Persimmon (kaki) este o sursă excelentă de vitamina A, conține și vitamina C. Bogăția fitochimicelor cu proprietăți antioxidante este de asemenea importantă. Persimmon conține mai multe fibre solubile și insolubile, fenoli și unele minerale decât mărul. Citiți sau ascultați ce alte proprietăți și valori nutritive are kaki și cum să curățați și să mâncați acest fruct.
Persimmon (kaki) este un fruct ale cărui proprietăți nutritive și vindecătoare au fost apreciate pentru prima dată de locuitorii Chinei și Japoniei, de unde provine. Cachiul în formă de roșie este o boabă galben-roșie, conică sau turtită. Pe partea inferioară, fructul are patru frunze.
Fructul speciei Diospyros L. apar sub numeroase denumiri, în principal caști, uneori hurm estic, abanos estic, prune chinezești, dar în Polonia cel mai des folosit nume este kaki. Persimmon este împărțit în soiuri ale căror fructe sunt foarte tarte înainte de a fi pe deplin coapte și soiuri care nu prezintă proprietăți similare.
Fructul poate veni într-o varietate de culori - de la galben deschis-portocaliu la portocaliu închis-roșu.
Cuprins
- Fructe Kaki (persimmon) - proprietăți de sănătate
- Fructe Kaki (persimmon) - valori nutriționale
- Fructul Kaki (persimat) - potențiale proprietăți anticanceroase
- Fructul Kaki (persimmon) - scade colesterolul
- Fructul Kaki (persimmon) - vă va proteja vederea
- Fructe Kaki (persimmon) - selecție și depozitare
- Fructe Kaki (persimmon) - cum se curăță și se mănâncă?
- Fructe Kaki (persimmon) - se utilizează în bucătărie
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Fructe Kaki (persimmon) - proprietăți de sănătate
Persimmon (kaki) este apreciat pentru compușii biologic activi, inclusiv: acid ascorbic (adică vitamina C), carotenoizi, polifenoli, fibre dietetice și minerale. Alimentele bogate în polifenoli sunt valoroase pentru sănătatea umană datorită proprietăților lor antioxidante. În special o mulțime de polifenoli și carotenoizi sunt prezenți în coaja persimmonului, care contribuie în mare măsură la culoarea intensă, portocalie, a fructelor coapte.
În medicina chineză, fructele kaki au fost folosite de secole pentru a trata mușcăturile de șarpe și pielea iritată. Frunzele de kaki conțin, de asemenea, numeroase ingrediente pentru sănătate, motiv pentru care sunt utilizate în medicina chineză pentru a trata o varietate de boli. Băutura de frunze fierte este utilizată pentru scăderea tensiunii arteriale, reducerea coagulării sângelui și tratarea cancerului.
Fructe Kaki (persimmon) - valori nutriționale
Valoarea energetică a kaki - 70 kcal
- Proteine totale - 0,58 g
- Grăsime - 0,19 g
- Carbohidrați - 18,59 g (inclusiv zaharuri simple - 12,53 g)
- Fibră - 3,6 g
Vitamine
- Vitamina C - 7,5 mg
- Tiamina - 0,030 mg
- Riboflavină - 0,020 mg
- Niacină - 0,100 mg
- Vitamina B6 - 0,100 mg
- Acid folic - 8 µg
- Vitamina A - 1627 UI
- Vitamina E - 0,73 mg
- Vitamina K - 2,6 µg
Minerale
- Calciu - 8 mg
- Fier - 0,15 mg
- Magneziu - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Potasiu - 161 mg
- Sodiu - 1 mg
- Zinc - 0,11 mg
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Fructul Kaki (persimat) - potențiale proprietăți anticanceroase
Cercetările indică faptul că extractul de kaki are potențiale proprietăți anti-cancer. Poate inhiba puternic creșterea celulelor leucemice și poate induce apoptoza acestora (moartea celulară programată).
Potrivit cercetărilor oamenilor de știință de la Universitatea Mie din Japonia, extractul de caqui și alți compuși din grupul polifenolilor (inclusiv galatul de epigalocatechină - EGCG) au inhibat puternic creșterea celulelor tumorale MOLT-4 (adică celulele tumorale ale leucemiei limfoblastice T) într-un mod dependent de doza.
Fructul Kaki (persimmon) - scade colesterolul
Reduceri semnificative ale colesterolului total, colesterolului LDL, trigliceridelor și peroxizilor lipidici au fost observate la persoanele ale căror diete au fost întărite cu persimmon comparativ cu cei care nu au consumat fructe de cacao.
Fructul Kaki (persimmon) - vă va proteja vederea
Carotenoizii conținuți în kaki asigură buna funcționare a vederii, în special la amurg. Una dintre ele, beta-carotenul (provitamina A), este o componentă a pigmentului vizual găsit în retina ochiului, care vă permite să vedeți în amurg.
În plus, betacarotenul reduce riscul degenerescenței maculare, care este principala cauză de orbire la bătrânețe. De asemenea, este dovedit că poate preveni deteriorarea cristalinului și formarea cataractei.
Fructe Kaki (persimmon) - selecție și depozitare
- Alegeți fructe rotunde, cărnoase, cu o piele netedă, strălucitoare și o culoare roșie intensă. Nu ar trebui să cumpărați un kaki fără frunze verzi pe partea de sus
- Dacă fructul nu este destinat consumului imediat, este mai bine să cumpărați unul mai ferm și să îl lăsați să se coacă
- Fructele coapte coapte trebuie refrigerate
- Fructele coapte trebuie consumate relativ repede, deoarece vor deveni mucegăite
Fructe Kaki (persimmon) - cum se curăță și se mănâncă?
Primul pas este să scapi de frunze. Apoi, fructele trebuie spălate și decojite, tăiate în jumătate sau în bucăți care pot fi adăugate, de exemplu, la o salată. Alții preferă să utilizeze o tehnică similară ca și în cazul kiwi - carnea jumătății fructului este extrasă cu o lingură. Kaki nu trebuie consumat cu pielea pe ea.
Fructe Kaki (persimmon) - se utilizează în bucătărie
Carnea Kaki este dulce (are un gust cam ca o prună, unii oameni simt gustul de pere, roșii sau caise), ușor dur. Funcționează bine ca ingredient în gem sau jeleuri. Completează perfect gustul salatelor de fructe, deserturilor de înghețată sau frișcă.
Kaki poate fi, de asemenea, servit crud ca gustare dulce și bogată în vitamine, precum și fiert și confitat. Kaki poate fi, de asemenea, expus la soare și consumat după uscare - atunci gustul seamănă cu smochinele.
- Rețetă pentru cele mai sănătoase brioșe de curmale din lume
12 porții / timp de preparare și gătit: 20 minute
Opt preparate benefice pentru sănătate au fost folosite pentru prepararea coacerii
Va fi nevoie:
- 240 g de curmale proaspete
- 1 cană de făină nealbită fortificată
- 1 cană de făină de grâu integral
- 1/3 cană de sirop de agave
- 1/4 cană de ulei de canola
- 1/4 cană de stafide galbene
- 1/4 cană stafide fără semințe din California
- 120 g de nuci prăjite, nesărate
- 2 ouă mari (întregi)
- 1/8 linguriță de ienibahar măcinat
- 1/8 linguriță de cuișoare măcinate
- 1/8 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/4 cană de apă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de praf de copt
Înmuiați stafidele în apă. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade C. Se amestecă carnea de kaki, siropul de agave, ouăle, uleiul, condimentele, praful de copt și bicarbonatul de sodiu până se omogenizează. Se transferă într-un castron. Adăugați făina și radeți-o. Scurge stafidele și adaugă apa în aluat. Adăugați stafide și nuci, amestecați ușor. Nu amesteca prea mult. Transferați în forme, aplicând până la 3/4 din înălțime. Coaceți timp de 12-14 minute, până când bățul este curat. Când se răcesc, se presară zahăr pudră.
Aceste fructe sunt gustoase, ieftine și le puteți cumpăra de la supermarketul local
- Fructul pasiunii - proprietăți de vindecare și aplicare. Cum se mănâncă fructul pasiunii?
- Pitaya (fruct de dragon) - proprietăți și valori nutriționale. Cum să îl curățați și să-l mâncați?
- Papaya - gustul și proprietățile unice ale fructelor de papaya
- Lychee - proprietăți nutritive. Cum se curăță și se mănâncă litchi?
- Mango - proprietăți nutritive. Cum să curățați și să mâncați o mango?
- Grenadă. Proprietățile medicinale ale sucului de rodie
Au fost utilizate materiale de la Biblioteca Națională de Medicină din SUA Institutele Naționale de Sănătate
