Băuturi hipertonice - proprietăți și aplicare

Băuturile hipertonice sunt băuturi care conțin niveluri de electroliți și zaharuri mai mari decât nivelurile de lichide din corp. Sunt folosite pentru a umple rezervele de energie într-un timp scurt. Care sunt celelalte proprietăți ale băuturilor hipertonice? La ce le folosesc? Ce băuturi pot fi numite băuturi hipertonice?

Cuprins

Băuturi hipertonice - compoziție
Băuturi hipertonice - exemple
Băuturi hipertonice - proprietăți și aplicare
Băuturi hipertonice - o rețetă pentru o băutură hipertonică de casă
Băuturi hipertonice - contraindicații, efecte secundare

Fiecare fluid introdus în organism are o tonicitate specifică - afectează fluidele conținute în celulele corpului. Băuturile hipotonice fac ca celulele să le absoarbă și să le crească volumul.

$config[ads_text1] not found

După ce ați băut băuturi sportive, volumul celulei rămâne neschimbat. Pe de altă parte, consumul de băuturi hipertonice face ca fluidele să fie „trase” din interiorul celulelor, iar celulele în sine se contractă. Este legat de necesitatea egalizării diferenței de presiune între interiorul celulei și fluidul din jur.

O băutură hipertonică conține mai multe particule dizolvate decât fluidele intracelulare, prin urmare, pentru a echilibra concentrațiile, fluidul din celulă pătrunde în exterior. Concentrația moleculelor dizolvate în fluid determină osmolalitatea (presiunea osmotică).

Presiunea osmotică a fluidelor fiziologice este de 300 mOsm / kg H2O. În legislația Uniunii Europene, băuturile hipertonice sunt considerate a fi a căror osmolalitate este mai mare de 330 mOsm / kg H2O. Cu cât presiunea osmotică a băuturii este mai mare, cu atât celulele se deshidratează mai repede.

Băuturi hipertonice - compoziție

Substanțele prezente în băuturile hipertonice care sunt responsabile de presiunea lor osmotică sunt zaharurile sub formă de zaharoză, glucoză sau fructoză și ioni electroliți (sodiu, potasiu, magneziu, calciu, clorură și fosfat). Băuturile hipertonice includ:

$config[ads_text2] not found

9-10% zaharuri (9-10 g în 100 ml de băutură)
1 - 1,5 g de ioni de sodiu în 1 litru de băutură
36 - 40 kcal în 100 ml

Băuturile hipertonice sunt cele mai calorice dintre toate băuturile. Acestea oferă mult zahăr. Nu satisfac rapid senzația de sete, deoarece deshidratează mai întâi celulele corpului ca urmare a osmozei.

Băuturile hipertonice completează rapid deficiența de carbohidrați din organism și reglează echilibrul electrolitic. Acestea nu trebuie tratate ca fluide tipice de rehidratare, deoarece absorbția apei din acestea este un proces prelungit, mult mai lent decât în cazul apei și altor fluide hipotonice.

Merită știut

Băuturi hipertonice - exemple

Băuturile hipertonice găsite în setările de zi cu zi includ:

sucuri de fructe
băuturi din fructe și nectare
băuturi carbogazoase îndulcite, de exemplu cola, portocale
energizante
băuturi dedicate sportivilor după antrenament
compoturi de fructe îndulcite
lichioruri
siropuri
băuturi alcoolice și nealcoolice colorate

Băuturi hipertonice - proprietăți și aplicare

Băuturile hipertonice sunt cunoscute mai ales pentru utilizarea lor sportivă. Oamenii care fac exerciții fizice în mod regulat pentru a înlocui pierderea de carbohidrați și electroliți după antrenament, alergătorii sau triatletele pe distanțe foarte mari ajung la ei.

$config[ads_text3] not found

Băuturile hipertonice în timpul exercițiilor intense trebuie combinate cu băuturi izotonice pentru a umple eficient pierderile de apă din organism, deoarece băutura hipertonică nu îndeplinește în mod optim această funcție.

Băuturile hipertonice sunt tratate de organism mai mult ca hrană și energie decât ca sursă de apă. Chiar dacă sunt fluide, concentrația moleculelor dizolvate în ele este atât de mare încât absorbția în intestine este lentă în timpul digestiei.

Soluțiile hipertonice sunt utilizate în medicină. Cele mai frecvente sunt soluțiile saline cu o concentrație de 3%, 5% sau 7%. Principalele direcții de utilizare a soluției saline hipertonice sunt:

hiponatremia severă (scăzut sodiu în organism)
resuscitarea volumului (reaprovizionarea volumului sanguin circulant, de exemplu în timpul intervenției chirurgicale)
leziuni ale creierului
o creștere accentuată a presiunii intracraniene
probleme cu tuse de mucus în bronșiolită, fibroză chistică și alte probleme de respirație (inhalări cu ser fiziologic hipertonic)

Băuturi hipertonice - o rețetă pentru o băutură hipertonică de casă

În 1 litru de apă, dizolvați 5 linguri de miere (125 g) și o jumătate de linguriță de sare de mare (2,5 g, sarea de mare va oferi alte minerale în plus față de sodiu). Adăugați suc de lămâie după gust.

Băuturi hipertonice - contraindicații, efecte secundare

Consumul numai de băuturi hipertonice în timpul zilei în loc de apă sau ceai neîndulcit duce la o stare persistentă de ușoară deshidratare. În plus, trebuie să vă amintiți că astfel de băuturi (sucuri, băuturi carbogazoase) furnizează aproximativ 400 kcal pe litru, iar consumul lor regulat contribuie la consumul excesiv de calorii și este una dintre cauzele excesului de greutate.

$config[ads_text4] not found

În medicină, administrarea intravenoasă de ser fiziologic hipertonic poate provoca febră, infecție la locul injectării, tromboză venoasă sau flebită.

Contraindicațiile pentru utilizarea lor sunt insuficiența cardiacă, insuficiența renală și afecțiunile clinice în care există edem cu retenție de sodiu. Efectul asupra evoluției sarcinii nu a fost studiat.

Tratamentul cu ser fiziologic hipertonic este recomandat numai în cazuri justificate. De asemenea, în cazul persoanelor cu vârsta peste 65 de ani, se recomandă prudență din cauza funcției renale reduse.

CITEȘTE ȘI:

Tulburări de apă și electroliți
Izotonică, hipertonică, hipotonică - care este diferența dintre băuturile sportive?
Băuturi izotonice de casă: 5 idei pentru înlocuitori sănătoși ai băuturilor izotonice artificiale

Surse:

1. https://sciencing.com/what-is-hypertonic-solution-13712161.html
2.http: //www.aulamedica.es/nh/pdf/7867.pdf
3.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15526489
4.https: //www.ebmedicine.net/topics.php? Paction = showTopic & topic_id = 353
5. https://www.rxlist.com/hypertonic-saline-drug.htm

Despre autor

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, dietetician Tehnolog alimentar, dietetician, educator. Absolvent de biotehnologie la Universitatea de Tehnologie și Servicii Nutritive din Gdańsk la Universitatea Maritimă. Un susținător al bucătăriei simple și sănătoase și al alegerilor conștiente în nutriția de zi cu zi. Principalele mele interese includ construirea unor schimbări permanente în obiceiurile alimentare și compunerea individuală a unei diete în conformitate cu nevoile corpului. Pentru că nu toată lumea este sănătoasă! Cred că educația nutrițională este foarte importantă, atât pentru copii, cât și pentru adulți. Îmi concentrez activitățile pe răspândirea cunoștințelor despre nutriție, analizez noi rezultate ale cercetării și îmi fac propriile concluzii. Respect principiul că dieta este un stil de viață, nu respectarea strictă a meselor pe o foaie de hârtie. Există întotdeauna loc pentru plăceri delicioase în alimentația sănătoasă și conștientă.