Cârnații albi pot fi coapte, totuși, pe masa de Paști, apare un cârnați alb, care este fiert sau practic aburit. Cât timp gătești cârnați albi? Cum se face cârnați albi pentru a-l menține fraged și suculent? Verificați cât de mult kcal are cârnații albi, dacă este sănătos și cum să alegeți un cârnat alb de bună calitate.
Cârnații albi sunt compuși din carne de vită și porc combinată cu condimente naturale precum usturoiul, maghiranul, piperul alb și negru și sarea de masă.
Cum se face cârnații albi?
În procesul de producție a cârnaților albi, carnea de porc și carnea de vită sunt mai întâi tocate. Următorul pas este tăierea cărnii cu adaos de gheață, usturoi, piper alb și negru până se obține o masă omogenă, bine legată, cu o temperatură nu mai mare de 15 grade Celsius. Apoi, materiile prime mărunțite, cu adaos de maghiran, sunt amestecate sub vid până când ingredientele sunt distribuite uniform și se obține o masă uniformă de consistență și lipidă adecvată.
Cuprins:
- Cârnați albi - de ce este alb?
- Cârnați albi - calorii, valori nutriționale
- Cârnați albi - cum să recunoaștem cel de bună calitate?
- Cârnați albi - folosiți în bucătărie
- Cârnați albi - care să cumpărați?
Cârnați albi - de ce este alb?
Culoarea cârnaților albi crudi este culoarea unui intestin natural cu ingrediente transparente de umplutură. Culoarea secțiunii transversale este culoarea adecvată materiilor prime utilizate. Culoarea cărnii este ușor roz, grăsimea este albă, iar carnea devine gri după opărire.
Cârnații albi sunt cunoscuți ca fiind crude, vindecate, aburite sau la grătar.
Cârnații albi vor fi cei mai gustoși atunci când opriți oala cu cârnați când apa abia a început să fiarbă. De acum înainte, cârnații acoperiți ar trebui să se prepară timp de 20 până la 30 de minute.
Dacă coaja este transparentă la început, indicatorul cârnaților terminat va fi momentul în care devine alb. Un sfat bun: pentru a preveni cârnații albi să nu izbucnească, este o idee bună să înțepați fiecare bucată înainte de a o pune în oală.
Merită știutCârnați albi - calorii, valori nutriționale (la 100 g)
100 g cârnați albi sunt 275 kcal
- Proteine totale - 14,37 g
- Grăsime - 23,62 g
- acizi grași saturați - 7,855 g
- acizi grași polinesaturați - 3,001 g
- acizi grași mononesaturați - 10.469 g
- Carbohidrați - 0,21 g
- Fibră - 0,1 g
- Colesterol - 63mg
- Sodiu - 482 mg
Sursa: www.fatsecret.com
Cârnați albi: Care este compoziția sa? Din ce este făcut?
Cârnați albi - cum să recunoaștem cel de bună calitate?
Un adevărat cârnați albi ar trebui să fie gri după opărire. Dacă observați că cârnații albi sunt ușor roz, înseamnă că s-au adăugat conservanți, de exemplu sare de decapare.
După prepararea aburului, cârnații albi sunt suculenți, cu un postgust vizibil al condimentelor folosite la producția sa. Dacă puteți atinge cârnații albi, verificați dacă dantura pe care ați apăsat rămâne mai mult timp. Da? Acest lucru poate indica un conținut ridicat de apă în cârnați.
Când puneți un cârnat alb de calitate slabă pe farfurie, apă și grăsime ies din ea când puneți o furculiță în ea. Un adevărat cârnați albi cu greu lasă să scape apă când este tăiat.
O mulțime de sare se toarnă în cârnați ieftini, se pune carne ieftină, iar grăsimea fierbinte și apa sunt pompate în tripă. Un cârnat bun este de două ori mai scump, dar gustul său îl depășește de multe ori pe cel ieftin.
Cârnații de magazin alb sunt în mare parte carne, dar puteți găsi, de asemenea, multe ingrediente nedorite, precum stabilizatori E451 (I, II), E450 (III, V), maltodextrină, regulator de aciditate: acetat de sodiu, acid citric, citrat sodiu, antioxidanți E315, E316, potențiator de aromă E621, conservant E250.
Merită știut:
- Supă de secară acră - valori nutritive și calorii (kcal)
- Borș alb - câte calorii are?
- Maioneză - acasă și magazin. Care este mai bun?
- Tort de Paște - câte calorii are?
- Alimentele dietetice de Paști
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Află mai multeCârnați albi - folosiți în bucătărie
Cârnații albi aburi sunt asociați ca nimeni altul cu Paștele. O masă de Paște fără una albă, așa cum spun cârnații, „este ca un pește fără cap” .² Cârnații albi se adaugă cel mai adesea din supă de secară acră sau din supă de hrean cu ou.
Cârnații albi au și un gust bun în bere. Aceasta este una dintre cele mai tradiționale delicatese de Paște.
Gustul proteinelor din cârnați poate fi îmbunătățit cu gem de ceapă roșie.
TREBUIE VEZI: Cârnați albi prăjiți - metodă de preparare
#TotalAntiCoronavirus!
Ai grijă de siguranța ta și verifică-l!
- Care sunt regulile pentru carantina la domiciliu
- Cum să cumperi în mod corespunzător în timpul unei pandemii
- Cum să nu prinzi coronavirusul în afara casei tale
- Cum să mănânci sănătos în timpul izolării acasă
Bibliografie:
1. Cârnați albi cruzi, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Cârnați albi aburi Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
.jpg)
