Coriandru - proprietăți și aplicare. Rețete pentru mâncăruri cu coriandru

Vedeți mai multe fotografii ale KOLENDRA - proprietăți și aplicație. Rețete pentru mâncăruri cu coriandru 4

Coriandrul este o plantă care și-a găsit principala utilizare în gătit. Puțini oameni știu că are proprietăți de sănătate care au fost folosite de mult timp în medicina naturală. Coriandrul este utilizat, printre altele, în pentru probleme digestive, îmbunătățirea poftei de mâncare și sedare. Oamenii de știință susțin că ajută și la otrăvirea alimentară. Verificați ce alte proprietăți are coriandrul.

Coriandru (lat. Coriandrum L.) este o plantă care a fost folosită în principal în bucătărie ca condiment și ca adaos la decorațiunile de tort. Puțină lume știe că coriandrul are numeroase proprietăți de vindecare, datorită cărora a fost folosit în medicina naturală de mult timp.

Există două specii de coriandru, dintre care cea mai populară este specia cultivată - coriandru (latin. Coriandrum sativum L.). Coriandrul provine din țările din Orientul Mijlociu și Marea Mediterană. În prezent este cultivat, printre altele în China, India, Pakistan, Georgia, Rusia, Argentina, Europa Centrală, Maroc, Etiopia și Siria. În Polonia, este crescut pe plantații și, uneori, este văzut ca sălbatic.

În funcție de țara în care este cultivat coriandrul, fructele sale variază în mărime și formă, iar frunzele verzi în gust. De exemplu, frunzele de coriandru din Georgia sunt condimentate, Siria este mai blândă, iar frunzele etiopiene sunt mai aromate.

Coriandru pentru indigestie și multe altele

Fructele de coriandru sunt utilizate în medicina naturală ca componentă a preparatelor complexe și a amestecurilor de plante pentru indigestie și în lupta împotriva paraziților intestinali.

Pe de altă parte, uleiul obținut din fructele (semințele) coriandru și, în special, linaloolul conținut în acesta, are un efect relaxant asupra mușchilor netezi ai tractului digestiv, inclusiv a intestinelor, și astfel - are un efect carminativ. După relaxarea tonusului muscular, peristaltismul intestinal și trecerea gazelor se îmbunătățesc. Deci, funcționează bine în durerile abdominale cauzate de flatulență. Mai mult, uleiul de coriandru și-a găsit aplicarea în gastrită și diaree.

CITEȘTE ȘI >> IERBE pentru flatulență și gaze: chimen, fenicul, mentă, salvie, anason

Preparatele de coriandru au și proprietăți coleretice, deoarece prin reducerea tonusului muscular al căilor biliare, acestea facilitează fluxul de bilă și suc pancreatic către duoden, ceea ce are ca rezultat o digestie mai bună.

Infuziile de fructe de coriandru au un gust ușor amar și atunci când sunt băute, se stimulează secreția de suc gastric și salivă. Datorită acestui fapt, cresc apetitul.

Coriandrul poate fi inclus și în dieta de curățare a ficatului.

Vă va fi de folos

O rețetă pentru o infuzie carminativă pentru reglarea digestiei

Rețetă pentru infuzie carminativă, reglând digestia, diastolică și crescând secreția de suc gastric.

Se toarnă 1 linguriță de fructe de coriandru zdrobite în 1 cană de apă clocotită. Infuzați acoperit timp de 30 de minute. Apoi lasă deoparte 15 minute și strecoară. Bea 1/2 cană de 2-3 ori pe zi înainte de a mânca.

Rețeta provine de la: Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantele medicinale și aplicarea lor practică, Institutul de editare a sindicatelor, Varșovia 1987.

Citește și: Pătrunjel: valoare nutritivă, cultivare, depozitare, rețete Cimbru - proprietăți care promovează sănătatea cimbrului Busuioc pentru flatulență și indigestie. Proprietățile medicinale ale busuiocului

Coriandru pentru intoxicații alimentare

Uleiul esențial extras din semințe (fructe) de coriandru este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene. Ajută la combaterea agenților patogeni precum, printre altele: stafilococul de aur (Staphylococcus aureus), trestie de sienă (Bacillus subtilis)un băț de ulei albastru (Pseudomonas aeruginosa) și inadaptarea comună (Proteus vulgaris).

Semințele de coriandru pot proteja diferite organe de radicalii liberi.

Proprietățile bactericide ale coriandruului au fost confirmate de oamenii de știință portughezi de la Universitatea din Beira Interior. În paginile „Diario de Noticias”, ei susțin că este capabil să lupte chiar și cu bacterii atât de periculoase precum salmonella sau E coliși astfel agenții patogeni responsabili de otrăvirea alimentară. Cercetătorii au efectuat un test pe 12 tulpini periculoase de bacterii și au ajuns la concluzia că uleiul distruge membranele celulare bacteriene, determinând eliminarea lor rapidă. În plus, coriandrul ar trebui să imunizeze organismul împotriva infecțiilor transmise prin tractul gastro-intestinal.

Important

Fructele de coriandru conțin un factor anti-vitamină rezistent la temperatură (anti B1), care cauzează o deficiență a vitaminei B1 atunci când sunt utilizate mult timp. Prin urmare, atunci când luați semințe de coriandru, asigurați-vă că vă suplimentați dieta cu această vitamină.

Coriandrul va ajuta la curățarea corpului de metale toxice

Frunzele de coriandru au capacitatea de a lega metalele grele toxice și de a le elimina din corp - a susținut în 1995 în revista Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, cercetătorul Dr. Yoshiaki Omura. El a menționat că, după ce au consumat supă vietnameză care conținea această plantă, pacienții au eliminat mai mult mercur în urină. Consumul de coriandru a crescut și excreția urinară de plumb și aluminiu.

Dr. Omura a dovedit, de asemenea, că coriandrul a ajutat pacienții să expulzeze cu succes depozitele de mercur care s-au format în corp după îndepărtarea umpluturilor de amalgam. Pacienții au consumat pulbere de coriandru, în capsule de 100 mg, de patru ori pe zi, în fiecare zi timp de două până la trei săptămâni după îndepărtarea amalgamului. Prin urmare, includerea coriandrului în dieta dvs. este o modalitate simplă de a vă proteja împotriva otrăvirii cu mercur, mai ales dacă aveți umpluturi cu amalgam.

Semințele de coriandru pot reduce colesterolul, zahărul și tensiunea arterială

Acesta este rezultatul studiilor efectuate pe șobolani. Rozătoarele timp de 75 de zile au urmat o dietă bogată în grăsimi care conțin 10%. pulbere de fructe de coriandru. Au avut niveluri scăzute de colesterol total și trigliceride din serul sanguin, ficat și inimă. Pe de altă parte, un studiu similar, dar care a durat 90 de zile, a arătat o scădere a concentrației de peroxizi lipidici în ficat și în inimă, precum și o scădere a nivelului de acizi grași liberi în serul sanguin și în ficat.

S-au găsit, de asemenea, proprietățile hipoglicemiante (scăderea zahărului din sânge) și hipotensive (scăderea tensiunii arteriale) ale coriandruului.

CITEȘTE ȘI: Coriandru. Cultivarea KOLENDRA în grădină

Coriandru să se calmeze

Uleiul esențial, în special ingredientul său de bază - linalool, are un efect calmant. Prin urmare, infuziile acestei plante sunt utilizate în medicina naturală în nevroza vegetativă cu afecțiuni cardiace și în stări de excitare nervoasă generală cu dificultăți de adormire.

Vă va fi de folos

O rețetă pentru o infuzie calmantă de coriandru pentru nervi

Ingrediente: 10 g de fructe de coriandru, 10 g de fructe de chimen, 15 g de rădăcină de valeriană mărunțită și 15 g de fructe de păducel, 25 g de plantă de bază și 25 g de sunătoare.

Puneți 1 lingură de ierburi amestecate într-un balon termos și adăugați 1 1/2 căni de apă clocotită. Închideți balonul termos și lăsați-l să stea 1 oră. Beți 1/2 cană de 2-3 ori pe zi după ce ați mâncat.

Rețeta provine de la: Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantele medicinale și aplicarea lor practică, Institutul de editare a sindicatelor, Varșovia 1987.

Coriandru - se folosește în bucătărie

Coriandrul este utilizat în principal în gătit ca condiment. Frunzele sale, care au un usor miros de anason, sunt folosite mai ales în bucătăria asiatică. Coriandrul este la fel de popular în bucătăria chineză ca pătrunjelul. Frunzele de coriandru funcționează bine și în felurile de mâncare mexicane (sunt un ingredient al celebrului sos guacamole).

ÎNCERCAȚI >> REȚETĂ pentru sos guacamole

Coriandrul se adaugă numai la sfârșitul gătitului, astfel încât să nu-și piardă gustul și aroma unică

Pe de altă parte, semințele sferice și gri-maronii sunt dulci și au o aromă portocalie. Măcinat fin este unul dintre ingredientele amestecurilor de condimente, cum ar fi curry indian. Semințele de coriandru sunt folosite și la prepararea preparatelor din pește și carne. Merită să știm că sunt o sursă de vitamine C și A, precum și de ulei, inclusiv acizi grași.

VERIFICĂ >> REȚETĂ pentru salată proaspătă de dovlecei în sos de lime cu coriandru

Coriandrul poate fi folosit și la prepararea prăjiturilor și înghețatei.

Uleiul de coriandru - un lichid incolor până la galben deschis, cu un miros dulce, cald, aromat - este adesea folosit în parfumurile cu cardamom, cuișoare, salvie, bergamotă, anason și nucșoară. Este apoi folosit ca parfum în diferite tipuri de produse alimentare, inclusiv băuturi alcoolice, dulciuri și chiar tutun.

Articol recomandat:

Condimente exotice: curcuma, panch phoron, hop suneli, curry, alpinia g ...

Coriandru - utilizare în produse cosmetice

Uleiul de coriandru este folosit și în cosmetică. În combinație cu uleiurile de salvie, bergamotă, liliac și floare de măr, este utilizat în parfumerie. De asemenea, este folosit ca parfum în săpunuri, creme sau loțiuni și în aromoterapie.

Aplicat extern, are un efect keratolitic (elimină celulele moarte) asupra stratului cornos al pielii și provoacă o ușoară roșeață locală și iritare. De asemenea, are proprietăți antibacteriene și antifungice locale, prin urmare este utilizat în unele boli ale pielii cauzate de boli bacteriene și fungice și în rănile și arsurile dificil de vindecat.

Uleiul de coriandru este folosit și extern în preparatele pentru clătirea gurii și a gâtului.

Bibliografie:

1. Fife B., Apă de gură cu ulei. Detoxifierea și vindecarea corpului prin gură, transl. Bochenek K., Editura Vital, Białystok 2013

2. Kozłowska M., Ziarno M., Coriandru - compoziție și aplicare, „Progrese în fitoterapie” 2012, nr. 2

3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Plantele medicinale și aplicarea lor practică, Institutul de editare a sindicatelor, Varșovia 1987