Combinații nocive de alimente și ingrediente

Ce produse nu trebuie combinate între ele? Brânza albă, peștele și legumele sunt ingrediente sănătoase care ar trebui incluse în fiecare dietă. Cu toate acestea, atunci când sunt combinate cu anumite alimente, bogate și în substanțe nutritive, acestea pot deveni inutile sau, mai rău, dăunătoare. Cunoașteți combinațiile nefavorabile de alimente care sunt mai bine de evitat.

Ce produse nu trebuie combinate între ele? Unele produse au un efect negativ unul asupra celuilalt și, deși fiecare dintre ele servește individual sănătății și este recomandat de medici, atunci când sunt combinate într-un singur fel de mâncare, ele devin inutile.

Sănătatea și frumusețea noastră depind de 70%. din ceea ce mâncăm. „Dacă dieta dvs. este slab compusă, atunci când cumpărați medicamente și produse cosmetice scumpe, aruncați banii”, spune nutriționistul american Marco Paulini.

Medicii și cosmeticienii confirmă această opinie. Știm, de asemenea, că lipsa de vitamine, micro și macro elemente din meniul zilnic este cauza multor boli, inclusiv a cancerului.

De aceea cunoștințele despre nutriție sunt atât de importante, incl. despre faptul că unele produse sunt bune pentru sănătatea și frumusețea noastră, în timp ce altele nu. Merită, de asemenea, să cunoașteți regulile pentru selectarea ingredientelor individuale din care este preparat un fel de mâncare sănătos.

Combinații nocive: castravete + roșie

Castravetele conține un ingredient specific - ascorbinaza, o enzimă care oxidează vitamina C. O linguriță de suc de castraveți va distruge toată vitamina C din 3 litri de suc de roșii. Câteva felii de castravete, adăugate la o salată de roșii, piper și pătrunjel (bogată în vitamina C), vor priva întreaga salată de această vitamină.

Se crede de obicei. Care este adevărul? Castravetele conține ascorbinază, dar un castravete ar trebui să se întindă cu o roșie într-un sandviș sau salată pentru o lungă perioadă de timp pentru ca unul să funcționeze prost unul cu celălalt.

Și, în plus, este suficient să adăugați câteva picături de suc de lămâie în salată, apoi pH-ul scade și axsorbinaza nu mai funcționează. Înlocuirea castraveților murați proaspeți cu castraveți murați rezolvă, de asemenea, această problemă.

Deci, se pare că interdicția absolută de a combina aceste legume nu este justificată, iar sintagma „nu combina” este un mit.

Combinații nocive: carne roșie + vin

Manualele mai vechi recomandă servirea vinului roșu uscat cu carne de vită, porc și vânat (cele mai tinere nu sunt atât de stricte în selectarea băuturilor alcoolice).

Experții culinari susțin că aromele băuturii și cărnii se armonizează perfect. Însă nutriționiștii nu sunt deosebit de încântați de această combinație.

Taninurile conținute în vin limitează absorbția fierului din tractul gastro-intestinal, iar carnea roșie este o sursă bogată a acestui element de viață.

Prin urmare, gustul este în favoarea combinării vinului roșu cu carnea închisă la culoare, dar nu din motive de sănătate.

Tomate + brânză de vaci = articulații bolnave. Este un mit!

Unii susțin că combinarea roșiei cu brânza în dietă poate duce la dureri articulare. În opinia lor, numeroși acizi (citric, malic, clorogenic și cumaric), care determină aroma caracteristică a roșiilor, se combină cu calciul conținut în brânză.

Se formează cristale insolubile care, atunci când sunt depuse în articulații, provoacă dureri severe la fiecare mișcare.

Nu există dovezi științifice care să susțină această teză. Nu există recomandări în dietă pentru bolile articulare să nu se combine roșii și brânză albă în vas.

Combinații nocive: ceai + tort

Aluatul pufos de drojdie cu ceai puternic și aromat vă calmează nervii? Nimic nu ar putea fi mai greșit. Taninurile, care conferă ceaiului un gust amar, acționează asupra mucoasei gastro-intestinale și limitează absorbția proteinelor și leagă calciu, magneziu, fier, zinc, cupru și alte bioelemente importante pentru organism.

De asemenea, distrug vitamina B1, iar aluatul de drojdie este o sursă excepțional de bogată a acesteia. Ea este cea care determină funcționarea eficientă a sistemului nervos.

Prin urmare, este mai sigur să beți o infuzie mai slabă de ceai pentru aluatul de drojdie. Merită să știm că taninurile se găsesc și în cafea.

Combinații nocive: ceai + lămâie

Frunzele de ceai conțin multe ingrediente valoroase care protejează împotriva cancerului și a accidentelor vasculare cerebrale. Lămâia, pe de altă parte, este o sursă bogată de vitamina C.

Combinația acestor două ingrediente ar trebui să producă un elixir de sănătate. Între timp, opusul este adevărat. Frunzele de ceai conțin mult aluminiu, care este acuzat că provoacă modificări la nivelul creierului (boala Alzheimer). În infuzia de ceai, apare într-o formă care nu este absorbită de organism.

Deci, puteți bea ceai fără teamă pentru sănătate. Adăugarea de suc de lămâie face ca aluminiul nedigerabil să se transforme în citrat de aluminiu ușor de absorbit. Prin urmare, este mai bine să eviți să bei ceai tare cu mult suc de lămâie.

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual vă va permite să slăbiți, să vă mențineți în greutate sau să preveniți bolile legate de dietă și, în același timp, să mâncați sănătos și gustos. Profitați de JeszCoLisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu perfect selectat și de sprijinul constant al unui dietetician astăzi!

Conexiuni dăunătoare: pește + ulei de floarea soarelui

Peștii de mare sunt un adevărat elixir al tinereții. Acestea conțin un ingredient neobișnuit - acizi grași omega-3. Această grăsime neutralizează prostaglandinele, care provoacă modificări inflamatorii la nivelul articulațiilor, boli neoplazice și tulburări ale funcționării sistemului nervos.

Un rival specific al omega-3 sunt acizii omega-6, care se găsesc în uleiul de floarea-soarelui și de porumb. Dacă organismul are o mulțime de omega-6 și puțin omega-3, primele suprimă efectele benefice ale acestora - un raport slab de acizi grași din dieta noastră este unul dintre cei mai importanți factori care accelerează îmbătrânirea corpului.

Adulții și copiii ar trebui să mănânce pește cel puțin de două ori pe săptămână. Este o mare greșeală să le prăjești în ulei bogat în acizi grași omega-6 - floarea-soarelui și porumb, iar cea mai bună soluție este coacerea, aburirea sau grătarul.
De asemenea, nu combinați peștele cu maioneză sau cu o salată cu vinaigretă. Atunci când cumpărați șpriți sau sardine conservate, alegeți-i pe aceia din sos sau ulei de măsline.

Combinații nocive: kiwi + gelatină

Fructul conține un compus care descompune colagenul, iar gelatina este fabricată în principal din colagen. Prin urmare, jeleul de kiwi nu va fi tăiat niciodată. Pentru a neutraliza acest compus, kiwi trebuie opărit.

Conexiuni dăunătoare: cartofi + unt

Cartofii sunt săraci în calorii.Doi cartofi mari fierți oferă doar 100 kcal. O linguriță de unt are doar 60 kcal. Ambele produse nu sunt, prin urmare, o bombă calorică. Când sunt consumate separat, acestea sunt pur și simplu recomandabile. Dar mâncați împreună - din păcate, ei îngrașă! De ce se întâmplă asta?

Cartofii sunt o sursă bună de carbohidrați ușor digerabili. Au un indice glicemic foarte ridicat. Aceasta înseamnă că zahărul din sânge crește brusc după ce ați mâncat cartofi.

Pentru a-l reduce, pancreasul produce cantități mari de insulină. Funcționează nu numai la nivelurile de glucoză. De asemenea, este responsabil pentru activitatea celulelor adipoase.

Îi mobilizează să se aprovizioneze cu energie de rezervă. Grăsimile alimentare sunt apoi depozitate aproape complet.

De aceea, combinația dintre carbohidrații ușor digerabili și grăsimile reprezintă o amenințare pentru cifră. Prin urmare, ar trebui să evităm să adăugăm unt, ulei, ulei de măsline etc. la fructe, zahăr, făină albă și câteva legume (morcovi, cartofi, sfeclă).

Evitați aceste conexiuni

• Usturoi + drojdie
  Usturoiul este un ucigaș al bacteriilor, virușilor și ciupercilor. Chiar și o mică adăugare la aluatul de drojdie (ciuperci) împiedică creșterea aluatului. Pentru a da aluatului o notă de usturoi, este mai bine să îl periați cu un cățel de usturoi după coacere.
• Ciupercilor nu le place alcoolul
  O zicală populară spune: „Toate ciupercile sunt comestibile, dar unele ciuperci o singură dată”. Oricine crede că este vorba doar de toadstools și alte specii otrăvitoare greșește. Când mâncați ciuperci comestibile prăjite sau înăbușite, puteți merge și la spital, mai ales atunci când spălați vasul cu ciuperci cu vin, bere sau vodcă. Acest lucru se datorează faptului că alcoolul reduce un anumit tip de proteine ​​de ciuperci, care devine indigest. Acest lucru cauzează probleme digestive grave, dar nu duce la complicații grave. Acestea se întâmplă când mănânci mierla. Această ciupercă comestibilă și foarte gustoasă conține coprin - o toxină care blochează defalcarea alcoolului din corpul uman. Dacă se bea alcool în termen de două zile de la consumul acestor ciuperci - chiar și în cantități foarte mici (de exemplu, în picături de plante) - apar reacții violente care, în funcție de circumstanțe, pot duce chiar la moarte.

lunar "Zdrowie"

Articol recomandat: