoide, cumarine, ulei esențial, compuși de mucus, amărăciune. Stimulează secreția de bilă, crește cantitatea de urină excretată și ajută la eliminarea deșeurilor. Petalele de gălbenele se adaugă la supe, sosuri și feluri de mâncare cu paste. Cu toate acestea, nu exagerați, deoarece dau vasului o aromă picantă sau tartă. Când se adaugă în supă, o vor colora în galben. Puteți, de asemenea, să le amestecați cu frunze de salată pentru a înviora culoarea.
Nasturtium
Are efect bactericid (conține sulf), este utilizat pentru tratarea gripei, a răcelii, a bronșitei. Florile de Nasturtium conțin, printre altele flavonoide, carotenoide, antocianine și cantități mari de vitamina C. Au un gust ascuțit, ușor piperat, de aceea se potrivesc bine cu salate, carne și brânzeturi. De asemenea, puteți pune câteva petale de nasturțium pe un sandviș - acesta va căpăta un gust distinctiv și ... un aspect interesant.
Dovlecei
Florile de dovlecei (femelele au un boboc de fructe) sunt populare în Italia, Grecia și sudul Franței. Au un gust delicat, dulce. După îndepărtarea pistililor, acestea sunt umplute cu de exemplu brânză ricotta și hamsii, apoi acoperite într-un aluat sub formă de clătite și prăjite (de preferință în ulei de măsline).
Panselita de gradina
Această plantă populară se caracterizează printr-un conținut ridicat de substanțe active - flavonoide, polifenoli, carotenoizi și vitamina C și are, de asemenea, un efect antioxidant. Aceste frumoase flori colorate sunt extrem de ușor de cultivat, necesită plin soare sau umbră și udare regulată. Florile Pansy au o aromă delicată, dulce. Mai bine nu le împărțiți în petale, ci să le folosiți întregi. Sunt folosite pentru a decora prăjituri, deserturi și prăjituri și se adaugă la salate.
Soc
Florile de soc sunt o materie primă medicinală importantă - conțin, printre altele flavonoide, acizi organici, taninuri, triterpene. Sunt utilizate ca medicament diaforetic și antipiretic. Umbelele de mici flori albe au un gust picant, amar. Se recoltează în iunie înainte de a se estompa. Acestea pot fi folosite pentru a face o tinctură delicioasă de culoare paie, cu o aromă interesantă. Merită, de asemenea, să stoarceți sucul care se adaugă la ceai. Umbelele întregi sunt, de asemenea, înmuiate în aluat de clătite și prăjite în ulei. Sunt folosite ca condimente, de exemplu pentru carne.
Acest lucru vă va fi util
Decoratiuni de desert confiate
Pentru a vă bucura mai mult de calitățile decorative și gustative ale florilor, acestea pot fi fixate în zahăr. Violetele, panselute, trandafiri, lavandă, mușcate, nasturții și multe alte flori sunt confiate. Alegem exemplare întregi, proaspăt dezvoltate pentru bomboane. Mai întâi, înmuiați-le cu atenție (pentru a nu le deteriora) în proteine bătute. Apoi, cu o pensulă, întindeți proteina pe întreaga suprafață a florii și presărați zahăr pudră printr-o sită. Le punem pe o suprafață plană și le uscăm. Folosim astfel de flori pentru a decora prăjituri, prăjituri și creme.
lunar "Zdrowie"
