Cel puțin de două ori pe săptămână o porție de pește de mare la prânz, și legume presărate cu ulei de măsline aromat la cină ... Bucătăria mediteraneană este un deliciu pentru gust și un beneficiu pentru inimă.
Prea mult colesterol în sânge duce inevitabil la boli cardiovasculare. Dieta mediteraneană, care a fost promovată în ultimii ani, joacă un rol important în prevenirea și tratamentul acestora. Datorită meniului potrivit, puteți menține colesterolul normal pentru mulți oameni și, atunci când avem prea mult, reduceți-l cu cel puțin 15%. (atunci dieta este un supliment important la tratamentul farmacologic).
Citește și: Dieta anti-colesterol pentru persoanele cu colesterol ridicatO dietă pentru inimă - mai puțină carne
Baza unei bucătării care protejează sistemul cardiovascular este reducerea cantității de grăsimi animale și creșterea grăsimii vegetale. Primele cresc concentrația colesterolului LDL rău și duc la ateroscleroză, în timp ce celelalte scad nivelul global al colesterolului și cresc nivelul HDL bun. Există puțină carne și mezeluri în dieta recomandată de cardiologi, deoarece chiar și cele mai slabe specii conțin multe grăsimi. Carnea roșie se înlocuiește cu carne de pasăre slabă (piept de pui sau de curcan fără piele, fiert, copt, fierte fără grăsime), care se mănâncă doar de 2-3 ori pe săptămână.
Dieta pentru inimă - peștii prevalează
Grăsimea peștelui de mare este o sursă de acizi grași omega-3, care scad nivelul LDL și cresc HDL, reglează trigliceridele și acționează ca un anticoagulant, încetinind dezvoltarea aterosclerozei. Previn aritmii, cheaguri de sânge și embolii și inhibă procesele inflamatorii în artere. Consumul mai multor făini de pește pe săptămână reduce până la 20-30%. riscul de a muri de boli de inimă (comparativ cu persoanele care nu mănâncă pește sau mănâncă pește o dată pe lună). Pentru a satisface nevoia organismului de omega-3, peștii ar trebui să fie pe masă cel puțin de două ori pe săptămână.
Dieta pentru inimă - uleiuri și cereale
Grăsimile animale (untură, untură, slănină, unt) pe care le adăugați la felurile de mâncare trebuie înlocuite cu grăsimi vegetale care sunt bune pentru inimă, adică ulei de măsline, uleiuri și margarină moale fără acizi trans. Pentru persoanele cu colesterol crescut, există margarine îmbogățite cu steroli vegetali. Se recomandă lapte degresat, brânză, iaurturi. Cu cât sunt mai mulți acizi grași nesaturați și mai puțini acizi grași saturați din ulei, cu atât mai bine. Primul loc în acest sens îl ia uleiul de măsline și uleiul de rapiță, pe care îl subestimăm, din soiurile de rapiță îmbunătățite. Uleiurile sunt bogate în acid omega-9, ceea ce reduce concentrația de colesterol total și LDL (cea mai mare parte este în ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de soia). Au o mulțime de omega-6, care are și capacitatea de a scădea colesterolul și nu prea mult omega-3. Uleiul de canola recomandat are mai mulți omega-3 decât uleiul de măsline. Grăsimile sunt calorice, deci nu ar trebui să exagerați cu consumul de uleiuri. Se recomandă zilnic 2 linguri de ulei de măsline crud, rapiță sau ulei de in (pentru salate, scufundarea pâinii). Produsele integrale, legumele și fructele oferă o mulțime de fibre, care leagă acizii biliari bogați în colesterol, ceea ce face dificilă absorbția. Legumele și fructele sunt, de asemenea, o sursă de antioxidanți care împiedică oxidarea colesterolului la fracțiunea LDL. De aceea merită să îmbogățiți fiecare masă cu o salată. Mâncarea rapidă, alimentele foarte procesate și dulciurile trebuie evitate. Persoanele cu colesterol ridicat pot mânca până la 2 ouă pe săptămână.
lunar "Zdrowie"
