Idei de mâncăruri din plante sălbatice - REȚETE

Vedeți mai multe fotografii Tratează din pajiște 6

Dacă vrei să strălucească în fața familiei tale și să pregătești un fel de mâncare cu adevărat original, interesant și, mai presus de toate, sănătos, folosește ierburi sălbatice culese în pajiște. Recomandăm rețete pentru salată de păpădie, ouă amestecate cu galbenele și frigarui cu urzică. Ce zici de servirea unei bucăți de carne într-un sos de margarete?

Rețetele pentru feluri de mâncare cu ierburi bat recorduri de popularitate: salata de păpădie (păpădie), ouă amestecate cu galbenele, frigarui de urzică sau o bucată de carne într-un sos de margarete sunt hiturile petrecerilor de vară. Pentru prepararea lor, puteți folosi ierburi culese în timpul unei plimbări în pădure și pajiște. Tot ce aveți nevoie este o idee bună, dovedită.

Salată de păpădie

Știm cu toții păpădia, cunoscută în mod obișnuit ca păpădia (Taraxacum officinale). Dar nu toți apreciem gustul acestei plante. Este perfect pentru o salată de primăvară. Cu toate acestea, dacă gospodăria dvs. este oarecum conservatoare în ceea ce privește nutriția, este o idee bună să le înșelați mai întâi adăugând frunze proaspete de păpădie la salata dvs. obișnuită. Odată ce au gustat această plantă, faceți-le o salată de lapte.

Rețetă: Alegeți plante întregi aproape de sol. Cel mai bine este să alegeți păpădia tânără înainte de a înflori, deoarece devin puțin amari după aceea. Cu toate acestea, vă puteți descurca și dvs. - este suficient să înmuiați frunzele plantelor mai vechi timp de o jumătate de oră în apă sărată pentru a scăpa de gustul ascuțit. Acum este suficient dacă le stropiți cu sos de vinaigrette (îl puteți face cu ulei de măsline, oțet de vin, piper și usturoi granulat), sărați-l după gust și serviți-l pe masa de weekend.
Dacă doriți ca salata dvs. de lapte să fie mai festivă, puteți adăuga fasole sau naut și brânză (feta sau cuburi de brânză albastră) sau un ou fiert tăiat.

Vă va fi de folos

Frunzele de măcriș de iepure sunt, de asemenea, un mare plus pentru salate

Hare oxalis (Oxalis acetosella) crește în păduri, adesea deasupra pâraielor mici. Frunzele sale seamănă cu un trifoi și sunt cu siguranță acre. Puteți să le mestecați într-o călătorie, acestea oferă turistului rănit o senzație de răcorire. Cu toate acestea, nu exagerați, deoarece, la fel ca măcrișul, pe care îl folosim de obicei în bucătărie, conține oxalați, care sunt deosebit de dăunători persoanelor cu probleme renale.

Citește și: Plante sălbatice comestibile: păpădie, urzică, panselă, margaretă, calendula, picior ... Un festin cu buruieni în rolul principal

Ouă amestecate cu pui

Iedera kurdybanek (Glechoma hederacea) este o plantă comună în toată țara. Apare primăvara, înflorește din aprilie până în mai, în iunie dispare într-un desiș de alte plante. Colectează frunze suculente tinere sau chiar plante întregi tinere.

Rețetă: Faceți ouă amestecate folosind numai unt. Adăugarea, de exemplu, a cârnaților sau a slăninei datorită aromei dominante va ucide unicitatea ouălor amestecate pe bază de plante. În ultima etapă de prăjire, adăugați frunzele de pui tăiate mărunt la ouă. Sarat la gust.

Clatite cu tort

Pătlagina (Plantago) crește în pajiști, pe pământuri, în margini de păduri.Folosim proprietățile sale în mod tradițional pentru a opri sângele din tăieturi minore, dar este perfect și pentru o bucătărie turistică.

Rețetă: Pregătiți tortul de clătite ca spanacul: tocați mărunt, preparați prea mult, condimentați după gust cu sare, mult usturoi granulat. Adăugați o brânză ușoară, cum ar fi parmezanul, și lăsați-o să se răcească. Se prajesc clatitele, se infasoara cu o umplutura de cupcake. Înainte de servire, prăjiți ușor într-o tigaie.

Shashlik cu urzică

Înainte de a merge la recoltarea urzicilor (Urtica dioica), purtați mănuși. Rupeți numai vârfurile lăstarilor, rupeți frunzele.

Rețetă: tăiați cubuletele de piept de pui în cuburi mici și umpleți-le pe bețe de frigărui, aranjându-le cu generozitate cu frunze de urzică ondulate. Înainte de a face acest lucru, puteți turna apă clocotită peste frunzele de urzică pentru a opri arderea, dar nu este necesar. Kebaburile au doar sare, nu adaugă alte condimente, astfel încât să nu omoare gustul delicat al urzicii. Se servește cu cartofi noi.

Bucată de carne în sos de margarete

Margarete (Bellis perennis) pot fi găsite în fiecare pajiște. În bucătăria veche poloneză, așa cum aproape nimeni nu-și amintește, mugurii de flori margarete au fost un substitut pentru caperele scumpe importate din țările mediteraneene. Au fost marinate într-un amestec de ulei de măsline și oțet și adăugate la sosuri care au fost turnate peste carne de pasăre gătită și pește. Și le puteți folosi ca niște capere.

Rețetă: Pregătiți sosul ca un sos de tocană: prăjiți o lingură de făină pe o lingură de unt, adăugați un pahar de bulion, suc de lămâie, puțină sare și zahăr. Adăugați gălbenușul și adăugați mugurii de margaretă stropiți cu oțet și aduceți la fierbere. Se toarnă peste carnea gătită (pește, carne de pasăre) cu sosul de margarete și se decorează cu frunze tinere (de asemenea comestibile) ale acestei plante.