CARTOFI TINERI ȘI TIMPURII - CUM SĂ-I DISTINGEM?

Cartofi tineri și timpurii - cum să-i distingem?

Diferența dintre cartofii tineri și cei timpurii este momentul în care apar pe piața noastră. Deși cartofii noi sunt de obicei disponibili la sfârșitul lunii mai / începutul lunii iunie, cartofii timpurii sunt disponibili pentru cumpărare ... în aprilie sau chiar în martie.

Cartofi tineri și timpurii - care este diferența?

Cartofii timpurii sunt denumirea unui tip de cartof, care include, de exemplu, soiuri:

Arielle,

Berber,

Denarius,

Frescă.

- Pe lângă cartofii timpurii, există și soiuri mediu-timpuriu, târziu și mediu-târziu care apar pe rafturile magazinelor până toamna târziu și pe tot parcursul iernii - explică Agnieszka Piskała-Topczewska, specialist în nutriție.

Cartofii timpurii sunt de fapt tuberculi vechi de cartofi de soiuri timpurii care sunt aduși în Polonia, de exemplu, din Grecia sau Cipru. Acești tuberculi importați au adesea o piele uniformă și netedă, care trebuie totuși curățată.

Transportul acestor cartofi din alte țări necesită o protecție specială împotriva putrezirii și deteriorării, motiv pentru care acești cartofi sunt adesea excesiv uscați și uneori pulverizați și cu substanțe chimice.

Cartofii tineri, adică primii tuberculi, pot fi recunoscuți prin faptul că sunt mici și au o piele subțire, care se curăță ușor. Sunt mult mai puțin calorici decât cartofii timpurii, deoarece conțin multă apă și mai puțin amidon. De asemenea, au o perioadă de valabilitate mai scurtă și pierd rapid prospețimea, prin urmare nu sunt potrivite pentru depozitare mai lungă.

Citește și: Cum să prepari cartofii pentru a nu-ți pierde vitaminele?

Cartof tanar numai din Polonia!

În ceea ce privește gustul, valoarea nutritivă și puterea calorică, cartofii tineri domină mesele noastre primăvara, indiferent de modul în care sunt serviți.
- Un cartof tânăr este o legumă care nu a fost încă pe deplin formată. Cu toate acestea, în cazul cartofilor disponibili în magazine de la jumătatea lunii aprilie și semnați ca „tineri”, cel mai probabil avem de-a face cu un soi timpuriu. Prin urmare, atunci când facem cumpărături, să le privim mai atent, să le alegem pe cele ferme, învinețite și netede și, de preferință, neambalate și nespălate. Să nu ne confundăm cu aceste nume interschimbabile folosite incorect „tineri” și „timpurii” și, mai presus de toate, să așteptăm cele poloneze care sunt cele mai gustoase și mai sănătoase - recomandă Agnieszka Piskała-Topczewska.

Sursa: Potakiczykartofle.com.pl