Redfish (pește): valori nutriționale și proprietăți de sănătate

Redfish este un pește cunoscut în principal în țările asiatice. Este cel mai adesea sub formă de fileuri congelate, puteți cumpăra, de asemenea, roșu afumat. Aflați ce beneficii nutriționale și pentru sănătate sunt peștii roșii și cum puteți să-l preparați.

Cuprins:

1. Redfish: proprietăți de sănătate
2. Crimson: valori nutriționale

Redfish este un pește răpitor care trăiește în ape reci la adâncimi mari în mările nordice și vestul Atlanticului. Acest pește, care este încă exotic pentru consumatorul polonez, se distinge prin conținutul său scăzut de grăsimi și colesterol - 100 g de carne conține 1,54 g de grăsimi și doar 52 mg de colesterol.

Carnea roșcovei este albă și are o aromă delicată.Din păcate, șobolanul capturat din orice zonă este amenințat cu dispariția, așa că WWF vă recomandă să acordați atenție certificării MSC atunci când cumpărați acest pește.

Redfish: proprietăți de sănătate

Sursă de proteine ​​purpurii

Redfish este o sursă de proteine ​​sănătoase, deci poate fi consumată cu succes în mod interschimbabil cu carnea de animal. Conține aminoacizi esențiali care nu sunt produși în organism: lizină (1,46 g / 100 g), leucină (1,23 g / 100 g), valină (0,74 g / 100 g), izoleucină (0,72 g / 100 g) și treonină (0,70 g / 100 g).

Crimson este o sursă de acizi grași polinesaturați

Redfish este un pește slab, dintre care majoritatea conține acizi grași mononesaturați, dar conține și grăsimi polinesaturate, inclusiv acizi grași omega-3. Conținutul de acizi grași omega-3 din roșu este comparabil cu cel din cod și tilapia, dar ușor mai mic decât în ​​miru și pollock. Pentru a vă îmbogăți dieta cu acizi grași omega-3 valoroși, merită să alegeți somon sau macrou, care sunt o sursă excelentă a acestor grăsimi.

Citește și:

Somonul: valoare nutritivă - somonul este sănătos?

Macrou: valoarea nutritivă a macrouului proaspăt, afumat și conservat

Algele Wakame: valori nutritive și proprietăți

Pește - care merită mâncat și care ar trebui evitat

Redfish: sursă de vitamine și minerale

Redfish este, de asemenea, o sursă bogată de fosfor (100 g de pește acoperă 35% din necesarul zilnic pentru acest ingredient), seleniu (52% din necesarul zilnic) și vitamina B12 (63% din necesarul zilnic).

Fosforul, alături de calciu și vitamina D, este responsabil pentru oase și dinți sănătoși - este implicat în mineralizarea osoasă, reducând astfel riscul de osteoporoză. Fosforul este, de asemenea, responsabil pentru menținerea echilibrului acido-bazic în organism, participă la transformările energetice și este o componentă a acizilor nucleici.

Seleniul are o serie de funcții în organism, inclusiv participă la procesele metabolice ale celulei, protejează împotriva radicalilor liberi, participă la metabolismul hormonilor tiroidieni. De asemenea, crește imunitatea și poate reduce riscul de cancer.

La rândul său, vitamina B12 este responsabilă pentru buna funcționare a sistemului nervos, este implicată în sinteza nucleotidelor și colinei. Participă la producerea de globule roșii din măduvă, metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, sinteza ADN-ului și ARN-ului. În plus, vitamina B12 este responsabilă pentru transformarea acidului folic în forma sa activă: tetrahidrofolat, care la rândul său are un impact asupra menținerii stabilității genelor umane.

Crimson: valori nutriționale

Redfish - valoare nutritivă în 100 g de produs

Sursă: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Merită știut

Redfish: indicații și contraindicații pentru consum

Datorită valorii nutriționale, a unei cantități mari de proteine ​​sănătoase, a conținutului scăzut de grăsimi și a conținutului caloric scăzut, este recomandat să consumați roșu dacă doriți să slăbiți. Peștele este o alternativă interesantă la carnea animală și conține în plus acizi grași omega-3, care stimulează activitatea țesutului adipos maro, care este important în prevenirea și tratamentul obezității.

În plus, seful este recomandat persoanelor care urmează o dietă cu grăsimi limitate, incl. în bolile vezicii biliare, ficatului și pancreasului.

Deși roșu este un pește răpitor, nu acumulează compuși de mercur. Astfel, la fel ca codul, sandra, miru sau flet, poate fi consumat de femeile însărcinate.

Cum pot face o roșcovă?

Carnea de roșu este albă și are o tandrețe și o aromă delicată. Peștele poate fi preparat în mai multe moduri, dar pentru a sublinia gustul său delicat, cel mai bine este să alegeți tradițional sau aburit, la grătar și coacere.

Redfish va fi perfect cu legume - la cuptor sau la grătar, pe piure de legume sau în sosuri de legume. Merită să-l serviți dulce cu sos de afine-lămâie, portocală sau mango. O propunere gustoasă de servit este, de asemenea, roșu la grătar cu adăugarea de legume din apă sau salate de legume.

Redfish este foarte popular în țările asiatice, așa că merită să încercați să pregătiți feluri de mâncare cu pastă de curry roșu, galben sau verde, într-un sos cu pastă de lămâie sau pastă de chili. Redfish poate fi găsit și în supele de pește.

Rețetă pentru șobolan pe șobolan de legume

Ingrediente:

• 100 g file de roșu
• 15 g de ulei de măsline
• 100 g dovlecei
• 100 g vinete
• 50 g ardei roșu
• 50 g de roșii
• sare piper
• Usturoi
• busuioc
• parmezan

O metodă de pregătire:

Tăiați fileurile în bucăți mai mici, frecați cu sare și piper, lăsați o oră la frigider. Spălați legumele. Tăiați dovleceii și vinetele felii, tăiați ardeii și feliile. Așezați dovleceii, vinetele și boiaua într-un vas pentru cuptor, puneți roșiile feliate cu busuioc și usturoi pe ele, apoi fileurile de roșcovan. Apoi coaceți totul la 200 de grade C timp de 18 minute. Presărați parmezan ras. Se servește cu orez, crupe sau pâine.