Răspunsul la întrebarea cum să nu risipiți alimente nu este deloc dificil și vă va permite să folosiți alimentele până la capăt și să reduceți cheltuielile casnice. Aruncăm în principal pentru că cumpărăm prea mult și nu suntem în măsură să potrivim cantitatea de alimente pe care o cumpărăm la nevoile noastre reale. Vă sfătuim cum să reduceți risipa de alimente, să le folosiți până la capăt și să economisiți bani în același timp.
Deșeurile alimentare sunt în primul rând o problemă pentru locuitorii Europei și Americii de Nord - fiecare dintre ei aruncă anual 95-115 kg de alimente, în timp ce locuitorii Africii subsahariene doar 6-11 kg. Scara deșeurilor alimentare din Statele Unite este enormă. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că mâncarea este relativ ieftină, cea mai ieftină de până acum și nu este foarte valoroasă. Americanul mediu cheltuie doar 5,5% din veniturile sale în produse alimentare, în timp ce germanul - 11,4%, francezul - 13,6%, italianul - 14,4%, mexicanul - 24,1% și kenyanul - 45. 9 la sută.
Cum să nu risipim mâncarea? Mâncarea este aruncată în timpul producției
Există o penurie dramatică de alimente în multe regiuni ale lumii, în timp ce 1,3 miliarde de tone de alimente sunt depozitate anual în țările foarte dezvoltate și în curs de dezvoltare. Aceasta este o problemă foarte mare în Europa, iar Polonia se află pe locul cinci pe lista țărilor în care cel mai mult aruncă.
De multe ori, produsele pe care le cumperi nici măcar nu se deschid. În Polonia, 9 milioane de tone de alimente sunt irosite anual, din care 2 milioane de tone sunt aruncate de către consumatorii individuali. Lunar, ne costă 25-45 PLN de persoană, ceea ce înseamnă că, printr-o gestionare rațională a alimentelor, o familie de 4 persoane ar putea economisi 1-2 mii PLN anual. Alimentele sunt irosite la fiecare nivel al lanțului de aprovizionare:
Cel mai adesea, produsele cu termen scurt de valabilitate - legume și fructe, mezeluri, produse lactate și pâine - merg la coșul de gunoi.
- în timpul producției și cultivării,
- în etapa de procesare și depozitare post-recoltare,
- în timpul procesării și ambalării,
- în distribuție către clienți individuali și în restaurante.
Aruncarea mâncării nu este doar neetică și neeconomică, ci se traduce prin piața și economia alimentelor. Scara problemei este atât de mare, încât Organizația Națiunilor Unite și-a stabilit unul dintre obiectivele pentru 2015-2030 de a reduce risipa de alimente.
Situația se poate îmbunătăți datorită conștientizării crescânde a publicului (până la 60% dintre polonezi recunosc că risipesc alimente, adică observă problema), precum și comportament mai rațional al producătorilor și al marilor vânzători de alimente, care încep să transfere surplusul nevândut, de exemplu, produsele sezoniere, către băncile de alimente care au cooperat. cu organizațiile locale și donând alimente celor care au nevoie.
Cum se reduce aruncarea alimentelor? Planificați-vă achizițiile
Deși nu avem nicio influență asupra deșeurilor alimentare în întregul lanț de aprovizionare, putem controla acest fenomen ca consumatori conștienți individual. Există multe metode utile pentru a vă ajuta să faceți achiziții optime și să reduceți risipa de alimente.
1. Cumpărați doar ceea ce aveți nevoie
Înainte de a face achiziții mari, cel mai bine este să revizuiți conținutul rafturilor de bucătărie și al frigiderului pentru a evita duplicarea produselor și, în consecință, aruncarea lor. Cel mai adesea aruncăm mâncare pentru că cumpărăm prea mult, nu suntem în stare să judecăm câtă mâncare avem cu adevărat nevoie și suntem prinși de reclame precum „luăm 3 și plătim pentru 2”.
2. Planificați-vă mesele în avans
Este mai ușor să facem cumpărături raționale și economice atunci când știm ce vom mânca în viitorul apropiat - cel puțin pentru mesele principale.
3. Faceți o listă de cumpărături
Cumpărăturile cu o listă sunt mai rapide (pentru că nu ne gândim atât de mult ce să alegem) și mai economice (este mai dificil să cădem în capcana punerii în coș, fără să știi). Pregătirea unei liste de produse pentru mesele pre-planificate este o metodă excelentă pentru a cumpăra cât mai multe alimente pe care le puteți mânca de fapt. Dacă hârtia și stiloul tradițional se simt prea arhaice, există multe aplicații pentru smartphone disponibile în care puteți crea litere. Unele dintre ele sugerează în care dintre magazinele pe care le vizitați există o promoție pentru un anumit produs din lista dvs. de cumpărături.
Cum se reduce risipa de alimente? Aveți grijă la depozitarea adecvată a alimentelor
1. Verificați data de expirare
Este bine să știți ce înseamnă termenii cu data de expirare. „Utilizarea de către” se găsește pe produse nerezistente, cum ar fi produsele lactate și înseamnă că produsul este impropriu consumului după data specificată. „Cel mai bun înainte” spune că după trecerea datei de ambalare, produsul poate fi consumat, dar poate pierde unele dintre proprietățile sale. Nu faceți stoc cu articole care sunt perisabile și au o durată scurtă de valabilitate.
2. Păstrați alimentele în mod corespunzător
Legumele se păstrează cel mai bine în sertarul inferior al frigiderului, carnea ar trebui să fie congelată dacă nu intenționați să o folosiți imediat, iar carnea rece cumpărată în greutate într-o pungă de plastic ar trebui să fie introdusă într-o cutie sau învelită în hârtie. De asemenea, verificați temperatura din frigider și reglați-o la cantitatea de articole pe care o depozitați.
3. Folosiți ambalaje sub vid
Pungile și cutiile de vid care vă permit să păstrați mâncarea fără acces la aer extinde prospețimea și durabilitatea acesteia de 2-3 ori. Aceste pachete pot fi achiziționate de la supermarketuri mari și magazine de îmbunătățiri pentru locuințe.
4. Folosiți un congelator
Dacă ați pregătit prea multă mâncare (ceea ce se poate întâmpla mai ales în timpul Crăciunului sau Paștelui), nimeni nu mai vrea să o mănânce, congelați-o pentru mai târziu. Când ați cumpărat prea mult fruct, tăiați-l în bucăți, împărțiți-l în porții și înghețați-l. Vor fi perfecte pentru un smoothie. Nu vă fie frică de îngheț. Este cea mai puțin invazivă metodă de depozitare a alimentelor, păstrând cea mai mare parte a valorii nutriționale a produselor.
De asemenea, citiți: „Cel mai bun înainte” și „Cel mai bun înainte” - cum să citiți datele de expirare de pe pachete?
Cum să nu irosiți alimente: 4 reguli principale- GÂNDIȚI ÎNAINTE DE A ARUNCA: gândiți-vă, verificați ce se mai poate face cu produsul.
- ÎNGHEȚĂ: acesta este unul dintre cele mai bune moduri de a păstra mâncarea; Funcționează bine atât cu produse proaspete, cât și cu mese gata.
- PROCES: gătitul cu resturi nu numai că împiedică aruncarea alimentelor, ci și economisește bani și este foarte zero.
- DISTRIBUIRE: tratați-vă vecinii sau colegii cu alimente sau dați-le centrelor de ajutorare, restaurantelor, restaurantelor (acestea sunt puncte în care alimentele pot fi împărtășite și schimbate) și adăposturi.
Cum se reduce risipa de alimente? Folosiți resturi
1. Acceptă imperfecțiunea
Suntem obișnuiți să cumpărăm doar legume și fructe cu aspect perfect. Rezultatul este că o cantitate uriașă de alimente rămâne pe terenul agricol, care este complet nutrițional, dar nu îndeplinește standardele de mărime, formă și culoare. În Statele Unite, 10 milioane de tone de alimente sunt irosite în acest fel în fiecare an. Sunt înființate organizații care vând legume și fructe urâte, cu 20-50 la sută mai ieftine decât în magazine, ceea ce ne încurajează să acordăm mai puțină atenție aspectului lor.
2. Folosiți resturile
Aruncarea resturilor din cină este o practică obișnuită în multe case. Cu toate acestea, le puteți folosi, de exemplu, când mâncați la cină, folosiți resturile de carne pentru supă, adăugați legume la o omletă, prăjiți pâine învechită în ouă și faceți pâine prăjită. Există multe posibilități, iar singura limitare este rezistența la utilizarea resturilor.
3. Fii flexibil atunci când gătești cu o rețetă
Pentru a face un fel de mâncare bun, nu trebuie să urmați rețeta ingredientului, mai ales dacă sunt multe. Merită să te inspiri din rețetă, dar să gătești în așa fel încât să folosim ceea ce găsim în frigider. Dovlecei în loc de vinete, ceapă în loc de praz, nuci în loc de pecan, carne de porc în loc de carne de vită. Desigur, gustul rezultat va fi ușor diferit, dar acest lucru vă va permite să reduceți cantitatea de alimente aruncate în gunoi și să economisiți niște bani în același timp.
Cum se reduce risipa de alimente? Sfaturi practice
- împachetați ierburi proaspete în pungi și congelați;
- ierburi care își pierd prospețimea cotlet, se amestecă cu ulei de măsline și condimente, se toarnă într-o formă de cub de gheață și se congelează; folosiți ca condiment, de exemplu, pentru legume tocate;
- puneți mezeluri și brânză din ambalaje din folie în hârtie sau o cutie de plastic căptușită cu hârtie;
- Împărțiți salata în frunze, uscați-o bine, păstrați-o într-un recipient căptușit cu un prosop de hârtie uscat pentru a absorbi umezeala - un factor care accelerează deteriorarea salatei;
- se adaugă ierburi, condimente, puțină apă și oțet în borcan cu maioneza rămasă, se amestecă energic și se folosește ca sos pentru vas;
- turnați supa sau sosul în exces într-o pungă sau cutie etanșă și puneți-o în congelator;
- faceți pâine prăjită sau crutoane de pâine veche;
- reîmprospătați produsele de patiserie vechi încălzindu-le în cuptor;
- Păstrați ierburile, sparanghelul și arpagicul ușor scufundate în apă;
- periați brânza cu un strat subțire de unt pentru a nu se usca la frigider.
Cum să fii zero deșeuri? În programul Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promovează lupta împotriva deșeurilor. Sylwia Sikorska și Anna Komar, cofondatori ai Asociației Poloneze Zero Waste, oferă ascultătorilor lor o mulțime de sfaturi practice:
Indicatoare. Deșeuri zero. Auzi despre cum să nu pierzi. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Surse:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
