Migdale - proprietăți și valoare nutritivă a migdalelor

Migdalele au multe valori nutritive și, astfel, - proprietăți care promovează sănătatea. Migdalele sunt un remediu dovedit pentru greață și arsuri la stomac în timpul sarcinii. De asemenea, pot fi recomandate pentru pierderea în greutate, deoarece previn durerile de foame. În plus, ele ameliorează stresul și calmează nervii, precum și scad nivelul colesterolului și zahărului din sânge, prevenind astfel ateroscleroza și diabetul. Verificați ce alte efecte au migdalele.

Migdalele sunt semințe de migdale, nu nuci, dar sunt denumite în mod incorect ca atare. Au chiar titlul de „rege al nucilor”. Migdale dulci din Orientul Mijlociu (A. communis var. sativa) se disting prin proprietățile și valorile nutriționale - au multă vitamină B2 (1.138 mg / 100 g), vitamina E (25,63 / 100 g) și fibre (12,5 g / 100 g). De asemenea, conțin acizi grași nesaturați esențiali (EFA) și elemente minerale (în special potasiu). Doar, printre altele datorită acestor substanțe, migdalele pot preveni bolile de inimă și diabetul, fapt dovedit științific. De asemenea, sunt recomandate pentru greață și arsuri la stomac în timpul sarcinii. În plus, vor funcționa bine în dieta vegetarienilor, a persoanelor care slăbesc și a celor care trăiesc sub stres constant.

Migdalele reduc riscul de a dezvolta boli de inima

Acest lucru este potrivit cercetărilor efectuate de oamenii de știință de la Universitatea Aston din Marea Britanie. La tinerii lor cu obezitate și hipertensiune arterială (adică factori de risc pentru dezvoltarea bolilor de inimă), care au consumat 50 g de migdale zilnic timp de o lună, a existat o creștere a nivelului de vitamina E din sânge, precum și o scădere a tensiunii arteriale și o îmbunătățire a circulației sanguine (comparativ cu grupul de control). Totul datorită substanțelor benefice conținute în migdale, precum vitamina E, acizii grași esențiali, fibrele și flavonoidele.

Vitamina E face mai dificil ca colesterolul LDL „rău” să rămână în pereții vasculari, EFA au proprietăți anticoagulante și scad nivelul colesterolului rău din sânge, la fel ca fibrele. Flavonoidele, pe de altă parte, au proprietăți antioxidante, adică inhibă oxidarea colesterolului LDL de către radicalii liberi și previn aglomerarea trombocitelor și astfel formarea cheagurilor de sânge. În plus, flavonoidele reglează tensiunea peretelui vaselor de sânge și gradul de contracție a vaselor mici și contribuie astfel la reglarea corectă a tensiunii arteriale - similar cu potasiul conținut în cantități mari în migdale (până la 733 mg / 100 g).

Merită să știm că migdalele sunt recomandate de dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), adică o dietă pentru tratamentul și prevenirea hipertensiunii, recomandată de Institutele Naționale Americane de Sănătate și de American Heart Association.

Valori nutritive ale migdalelor (la 100 g) - nuci crude / albite

Valoarea energetică - 579/590 calorii
Proteine ​​totale - 21,15 / 21,40 g
Grăsime - 49,93 / 52,52 g
Carbohidrați - 21,55 g (inclusiv zaharuri simple 4,35 g) / 18,67 g (inclusiv zaharuri simple 4,63 g)
Fibră - 12,5 / 9,9 g

Vitamine

Tiamina - 0,205 / 0,191 mg
Riboflavină - 1,138 / 0,711 mg
Niacină - 3.618 / 3.500 mg
Vitamina B6 - 0,137 / 0,115 mg
Acid folic - 44/49 µg
Vitamina E - 25,63 / 23,75 mg
Vitamina A - 2/7 UI

Minerale

Calciu - 269/236 mg
Fier - 3,71 / 3,28 mg
Magneziu - 270/268 mg
Fosfor - 481/481 mg
Potasiu - 733/659 mg
Sodiu - 1/19 mg
Zinc - 3,12 / 2,97 mg

Sursa datelor: USDA National Nutrient Database

Migdale și diabet

Migdalele îmbunătățesc nivelul de răspuns la insulină și scad nivelul colesterolului LDL „rău” la persoanele cu pre-diabet și astfel reduc riscul de a dezvolta diabet de tip 2, au susținut oamenii de știință de la Universitatea Americană Loma Linda în revista „Journal of the American College of Nutrition” în 2010 anul. Studiul lor a implicat 65 de persoane cu pre-diabet (adică cu niveluri de zahăr între 100 și 125 mg%). Jumătate dintre oameni au fost repartizați la grupul de control, care era pe o dietă echilibrată, în timp ce celălalt a primit migdale, care au reprezentat 20 la sută. calorii zilnice. După 4 luni, sa dovedit că rezistența la colesterol LDL și insulină a scăzut la persoanele care au consumat aceste nuci dulci. Oamenii de știință îl conving, printre altele datorită acizilor grași nesaturați, proteinelor, vitaminelor și mineralelor conținute în migdale.

De asemenea, diabeticii pot ajunge în siguranță la migdale, deoarece indicele lor glicemic este scăzut (IG = 15).

Este amigdalina din migdale otrăvitoare?

Pe lângă migdalele dulci disponibile în mod obișnuit, puteți găsi și migdale amare (A. communis var. amara Focke) care conține amigdalină - o substanță din organism care eliberează cianura de hidrogen potențial letală (acid prusic).Deci, consumul de migdale amare poate duce la otrăvirea cu cianură de hidrogen? Potrivit oamenilor de știință, consumul de migdale amare în cantități moderate nu prezintă un risc pentru sănătate.

Este bine de știut că proprietățile otrăvitoare ale amigdalinei (vitamina B17) sunt folosite de unii comercianți cu amănuntul care promovează migdalele amare ca medicamente pentru cancer.

BINE DE STIUT >> Vitamina B17 în lupta împotriva cancerului. Amigdalina este un medicament sigur pentru cancer?

Migdale pentru senzația de rău (greață) în timpul sarcinii

Migdalele ar trebui incluse în dieta mamei. Nu numai din cauza conținutului de acid folic, care este esențial pentru dezvoltarea copilului. Migdalele sunt, de asemenea, un remediu pentru greață în timpul sarcinii și arsuri la stomac, care sunt frecvente în al doilea și al treilea trimestru. Migdalele neutralizează acizii stomacului și astfel calmează senzația enervantă de arsură.

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Migdale și slăbire

Migdalele, în ciuda faptului că conțin multe grăsimi și sunt bogate în calorii, favorizează pierderea în greutate. EFA conținute în ele reglează metabolismul și previn acumularea de țesut gras inutil. În plus, migdalele conțin o mulțime de fibre (12,5 g / 100 g), care umple stomacul rapid și mult timp, făcându-vă să vă simțiți plin. Desigur, migdalele vor da efectul dorit dacă sunt consumate cu măsură, de preferință doar o mână de câteva ori pe săptămână, în loc de alte alimente (și nu ca o gustare suplimentară). Dacă sunt consumate în exces, ele pot contribui nu numai la creșterea în greutate, ci și la constipație (datorită conținutului ridicat de grăsimi).

În plus, mestecarea lungă a două sau trei migdale este un mod dovedit de a face față durerilor de foame.

Cumpărați migdalele ambalate, neponderate, astfel încât să puteți verifica dacă nu sunt restante. În plus, migdalele vândute în greutate oxidează foarte repede EFA, în urma cărora nucile își pierd proprietățile de sănătate - acesta este un alt argument pentru cumpărarea nucilor ambalate.

Nu supuneți migdalele la tratament termic (gătit, copt sau prăjit). La temperaturi ridicate, acizii grași esențiali pe care îi conțin își pierd proprietățile de promovare a sănătății.

Aveți grijă la mucegaiul din migdale, care poate provoca afecțiuni digestive grave. Deci, dacă migdalele au un gust mucegăit, mucegăit sau alt gust nespecific, mai bine nu le mâncați.

>> Feriți-vă de MOLDUL din nuci <<

Migdale pentru nervi și stres

Migdalele conțin mult magneziu, vitamine B (în special niacină, adică vitamina B3) și EFA, datorită cărora susțin activitatea sistemului nervos, îmbunătățesc memoria și concentrarea și au, de asemenea, un efect antidepresiv. Prin urmare, acestea ar trebui folosite de persoanele expuse la stres constant, fiind epuizate mental.

Migdale pentru vegetarieni și sportivi

Migdalele sunt a doua (după arahide) și cea mai bogată sursă de proteine ​​dintre nuci. Chiar mai mult decât unele leguminoase, cum ar fi fasolea albă, îl conțin. Prin urmare, acestea ar trebui incluse în dieta vegetarienilor. În plus, migdalele se caracterizează printr-un conținut ridicat de arginină - un aminoacid care îmbunătățește performanța musculară, motiv pentru care sportivii pot folosi și migdale.

Migdale pentru boli ale sistemului urinar și respirator

Fitoterapia contemporană recomandă utilizarea migdalelor în afecțiunile sistemului urinar (inclusiv pietre la rinichi și îngustarea uretrei), în afecțiunile tractului biliar și ca expectorant în afecțiunile bronșice, precum și în răgușeală și tuse uscată.

Migdale pentru unghii casante

Migdalele ar trebui să fie incluse în dietă pentru păr și unghii puternice, deoarece sunt un tezaur de vitamine B, a căror deficiență contribuie la fragilitatea unghiilor și la deformarea plăcii unghiei. Vitaminele B stimulează, de asemenea, creșterea unghiilor și a părului.

Cu toate acestea, cel mai important, migdalele sunt o comoară a vitaminei E, cunoscută sub numele de „vitamina tinereții”, care protejează împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi și întârzie procesul de îmbătrânire a pielii.

Migdale - se utilizează în bucătărie

Puteți presăra migdale zdrobite pe înghețată sau pere prăjite sau mere. Pe de altă parte, cele măcinate pot fi utilizate ca o componentă a crumblei pentru aluat. Migdalele măcinate pot fi, de asemenea, amestecate cu zahăr pudră și proteine ​​pentru a face marțipan. La rândul lor, sub formă de fulgi subțiri, vor fi perfecte ca decorațiuni pentru prăjituri sau prăjituri.

Cu toate acestea, aceste nuci dulci nu sunt potrivite doar pentru deserturi. De asemenea, se potrivesc perfect cu salatele și, atunci când sunt servite cu pui, îi dau o notă exotică. De asemenea, ar trebui să fii tentat de un mic experiment culinar și să combini migdalele cu conopidă și brânză. În plus, migdalele în fulgi sunt perfecte ca strat de pește.

Migdalele sunt, de asemenea, un ingredient al procesiunii - o băutură dulce răcoritoare, de obicei făcută din migdale, precum și zahăr și apă de flori de trandafiri sau portocale.

Merită să știm că laptele de migdale, adică migdalele amestecate cu apă, pot fi un substitut pentru laptele tradițional (mai ales într-o dietă fără lactate și fără soia). La rândul său, făina de migdale (adică migdalele măcinate), caracterizată printr-un gust delicat, dulce, poate fi o alternativă la făina tradițională pentru coacerea prăjiturilor și a pâinii, precum și pentru îngroșarea supelor și sosurilor.

Rețetă pentru fursecuri de ciocolată cu migdale caramel

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Migdale - se utilizează în produse cosmetice

Uleiul de migdale este fabricat din nuci dulci, hidratante și regenerante, prin urmare este recomandat pentru îngrijirea pielii uscate și sensibile. La rândul lor, migdalele amare sunt folosite pentru obținerea acidului mandelic, care este unul dintre cei mai valoroși acizi AHA, care este utilizat în timpul tratamentelor de medicină estetică. Peelingul cu acid de migdale este utilizat în tratamentul acneei, fotoîmbătrânirii sau îndepărtării decolorării, deoarece are proprietăți antibacteriene, decolorante și anti-îmbătrânire.