Untură de gâscă - proprietăți și aplicare

Untura de gâscă este o grăsime care a fost folosită nu numai în bucătărie. Se crede că untura de gâscă este sănătoasă - este utilizată ca remediu pentru tuse, bronșită și chiar pentru față, riduri. Aparent, are și alte proprietăți pentru sănătate - scade colesterolul. Untura de gâscă este sănătoasă? De unde să cumpere untură de gâscă și care este prețul acesteia?

Cuprins:

Untură de gâscă: proprietăți
Untură de gâscă: aplicație

Untura de gâscă este un untură obținută prin topirea grăsimii de gâscă. Aparent, cel mai valoros se obține din grăsime. Untura de gâscă se folosește nu numai în bucătărie. Se crede că untura de gâscă are numeroase beneficii pentru sănătate. Untura de gâscă este cu adevărat sănătoasă?

Auzi dacă untura de gâscă este sănătoasă. Acesta este material din serie, ascultați bine. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Untură de gâscă: proprietăți

Untura de gâscă se spune că este o metodă dovedită de a răci. Dacă aveți nasul curgător și tuse, iar temperatura este crescută, dizolvați untura de gâscă cu miere în lapte fierbinte și beți-o înainte de culcare.

Bunicile din Silezia au dat un astfel de amestec persoanelor care au răceli, deoarece are proprietăți de încălzire. În medicina populară, untura de gâscă pură se aplică pe piept și pe spate înainte de culcare. Apoi, vă încălzește și vă ușurează tuse persistentă.

În medicina populară în bronșită, dizolvați o linguriță de untură și miere în aproximativ jumătate de pahar de lapte fierbinte. Tratamentul unei boli respiratorii constă în consumul unui astfel de amestec cald de 1 până la 3 ori pe zi.

Se spune că untura de gâscă este, de asemenea, eficientă în tratarea durerii la nivelul articulațiilor, șoldurilor și coloanei vertebrale. Untura poate fi utilizată extern, sub formă de comprese, pentru dureri reumatice și articulare, inflamații și unele răni.

Cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină aceste proprietăți curative ale unturii de gâscă, deci nu este recomandată ca metodă unică de tratament. În caz de bronșită, contactați medicul dumneavoastră.

Potrivit unui expert

Iza Czajka, dietetician, autor al cărților despre un stil de viață sănătos

Untura de gâscă este sănătoasă și potrivită pentru prăjire? Care este punctul său de fum?

Untura de gâscă, ca untul, are un punct de topire scăzut (și fumează și el). Surse spun 25-40 de grade (untul se topește la 23 de grade). Compoziția acizilor grași este mai variată decât cea a unturii. Există mai mulți acizi grași poli și mononesaturați.

100 g de untură de gâscă conține aproximativ 30 g de acizi grași nesaturați, jumătate din aceștia, deci acesta din urmă este „mai bun” pentru prăjire. Untura de gâscă este un specific cunoscut în medicina populară. În ciuda numeroaselor sale calități medicinale (nedovedite), nu este o componentă dietetică de dorit. Este foarte caloric și, după cum au demonstrat studiile clinice, la fel ca toate grăsimile animale, promovează dezvoltarea bolilor civilizației.

Untura de gâscă se spune că scade colesterolul din sânge. Între timp, nu există cercetări științifice cu privire la aceste și alte beneficii ale acestei grăsimi pentru sănătate. Este un fapt că, în comparație cu alte carne, gâsca are o compoziție de grăsimi mult mai bună și, prin urmare, mult mai mulți acizi grași mono și polinesaturați decât acizii grași saturați.

Cu toate acestea, conținutul global de grăsimi și grăsimi saturate din carnea de gâscă este atât de mare încât nu poate fi tratat ca o sursă de grăsimi nesaturate benefice pentru sănătate, darămite de untură. Pasionații de gâște sunt sfătuiți să mănânce ocazional această pasăre. Mai bine să renunți deloc la untură.

Potrivit unui expert

Iza Czajka, dietetician, autor al cărților despre un stil de viață sănătos

Untură de gâscă și colesterol

Întrebare din partea cititorului Helenei: Este adevărat că untura de gâscă scade nivelul colesterolului rău și au existat studii legate de această problemă?

Răspuns expert: Bună Helena! Într-adevăr, carnea de gâscă și grăsimile pot fi recomandate ca sursă de acizi grași mononesaturați, care au capacitatea de a reduce colesterolul. Există multe site-uri web ale fermierilor și restauratorilor francezi și englezi (www.goosefat.co.uk) care laudă beneficiile nutriționale și de sănătate ale gâștei (din păcate, în manualele dietetice pe care le am, nu există nicio descriere a beneficiilor pentru sănătate ale grăsimilor și cărnii de gâscă sau cercetări care să susțină proprietățile lor specifice).

Potrivit englezilor, cel mai delicios fel de mâncare este cartofii coapte cu untură de gâscă. Mă îndoiesc că acest fel de mâncare are proprietăți speciale de scădere a colesterolului.

Orice tratament termic: coacerea, prăjirea, va schimba structura chimică a acizilor grași polinesaturați și mononesaturați, care este dăunătoare sănătății. Nu este necesar să se prăjească în untură de gâscă. De asemenea, trebuie să vă amintiți că în dietetică orice exagerare este nesănătoasă, iar excesul chiar și al celor mai sănătoși acizi grași din dietă este dăunător și poate duce la boli ale civilizației: obezitate, hipertensiune și, din păcate, ateroscleroză.

O dietă sănătoasă este o dietă variată care conține cantitatea de calorii, grăsimi, proteine, carbohidrați, fibre, vitamine și minerale definite pentru vârstă, înălțime și activitate. Așadar, vă încurajez să vă răsfățați din când în când cu carne de gâscă prăjită. Este mult mai abundent în fier decât carnea de pui.