ARTICHOKE - proprietăți nutritive. Cum să mănânci anghinare?

Anghinarea are numeroase proprietăți și valoare nutrițională, deci merită să le includeți în dieta dumneavoastră. Anghinarea este foarte apreciată datorită conținutului de cinarină și inulină - substanțe care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv și stimulează procesele metabolice. Prin urmare, anghinarea este unul dintre cele mai bune preparate naturale pentru slăbire. Cu toate acestea, acestea nu sunt singurele proprietăți care promovează sănătatea acestei legume. Verificați ce alte proprietăți curative și nutriționale ale anghinării și cum să le consumați.

Anghinarea are numeroase proprietăți și valori nutriționale care au fost apreciate pentru prima dată de locuitorii din bazinul mediteranean, de unde provin anghinarea.

Încă din antichitate, anghinarea era un remediu pentru indigestie, tulburări hepatice și renale, dar abia în secolul al XX-lea oamenii de știință italieni au descoperit un compus care este în principal responsabil pentru proprietățile de promovare a sănătății anghinării - cinarina.

Cuprins:

1. Anghinare - proprietățile curative ale cinarinei
2. Anghinare - calorii, valori nutritive
3. Anghinare - proprietăți anti-cancer
4. Anghinare și diabet
5. Anghinare - slăbire
6. Anghinare - cum să gătești și să mănânci?
7. Anghinare ca suplimente alimentare
8. Anghinare - extract de anghinare pentru acnee

Auzi despre anghinare, află despre proprietățile lor nutriționale. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Anghinare - proprietățile curative ale cinarinei

Anghinarea este un medicament natural hipolipemic care reduce nivelul lipidelor din serul sanguin. Ajută la menținerea nivelului adecvat de colesterol în organism și, astfel, susține tratamentul sau previne formarea leziunilor aterosclerotice.

Potrivit oamenilor de știință, cinarina - principala substanță activă a anghinării - este responsabilă pentru scăderea concentrației de trigliceride și colesterol din sânge. Cinarina inhibă sinteza colesterolului în ficat, accelerează procesul de eliminare a trigliceridelor și colesterolului cu bilă și intensifică procesul de conversie a colesterolului în acizi biliari. Astfel, cinarina poate reduce colesterolul cu până la 60 la sută.

În lista plantelor medicinale, cinarina din anghinare se numește:

• cholekineticum - un medicament coleretic, care stimulează golirea vezicii biliare a calculilor biliari, care sunt fabricate din colesterol;
• cholereticum - un colagog care stimulează producția de bilă în ficat

Frunzele de anghinare sau extractul de rădăcină contribuie la regenerarea ficatului, îmbunătățește aportul de sânge și susține procesul de eliminare a toxinelor din organism. În plus, cinarina susține tratamentul bolilor sistemului digestiv, inclusiv tulburările digestive și sindromul intestinului iritabil.

AVERTIZARE! Anghinarea trebuie evitată de persoanele care suferă de urolitiază.

Citește și: Sparanghel - proprietăți și valori nutriționale Scorzonera (șarpe, rădăcină neagră) - proprietăți și valori nutriționale Cicoare - proprietăți și aplicare pentru sănătate Acest lucru îți va fi util

Anghinare - calorii, valori nutritive (la 100 g) crude / fierte

Valoarea energetică - 47/53 kcal
Proteine ​​totale - 3,27 / 2,89 g
Grăsime - 0,15 / 0,34 g
Glucide - 10,51 / 11,95 g (inclusiv zaharuri simple 0,99 / 0,99 g)
Fibră - 5,4 / 5,7 g

Vitamine

Vitamina C - 11,7 / 7,4 mg
Tiamina - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavină - 0,066 / 0,089 mg
Niacină - 1,046 / 1,110 mg
Vitamina B6 - 0,116 / 0,081 mg
Acid folic - 68/89 µg
Vitamina A - 13/13 UI
Vitamina E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamina K - 14,8 / 14,8 µg

Minerale

Calciu - 44/21 mg
Fier - 1,28 / 0,61 mg
Magneziu - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Potasiu - 370/286 mg
Sodiu - 94/60 mg
Zinc - 0,49 / 0,40 mg

Acizi grași

saturat - 0,036 / 0,079 g
monoinsaturate - 0,005 / 0,011 g
polinesaturat - 0,064 / 0,115 g

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Anghinare - proprietăți anti-cancer

Anghinarea are mulți antioxidanți: quercetină, rutină, antociani, acid galic, luteolină, acid cofeic, acid clorogenic, silimarină și cinarină, care acționează ca o barieră împotriva radicalilor liberi. Drept urmare, anghinarea nu numai că întârzie procesul de îmbătrânire, ci și inhibă producția de celule canceroase.

Anghinare și diabet

Inulina conținută în anghinare ajută la menținerea nivelului corect de zahăr din sânge, prin urmare anghinarea este indicată pacienților cu diabet zaharat. La rândul său, acidul clorogenic crește toleranța la glucoză și reduce absorbția zaharurilor în tractul gastro-intestinal. Indicele glicemic al anghinării este foarte scăzut, la 18.

Anghinare și slăbire

Valoarea energetică a anghinarei în 100 g este de numai 47 kcal. Datorită conținutului caloric redus, a concentrației scăzute de grăsimi și a conținutului ridicat de fibre dietetice, anghinarea este recomandată de nutriționiști ca o legumă care susține pierderea în greutate. Cu toate acestea, aceste legume sănătoase sunt cele mai apreciate datorită conținutului de până la patru substanțe de slăbire:

1. Cynarin este recomandat persoanelor care se confruntă cu boli ale sistemului digestiv, constipație frecventă și metabolism lent. Cynarin îmbunătățește procesul digestiv și controlează hormonii responsabili de reglarea nivelului de zahăr din sânge și accelerează metabolismul lipidelor din organism, sprijinind astfel persoanele care se luptă cu kilograme inutile.

2. Inulina are proprietăți similare fibrelor, deoarece are capacitatea de a lega cantități mari de apă și de a se umfla în stomac atunci când este expusă la aceasta. În acest fel, dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și previne durerile de foame. În plus, inulina este un prebiotic care este un teren de reproducere pentru bacteriile intestinale benefice care influențează pozitiv sistemul imunitar intestinal.

3. Acidul clorogenic este un antioxidant care se găsește în țesuturile plantelor. Reduce absorbția zaharurilor în tractul digestiv și, astfel, obligă organismul să utilizeze rezervele de carbohidrați și grăsimi acumulate anterior.

4. Niacina, cunoscută și sub numele de vitamina B3 și PP, este implicată în transformarea carbohidraților și a acizilor grași, incl. inhibă descompunerea grăsimilor din țesutul adipos și accelerează metabolismul. Anghinarea este una dintre cele mai bogate surse de niacină printre legume.

Acest lucru vă va fi util

Anghinare - cum să gătești și să mănânci?

Anghinarea este una dintre cele mai populare legume din Italia. De asemenea, apare din ce în ce mai mult în magazinele poloneze, dar puțini oameni știu cum să-l pregătească.

Ținând floarea de petale, tăiați tulpina care este deasupra rădăcinii. Apoi tăiați frunzele dure exterioare și tăiați vârfurile lemnoase ale frunzelor laterale. Apoi, tăiați vârful inflorescenței la o înălțime de aproximativ 1/3 din anghinare.

În cele din urmă, tăiați-l în jumătate și folosiți un cuțit pentru a îndepărta interiorul părții „păroase” a legumei. Aveți grijă să nu tăiați „inima” de anghinare. Puneți leguma curățată în apă rece cu suc de lămâie sau acidulată cu oțet - pentru a nu se întuneca.

Apoi înmuiați anghinarea în apă, amintindu-vă că există cel puțin 1 litru de apă pentru fiecare anghinare. Fierbeți-le în apă ușor sărată cu adăugarea a câteva picături de suc de lămâie până când sunt moi (aprox. 35-40 minute). Anghinarea gătită poate fi servită, de exemplu, cu oțet.

Anghinarea ca suplimente alimentare

În prezent, preparatele care conțin extract de frunze de anghinare sunt disponibile în farmaciile poloneze. Aceste tipuri de suplimente alimentare susțin în principal funcționarea sistemului digestiv. Acestea stimulează producția de bilă de către ficat și, astfel, susțin procesul de eliminare a produselor metabolice dăunătoare și, de asemenea, ajută la menținerea nivelului corect de colesterol din sânge.

Un comprimat conține în medie 20 mg de cinarină, datorită căruia extractul de anghinare accelerează metabolismul lipidelor din organism și contribuie la îndepărtarea mai rapidă a substanțelor inutile din organism și, astfel, susține procesul de slăbire.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Anghinare - extract de anghinare pentru acnee

Cynarin are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene, motiv pentru care extractul de frunze de anghinare este inclus în unele produse cosmetice destinate pielii predispuse la acnee.

La rândul său, bogăția vitaminelor B previne simptomele dermatitei seboreice. Extractul de anghinare este, de asemenea, utilizat pentru tratarea anumitor afecțiuni dermatologice, cum ar fi psoriazisul, eczema și urticaria.