O dietă bogată în reziduuri, cunoscută și sub numele de dietă bogată în fibre, conține mai multe fibre dietetice decât o dietă tradițională. Este o dietă terapeutică recomandată, printre altele în lupta împotriva constipației și în prevenirea bolilor intestinale, inclusiv a sindromului intestinului iritabil și a cancerului de colon. În plus, o dietă bogată în reziduuri previne dezvoltarea aterosclerozei, diabetului și obezității. Care sunt principiile unei diete bogate în fibre?
O dietă bogată în reziduuri sau o dietă bogată în fibre conține mai multe polizaharide vegetale (fibre, hemiceluloză, lignină, pectină, gumă) care nu sunt digerate în tractul gastrointestinal uman. Conform recomandărilor medicilor și nutriționiștilor, 30-40 de grame de polizaharide ar trebui incluse în dieta de bază a unei persoane sănătoase. O dietă bogată în reziduuri presupune că organismul trebuie să primească zilnic 50-70 de grame din aceste substanțe.
Dieta bogată în reziduuri - reguli. Ce este o dietă bogată în fibre?
- Baza meniului sunt produsele bogate în fibre
Când compuneți meniul, ar trebui să alegeți în primul rând produse care conțin un conținut mai ridicat de fibre dietetice. Acestea sunt ambele crupe groase, pâine închisă la culoare, orez brun, precum și fructe uscate (în special prune uscate). Se recomandă ca boabele sau pastele (precum și legumele) să nu fie gătite niciodată până la capăt, ci doar pe jumătate tari. Procesul de gătit determină pierderea a cel puțin unor ingrediente valoroase pe care le conțin, inclusiv a fibrelor.
O sursă bogată de fibre sunt și fructele și legumele crude, precum și leguminoasele, care, datorită conținutului extrem de ridicat de polizaharide și a conținutului caloric redus, ar trebui consumate într-o cantitate de aproximativ 1 kg pe zi.
La produsele din meniul tradițional, adăugați cele bogate în fibre, de exemplu făină de ovăz poate fi combinată cu lapte, iaurt sau salate. Tărâțele de grâu, pe de altă parte, sunt un plus ideal pentru cartofi și chiar sucuri, atât din fructe, cât și din legume.
Citește și: Dieta cu reziduuri scăzute pentru bolile inflamatorii intestinale. Ce este o dietă cu membrană scăzută ... Copil obez: 12 reguli pentru slăbit. Cum să slăbești un copil obez? DIETA KONRAD GACY. Despre ce e vorba? Este eficient?- Eliminarea produselor bogate în grăsimi
Ar trebui să eliminați din meniu alimentele bogate în grăsimi. Doar din când în când vă puteți permite cantități mici de produse cu conținut scăzut de grăsimi.De exemplu, o felie de brânză sau brânză de vaci poate fi combinată cu pâine integrală sau cu pâine de secară. Nu mâncați prea multe ouă. De asemenea, este interzis să consumați orice grăsime prăjită sau coaptă. Carnea slabă recomandată într-o dietă bogată în reziduuri poate fi gătită, înăbușită sau prăjită fără grăsimi.
- Excludere din meniul dulciurilor
În plus, atunci când urmați o dietă bogată în fibre, ar trebui să renunțați la zahăr și dulciuri, precum și la produsele foarte procesate, deoarece nu au ingrediente reziduale și sunt foarte calorice.
- Ceaiurile din plante vor ajuta procesul digestiv
De asemenea, nu este recomandat să beți ceai tare. Cel mai bine este să-l înlocuiți cu infuzii de plante care au un efect pozitiv asupra procesului digestiv.
ImportantO dietă bogată în reziduuri ar trebui introdusă treptat, astfel încât tractul digestiv să se poată obișnui cu tot mai multe fibre. În acest fel, veți evita efectele secundare, cum ar fi gazele, colicile și diareea.
Dieta bogată în reziduuri - în prevenirea și tratamentul cărora se folosește o dietă bogată în fibre?
O dietă bogată în reziduuri este utilizată în prevenirea sindromului intestinului iritabil, a bolilor diverticulare și a cancerului colorectal, deoarece polizaharidele absorb substanțele cancerigene formate în intestin după descompunerea acizilor biliari și accelerează în plus excreția lor. O dietă bogată în fibre previne dezvoltarea aterosclerozei, a bolii biliare, a diabetului și a obezității, deoarece fibrele reduc colesterolul, trigliceridele și glucoza. Este, de asemenea, o metodă dovedită pentru constipație, în special cele obișnuite, deoarece polizaharidele plantelor măresc cantitatea de apă din conținutul intestinal.
Dieta bogată în reziduuri - produse recomandate- făină de grâu și secară slab măcinată
- pâine veche - integrală, secară, amestecată, tărâțe, crocantă
- crupe - hrișcă, mei, orz, fulgi de ovăz
- produse lactate: lapte, iaurt, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci și brânzeturi din lapte degresat (unt și smântână proaspete - cu conținut scăzut de grăsimi - în cantități mici)
- albușuri (până la 2 gălbenușuri pe săptămână)
- carne slabă
- pește slab - roșcată, cod, șarpe, știucă, plătică, tench
- ulei de soia, ulei de arahide, ulei de măsline în cantități limitate
- cartofi (doar fierți), fructe și legume nelimitate și produse obținute din acestea, adică salate, sucuri, precum și supe și sosuri cu legume, supe de fructe
- ceai slab
- cafea cu cereale
- infuzii de plante
- condimente ușoare și picante în cantități mici
- dulciuri: gemuri cu conținut scăzut de zahăr în cantități limitate
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Află mai multeDieta bogată în reziduuri - cine nu o poate folosi?
O dietă bogată în reziduuri nu poate fi utilizată în primul rând de persoanele care suferă de inflamații ale stomacului, pancreasului, căilor biliare și intestinelor, precum și persoanelor cu gastroenterită și ulcer gastric sau duodenal.
Utilizarea unei diete bogate în reziduuri la copii este controversată. Unii experți consideră că fibrele limitează absorbția vitaminelor, deci în cazul copiilor și adolescenților, unde vitaminele și alți nutrienți joacă un rol cheie în dezvoltarea lor, introducerea unor cantități mari de fibre ar trebui bine gândită și, de preferință, precedată de un consult medical. La fel ar trebui să se facă și cu persoanele în vârstă.
Vă va fi de folosDieta bogată în reziduuri - produse interzise
- făină albă: făină de porumb, cartofi și grâu de mare măcinare (precum și clătite, găluște, găluște și foietaj făcute pe baza sa)
- pâine albă
- orez alb, gris, terci de porumb
- produse lactate: lapte gras, băuturi din lapte, brânzeturi grase, unt sărat sau proaspăt, smântână grasă,
- grăsimi animale (de exemplu untură)
- carne: carne grasă și mezeluri, pateuri, carne de vânat, măruntaie, gâște, rațe, păsări sălbatice, pește gras (precum și supe preparate pe ele)
- cacao
- cafea, ceai tare
- bauturi alcoolice
- bigos, articulație de porc
- dulciuri (de la ciocolată, gemuri și conserve prin biscuiți cu ker, prăjituri până la înghețată)
